सर्दियों में मटर का निमोना खाने से सेहत को मिलते हैं ढेर सारे फायदे, जानें इसकी स्वादिष्ट और आसान रेसिपी

सर्दियों में कुछ टेस्टी और हेल्दी खाना चाहते हैं तो बनाएं 'हरी मटर का निमोना'। जानें इसकी आसान रेसिपी और सेहत से जुड़े 5 फायदे।

Anurag Anubhav
Written by: Anurag AnubhavPublished at: Dec 17, 2019Updated at: Dec 21, 2021
सर्दियों में मटर का निमोना खाने से सेहत को मिलते हैं ढेर सारे फायदे, जानें इसकी स्वादिष्ट और आसान रेसिपी

सर्दियों के मौसम में आने वाली सब्जियों में सबसे ज्यादा इंतजार लोग हरी मटर का करते हैं। इसका कारण यह है कि मटर से बिना किसी खास मेहनत के बहुत सारी टेस्टी डिशेज बनाई जा सकती हैं। मटर सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है क्योंकि इसमें ढेर सारे पोषक तत्वों के साथ फाइबर अच्छी मात्रा में होता है। मटर में कैलोरीज और कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होते हैं, लेकिन ये विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन के का अच्छा स्रोत है।

inside-green pea

आधा कप हरी मटर से आपको सिर्फ 62 कैलोरीज और 11 ग्राम कार्बोहाइड्रेट्स मिलते हैं, जबकि इसमें फाइबर 4 ग्राम, प्रोटीन 4 ग्राम, विटामिन A  दैनिक जरूरत का 34%, विटामिन C दैनिक जरूरत का 13%, विटामिन K दैनिक जरूरत का 24% पाया जाता है। इसके अलावा इससे आपको अच्छी मात्रा में मैंग्नीज, आयरन और फॉस्फोरस मिलता है। यही कारण है कि हरी मटर बच्चों से लेकर बूढ़ों तक, हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद मानी जाती है।

सर्दी के मौसम में मटर से बनने वाली एक खास डिश है 'निमोना'। निमोना मुख्य रूप से मटर को ही पीसकर बनता है, इसलिए ये काफी हेल्दी भी होता है और टेस्टी भी। आज हम आपको बता रहे हैं मटर का निमोना बनाने की आसान रेसिपी और इसे खाने से मिलने वाले फायदों के बारे में।

मटर का निमोना बनाने के लिए सामग्री

  • हरी मटर के दाने- 3 कप
  • आलू- 2 मीडियम साइज
  • हरी मिर्च- 2-3 या स्वाद अनुसार
  • लहसुन- 12-15 कलियां
  • अदरक- 1 इंच का टुकड़ा
  • हरी धनिया- आधा कप कटी हुई
  • हींग
  • मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, तेज पत्ता)
  • नमक
  • तेल
  • जीरा

कैसे बनाएं स्वादिष्ट मटर का निमोना (Matar Nimona Recipe)

  • मटर का निमोना बनाने के लिए सबसे पहले मटर को मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें।
  • इसके बाद धनिया, लहसुन, मिर्च और अदरक को पीसकर इसका पेस्ट बना लें।
  • अब एक पैन या कढ़ाई लें और इसमें 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
  • तेल में जीरा डालें और तड़कने के बाद कटे हुए अदरक, मिर्च, तेज पत्ता, हींग और फिर प्याज डालकर सुनहरा रंग होने तक भूनें।
  • इसके बाद इसमें अदरक, लहसुन, मिर्च और धनिया का पहले से तैयार किया गया पेस्ट डालें और कड़छी से चलाते हुए धीमी आंच पर 2 मिनट पकाएं।
  • अब इसमें कटे हुए आलू डालें और 2 मिनट भूनें। फिर सभी मसाले और नमक डालकर 1 मिनट और भूनें। इसके बाद पिसी हुई मटर डालकर मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
  • अच्छी तरह भुन जाने के बाद इसमें 3 या 4 कप (गाढ़ेपन के अनुसार) पानी डालें और पैन/कड़ाही को ढक दें।
  • आलुओं को पकने में आमतौर पर 5-8 मिनट का समय लगता है। इसे बीच-बीच में चेक करते रहें। जब आपको लगे कि आलू पक गए हैं, तो आप गैस बंद कर सकते हैं।
  • अगर आपको लगता है कि निमोना पतला है, तो इसे गाढ़ा बनाने के लिए आप थोड़ी देर और पका सकते हैं।
  • बस आपका टेस्टी निमोना तैयार है। इसे कटोरी में निकालें, धनिया पत्तियां डालकर गार्निश करें और खाएं।

सेहत के लिए क्यों फायदेमंद होता है मटर का निमोना

  • निमोना बहुत लो-कैलोरी डिश है इसलिए इसे खाने से आपका वजन नहीं बढ़ता है।
  • निमोना में फाइबर अच्छी मात्रा में होता है इसलिए ये कोलेस्ट्रॉल घटाता है और दिल के लिए सेहतमंद होता है।
  • मटर में पोटैशियम की मात्रा अच्छी होती है इसलिए ये ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए भी फायदेमंद होता है। बस ये ध्यान रखें कि ब्लड प्रेशर रोगियों के लिए इसमें रोग की गंभीरता के अनुसार नमक की मात्रा घटा लें या बिल्कुल न डालें।
  • हरी मटर में विटामिन सी अच्छी मात्रा में होता है इसलिए निमोना आपकी इम्यूनिटी (रोग प्रतिरोधक क्षमता) को बढ़ाता है।
  • निमोना को और ज्यादा हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें आलू की जगह मूंग दाल की वड़ियों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

Read more articles on Healthy Diet in Hindi

Disclaimer