स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद है फूलगोभी का आटा, जानें घर पर तैयार करने का तरीका

फलों और सब्जियों का नियमित सेवन किसी के स्वास्थ्य के लिए काफी मददगार बताया गया है। शरीर को ऊर्जा प्रदान करने से लेकर एक बीमारी से लड़ने में मदद करने तक, सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिन्हें एक हेल्दी प्लेट से बाहर नहीं किया जा सकता। वहीं आपकी सब्जी के विकल्पों में विविधता होनी चाहिए, ऐसी ही सूची में फूलगोभी का भी नाम आता है। वहीं केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्री डॉ. हर्षवर्धन ने भी अपने आहार में फूलगोभी को क्यों शामिल किया जाए, इस पर टिप्पणी की है। उन्होंने ट्विटर पर कहा है कि 'फूलगोभी में फाइटोन्यूट्रिएंट्स और फाइबर आदि होता है, जो शरीर में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट संयोजन के रूप में काम करते हैं। इसमें सल्फर और मैग्नीशियम भी होता है, जो वायरस को बेअसर करता है जो कई बीमारियों का कारण बनते सकते हैं।" इस तरह फूल गोभी के आटे का भी अपना ही महत्व है। ये स्वास्थ्य के लिए कई रूप से फायदेमंद हो सकते हैं। आइए जानते हैं इसके स्वास्थ्य गुणों के बारे में विस्तार से।

फूलगोभी का आटा कहां इस्तेमाल हो सकता है-

फूलगोभी का आटा भले ही गाढ़ा लगता हो, लेकिन यह आटे के लिए बहुत ही स्वस्थ विकल्पों में से एक है। इसे आप आसानी से किसी भी किसी भी किराने की दुकान या सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं। वहीं आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। इसका इस्तेमाल आप बेसन की जगह कई चीजों में कर सकते हैं। साथ ही आप इसका उपयोग पकोड़े बनाने और होममेड पिज्जा बनाने में भी कर सकते हैं। वहीं इसके आटे को आप ओट्स में मिला कर कई तरह की चीजें जैसे रोटी और चीला बनाने में भी कर सकते हैं। इस बहुमुखी घटक में फूलगोभी जैसे बी, सी और के विटामिन, उच्च फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोन्यूट्रीएंट्स और क्लोरीन जैसे खनिज के सभी लाभ हैं। ये शरीर को डिटॉक्स करने वाली सब्जी भी मानी जाती है। वहीं रक्तचाप को नियमित करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी ये काफी फायदेमंद है।

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फूलगोभी का आटा घर पर कैसे करें तैयार?

नॉर्मल आटा के विकल्प के रूप में ये एक अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि यह पूरी तरह से फैट मुक्त होता है। ये एक सब्जी का अच्छा स्रोत है, इसलिए इसमें कम-कार्ब और उच्च वॉटर सॉल्युलबल फाइबर आदि भी होते हैं। सही नुस्खा के साथ, इसे ज्यादातर चीजों के लिए एक आटा विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे तैयाक करने के लिए आपको भूलगोभी को गर्म पानी से धो कर सूखाना है। उसके बाद इसे कुछ दिनों तक धूप में अच्छे सूखने दें और फिर इस पीस लें।

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स्वास्थ्य के लिए कैसे फायदेमंद होता है फूलगोभी का आटा?

• -एक सड़ी हुई सब्जी के रूप में, जो फाइबर और बी-विटामिन में स्वाभाविक रूप से उच्च है, फूलगोभी के आटे में एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स प्रदान करती है जो कई बीमारियों से बचा सकती है। इसके फाइबर को वजन घटाने और पाचन को बढ़ाने के लिए भी इस्तेमाल किया जातै है। इसमें चोलाइन (choline)होता है, जो सीखने और स्मृति बढ़ाने में मदद कर सकता है। 
• -कई अध्ययनों से पता चला है कि फूलगोभी के आटे का फाइबर प्रतिरक्षा प्रणाली और सूजन को सही करने में मदद कर सकता है। नतीजतन, यह सूजन संबंधी स्थितियों जैसे हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर और मोटापे के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
• -हाई फाइबर का सेवन निम्न रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है, और मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए वजन कम करता है।
• - फूलगोभी का आटा हड्डियों को स्वस्थ रखने के लिए जानी जाती है क्योंकि इसमें विटामिन सी होता है, जो कोलेजन उत्पादन में मदद करता है। वहीं इसमें विटामिन-के भी होते हैं, जो हड्डियों के नुकसान को रोकने में मदद कर सकता है।
• -ये बॉडी को डिटॉक्स करने के साथ, कार्सिनोजेन्स द्वारा क्षति को रोकने में मदद कर सकता है। इसमें ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक एक फैंसी-साउंडिंग घटक होता है। वहीं ये कार्सिनोजेन्स फेफड़ों के स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक होते हैं।

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