अलग-अलग पौष्टिक खाद्य पदार्थों का सेवन तो आपने खूब किया होगा। लेकिन क्या पनीर और टोफू की तरह दिखने वाले टेम्पेह का सेवन आपने कभी किया है। अगर नहीं किया तो इससे होने वाले फायदों को सुनकर आप भी इसका प्रयोग करने लगेंगे। शाकाहारी लोगों के लिए भी टेम्पेह का सेवन काफी फायदेमंद है। लोग अक्सर टेम्पेह का नाम सुनकर उसे टोफू या पनीर समझ लेते हैं। लेकिन यह केवल उनकी तरह दिखता है और स्वाद और फायदों में टेम्पेह पनीर और टोफू से काफी भिन्न है। टेम्पेह को प्रोबायोटिक के साथ ही बहुमुखी भोजन माना जाता है। इसमें प्रोटीन अधिक मात्रा में पाया जाता है, जो आपकी मांसपेशियों से लेकर बॉडी बनाने तक में फायदेमंद माना जाता है। इसमें प्रोटीन के साथ ही विटामिन बी के कई प्रकार होने के साथ ही शरीर के लिए जरूरी सभी पोषक तत्वों की मौजूदगी होती है। टेम्पेह फर्मेन्टेड सोयाबीन से बनाया गया ही उत्पाद है, जो खाने में काफी नरम और स्वादिष्ट होता है। टेम्पेह एक चबाने वाली बनावट के साथ ही पोषक तत्वों से भरपूर आहार माना जाता है। आइये जानते हैं टेम्पेह से होने वाले 7 स्वासथ्य फायदों के बारे में।
1. वज़न घटाएं (Reduces Weight)
टेम्पेह (Tempeh) के सेवन से वज़न घटाने में आसानी होती है। टेम्पेह प्रोटीन से भरपूर होता है और प्रोटीन हमारे शरीर को अपार शक्ति देता है। प्रोटीन को तो शरीर का बिल्डिंग ब्लॉक्स कहा जाता है। टेम्पेह से पेट जल्दी भर जाता है और पेट भरा लगने के कारण और खाने की इच्छा नहीं होती। यह कैलोरी भी बर्न करने में मदद करता है और वज़न घटाना आसान कर देता है। यदि आप वजन घटाने के सभी विकल्प अपना चुके हैं तो टेम्पेह का सेवन जरूर करें। इससे आपकी समस्या दूर हो सकेगी।
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2. पाचक तंत्र रखे स्वस्थ (Keeps Digestion System Healthy)
टेम्पेह का सेवन करने से पाचक तंत्र एकदम सकुशल रहता है। आजकल हर एक व्यक्ति को खाना पचाने में दिक्कतें होती हैं। लेकिन टेम्पेह को पचाने में बिलकुल भी कठिनाई नहीं होती है। क्योंकि इसमें प्रेबायोटिक पाए जाते हैं, जो कि शरीर में अच्छे बैक्टीरिया को विकसित करते हैं और आंतों को भी हेल्दी रखते हैं। इससे आपके पाचन तंत्र पर अधिक बोझ नहीं पड़ता है और पाचन तंत्र भी दुरुस्त रहता है।
3. पोषक तत्वों से भरपूर (Filled with Nutrients)
टेम्पेह में शरीर के मानसिक और शारीरिक विकास के लिए ज़रूरी लगभग हर पोषक तत्व मौजूद हैं। टेम्पेह में कैल्शियम प्रोटीन, विटामिन, मिनरल्स, ज़िंक और फ्लावोंस आदि पाए जाते हैं। यह सभी पोषण हमारे लिए बहुत ही फायदेमंद और ज़रूरी होते हैं। इसके पोषक तत्व आपको कई समस्याओं से भी राहत दिलाते हैं।
4. हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार (Keeps Bone Health Good)
टेम्पेह कैल्शियम से भरपूर होता है। इसके सेवन से हड्डियां हमेशा मजबूत रहती हैं। हड्डियों की परेशानी आज कल सभी को रहती है। हड्डियां समय के साथ कमज़ोर भी होने लगती हैं। ऐसे में जरूरी है कि हम अपने आहार में कैल्शियम रिच फूड ज़रूर शामिल करें। वहीं टेम्पेह कैल्शियम की पूर्ति के लिए बहुत बेहतरीन स्त्रोत माना जाता है। हड्डियां मजबूत करने के लिए लिए लोग चाव से टेम्पेह का सेवन करते हैं।
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5. हृदय रखे स्वस्थ (Keeps Heart Healthy)
टेम्पेह खाने से हृदय हमेशा खुश रहता है। टेम्पेह खाने से रक्त चाप नियंत्रित रहता है और नसें शांत होती है। नसों पर रक्त का दबाव नहीं पड़ता है और हृदय से शरीर में रक्त का बहाव नियंत्रित रहता है। इससे हृदय अपना काम ठीक से करता है और हार्ट अटैक या फिर अन्य कार्डियोवैस्कुलर रोगों के खतरे भी कम हो जाते हैं। टेम्पेह का सेवन आपको गंभीर समस्याओं से भी बचाता है।
6. कब्ज़ की समस्या को करे ठीक (Gives Relief from Constipation)
कब्ज़ के रोगियों के लिए tempeh बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसमें फाइबर पाया जाता है जो कि कब्ज़ को ठीक करता है। मलत्याग करते समय जलन और दर्द से राहत दिलाता है। मल को भारी करने में फाइबर का बहुत योगदान रहता है। इसी वजह से कब्ज़ के दौरान फाइबर इंटेक बढ़ाने की सलाह दी जाती है।
7. विटामिन्स से भरपूर (Loaded with Vitamins)
टेम्पेह में एक नहीं बल्कि कई तरह के विटामिन मौजूद होते हैं। टेम्पेह विटामिन बी से भरपूर खाद्य पदार्थ है। इसमें विटामिन बी1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9 और बी 12 होता है। यह सभी विटामिन्स शरीर के विकास के किए हजारों काम करते है। जैसे कि दिमाग का विकास, रक्त कोशिकाएं बढ़ाना, बालों और स्किन को हेल्दी रखना, तनाव और अवसाद ठीक करना आदि हैं।
कोशिकाओं, मसल्स और बॉडी को मजबूत रखने के लिए टेम्पेह का सेवन काफी कारगर माना जाता है। टेम्पेह से आपको करीब-करीब सभी जरूरी पोषक तत्वों की प्राप्ति होती है।
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