Side Effects of Eating Analogue Paneer in Hindi: पनीर खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन आजकल पनीर के नाम पर मार्केट में नकली पनीर की भरमार है। बहुत से लोग चकमा खाकर असली के बजाय नकली पनीर खरीद लेते हैं। इसलिए पनीर खरीदते समय आपको सतर्कता बरतनी चाहिए और उसकी जांच करनी चाहिए। आजकल मिल्क पाउडर और पाम ऑयल की मदद से आसानी से नकली पनीर बनाकर लोगों की सेहत से खिलवाड़ किया जा रहा है। दरअसल, इसे एनालॉग पनीर कहा जाता है, जिसे खाना सेहत के लिए कई तरीकों से नुकसानदायक हो सकता है। यह देखने में बिलकुल असली पनीर की ही तरह होता है। आइये डाइटिशियन भावेश गुप्ता से जानते हैं इसे खाने से होने वाले नुकसान के बारे में।
क्या है और कैसे बनती है एनालॉग पनीर?
एनालॉग पनीर एक प्रकार का नकली पनीर है, जिसे पाम ऑयल और मिल्क पाउडर से तैयार किया जाता है। यह पनीर पाम ऑयल में मिल्क पाउडर को मिक्स करके बनाया जाता है। भारत में एनालॉग पनीर बेचना वैसे तो लीगल है, लेकिन इसे डेयरी प्रोडक्ट या पनीर के नाम पर बेचना गलत है। एनालॉग पनीर में सामान्य पनीर से ज्यादा सैचुरेटेड फैट होते हैं साथ ही इसमें पनीर की तरह मिलने वाले पोषक तत्व नहीं मिलते हैं। आमतौर पर भी यह कई रेस्तरां में इस्तेमाल किया जाता है।
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एनालॉग पनीर खाने के नुकसान
- एनालॉग पनीर खाना सेहत के लिए कई तरीकों से नुकसानदायक होता है।
- इस पनीर में सैचुरेटेड फैट की अधिक मात्रा होती है, जो आगे चलकर हार्ट से जुड़ी समस्याओं का कारण बन सकता है।
- इसमें पाम ऑयल होता है, जिसे ज्यादा खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है।
- एनालॉग पनीर खाने से आपको कब्ज, अपच और डायरिया की समस्या हो सकती है।
- कई बार इसे ज्यादा खाना लिवर और किडनी से जुड़ी समस्याओं का कारण भी बन सकता है।
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एनालॉग पनीर और नार्मल पनीर में क्या अंतर होता है?
एनालॉग पनीर और नार्मल पनीर के अंतर को पहचानना आसान है। एनालॉग पनीर खाने में सामान्य पनीर की तुलना में ज्यादा हार्ड और चबाने में कठिन होती है। एनालॉग पनीर आमतौर पर आयोडीन टेक्चर टेस्ट में भी फेल हो जाती है। इस टेस्ट में एनालॉग पनीर का रंग काला पड़ जाता है। इस पनीर को खाने से पहले आपको इसकी पहचान करनी चाहिए।