सेहतमंद रहने के लिए हेल्दी डाइट, शारीरिक गतिविधियां और स्वस्थ लाइफस्टाइल ही फॉलो करना काफी नहीं है, बल्कि आप क्या और कैसे खा रहे हैं ये भी मायने रखता है। कई लोग घंटों वर्कआउट, योग और अपनी डाइट में सिर्फ हेल्दी फूड्स शामिल करने के बाद भी बीमार पड़ जाते हैं, जिसका सबसे बड़ा कारण स्वच्छता के साथ भोजन न करना हो सकता है। दरअसल क्लीन फूड, एक ऐसी अवधारणा है, जो न सिर्फ आपके खाने को स्वच्छ रखने में मदद करती है, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी बेहतर रखने में बड़ी भूमिका निभाती है। ऐसे में आइए दिल्ली स्थित एम्स की न्यूरोलॉजी विभाग की डीएम डॉ. प्रियंका सहरावत से जानते हैं कि क्या होता है क्लीन फूड और अपने भोजन को स्वच्छ बनाने के लिए क्या करें?
क्लीन फूड क्या है?
स्वच्छ भोजन यानी क्लीन फूड का मतलब आमतौर पर ऐसे भोजन से हैं, जिनमें हानिकारक बैक्टीरिया, संक्रमण और गंदगी नहीं होती है। क्लीन फूड अक्सर खाने को साफ और स्वच्छ तरीके से तैयार करना और उन्हें स्टोर करना है, जिससे खाने के दुषित होने का जोखिम कम से कम हो और यह सुनिश्चित हो कि यह खाने के लिए सुरक्षित है। यह अवधारणा योजक, परिरक्षक और कृत्रिम अवयवों से बचने और संपूर्ण, प्राकृतिक और न्यूनतम संसाधित खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने तक भी विस्तारित होती है। स्वच्छ भोजन की यह अवधारणा एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव्स और आर्टिफिशियल सामग्रियों से बचने और प्राकृतिक और कम से कम प्रोसेस्ड फूड्स पर ध्यान दिया जाता है।
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खाने को स्वच्छ भोजन में कैसे बदलें?
1. साबुत अनाज को सूखे, हवाबंद कंटेनर में रखें और समय-समय पर जांच करें कि आपके अनाज में नमी न आने पाए, क्योंकि साबुत अनाज में नमी खराब बैक्टीरिया के फैलने का कारण बन सकते हैं, जिससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है।
2. सब्जी, दाल, रोटी या चवाल, खाने में आप चाहे जो भी बनाएं, उसे अगले 4 घंटे के अंदर खाने की कोशिश करें। 4 घंटे से ज्यादा खाना स्टोर करने से वो आपके सेहत पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
3. दूध, दही, डेयरी उत्पाद, सब्जियां और फल, इन सभी चीजों को फ्रिज में स्टोर करके खें। फ्रिज का तापमान कम से कम 5 डिग्री सेल्सियस से कम रखें। इस तापमान में आपके फूड्स में बैक्टीरिया बढ़ना बंद कर देते हैं, जिससे इन्हें खाने के बाद बीमार होने की संभावना कम होती है।
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4. मिट्टी में उगने वाली सब्जियों को उपयोग से पहले अच्छी तरह धोएं और उबाल लें, और अगर सलाद का सेवन कर रहे हैं तो खाने से पहले सिर्फ अच्छी तरह धो लें, ताकि उनमें मौजूद किसी भी तरह की गंदगी को साफ किया जा सके।
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स्वच्छ भोजन करना आपके सेहत के लिए काफी फायदेमंद है, इसलिए अपने खाने को स्वच्छ बनाने के लिए आप इन टिप्स को फॉलो कर सकते हैं।
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