भारत में त्योहारों का मौसम आ चुका है। अगले हफ्ते जहां दुर्गा पूजी की शुरुआत हो जाएगी वहीं उसके बाद ये दीवाली और शरद पूर्णिमा तक चलती रहेगी। ऐसे में हर कोई उन रेसिपी और पकवानों के बारे में सोच रहा है, जिसे कोरोनावायरस को देखते हुए आसानी से घर में बनाया जा सके। सिंघाड़ा उपवास के दौरान हर घर में इस्तेमाल किया जाता है। कोई इसे उबाल कर खाता है, तो कोई इसके आटे को पूरी और अन्य पकवानों को बनाने में इस्तेमाल करता है। खास बात ये है कि ये स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। चाहे कोई डायबिटीज का मरीज हो या मोटापे का ये दोनों इसे बिना संकोच के खा सकते हैं। वहीं सिंघाड़ा अपने पोषक तत्वों, कुरकुरेपन और अनूठे स्वाद की वजह से खूब पसंद किया जाता है, तो आइए आज हम आपको सिंघाड़ा से बनने वाली दो रेसिपी बताएंगे (Water Chestnuts Recipes), जिसे आप आने वाले त्योहारों पर अपने घरों में बना सकते हैं।
सिंघाड़ा के स्वास्थ्य लाभ
सिंघाड़े में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी व सी, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस जैसे मिनरल्स, रायबोफ्लेबिन जैसे तत्व पर्याप्त मात्रा में मिलते हैं। आयुर्वेद में कहा गया है कि सिंघाड़े में भैंस के दूध की तुलना में 22 प्रतिशत अधिक खनिज लवण और क्षार तत्व पाए जाते हैं। यानी कि ये किसी कि ये पौष्टिक तत्वों का खजाना है। सिघाड़े के कई औषधीय गुण हैं, जिनसे शुगर, अल्सर, हृदय रोग, गठिया जैसे रोगों से बचाव हो सकता है। वहीं ये बुजुर्गों व गर्भवती महिलाओं के लिए भी काफी फायदेमंद है। वहीं इनके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जैसे कि
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- -ये एक बेहतरीन ब्लड प्यूरीफायर है।
- -ये आपके पाचनतंत्र के लिए भी फायदेमंद है।
- - ये कम कैलोरी वाला है और उच्च फाइबर से भरपूर है, जो कि वेट लॉस के लिए फायदेमंद है।
- -ये ब्लड प्रेशर को ठीक रखता है, जो कि दिल को स्वस्थ रखने के लिए जरूरी है।
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सिंघाड़ा का उपयोग (Water Chestnuts Recipes)
सिंघाड़े का हलवा
सिंघाड़े के आटे का भारतीय त्योहारों में खाने की अहम भूमिका रहती है, इसलिए इस बार हम स्पेशल रेसिपी लेकर आएं हैं। त्योहारों में इस बार आप भी सिंघाड़े के आटे का हलवा ट्राई कर सकते है। यह एक बहुत अच्छा ऑप्शन है और इसे आप कभी भी बनाकर खा सकते हैं। इस हलवे को बनाने के लिए आपको सिर्फ घी, चीनी, इलाइची पाडर और ड्राई फ्रूट्स की जरूरत होती है। इस हलवे को आप सिर्फ 40 मिनट में बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए
- -एक पैन में घी गर्म करें इसमें आटा डालकर मध्यम आंच पर लगातर चलाते हुए भूनें।
- -इसे धीमी कर दें।
- -जब आटा पूरी तरह भून जाए तो इसमें चीनी और इलाइची पाउडर डालें।
- -अब इसमें पानी या दूध डाल दें।
- -इस दौरान आप हलवे को लगातार चलाते रहें।
- -जब घी कड़ाही किनारों में आने लगे तो समझिए हलवा पूरी तरह तैयार हो गया है।
- -अब इसे थोड़े देर और पकाएं।
- - ड्राई फ्रूट से गार्निश करके गर्मागर्म हलवा सर्व करें।
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सिंघाड़े की दही पकौड़ियां
सिंघाड़े के आटे से हलवे के अलावा आप इसकी पकौड़ियां भी बना सकते हैं। जैसे कि दही पकौड़ियां पेट को ठंडक पहुंचाने और मुंह में चटपटा स्वाद घोलने का काम करती हैं। वहीं इसे बनाना भी बहुत आसाना है। जैसे कि इसके बनाने के लिए
- -चने की दाल को पीस कर सिंघाड़े के आटे के साथ मिला कर स्मूद पेस्ट बना लें। इसे एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
- -इसमें नमक, धनिए के दाने और हरा धनिया डालें।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और दाल के पेस्ट से पकौड़ी को तेल में डालकर डीप फ्राई करें।
- -आंच को मीडियम करें और पकौड़ियों को चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करे। ऐसा होने में 3 से 4 मिनट तक का समय लगेगा।
- -पकौड़ियों को तेल से निकाले और इन्हें 2 से 3 मिनट के लिए पानी में भिगोएं।
- -इसमें नमक, काला नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर दही वाले बाउल में डालें।
- -पकौड़ियों को दही के साथ अच्छे से मिलाएं और खाएं।
इन सबके अलावा सिंघाड़ा खाने के एक खास फायदे की बात करें, तो सिंघारा विटामिन बी 6 से भरपूर होता है, जो तनाव को कम करने और आपके मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है। तो इन तमाम हेल्दी वजहों से इस बात त्योहारों पर इस खास फल को जरूर आजमाएं।
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