Toor Dal Benefits in Diabetes: भारत में तुअर यानी अरहर दाल की खपत ज्यादा है। तुअर दाल में पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फाइबर और सोडियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। तुअर दाल का सेवन करने से बीपी कंट्रोल करने में भी मदद मिलती है। पाचन तंंत्र के लिए भी यह दाल फायदेमंद मानी जाती है। तुअर दाल खाने से अपच और गैस जैसी समस्याएं नहीं होतीं। ऐसा कहा जाता है कि डायबिटीज के मरीजों के लिए भी तुअर दाल फायदेमंद होती है। इस बात में कितनी सच्चाई है, यह जानने के लिए हमने एक्सपर्ट की राय ली। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Holi Family Hospital, Delhi की डाइटीशियन सना गिल (Sanah Gill) से संपर्क किया।
क्या डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद होती है तुअर दाल?- Is Toor Dal Good For Diabetes
डाइटीशियन सना गिल ने बताया कि ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस बढ़ने के कारण शरीर में ब्लड शुगर का स्तर बढ़ने लगता है। ब्लड शुगर लेवल बढ़ने के कारण व्यक्ति डायबिटीज का शिकार हो जाता है। ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करने के लिए एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर आहार का सेवन फायदेमंद होता है। तुअर दाल में एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं। इस दाल का सेवन करने से डायबिटीज को कंट्रोल किया जा सकता है। एक शोध में यह भी बताया गया है कि हाइपरग्लेसेमिया (हाई ब्लड शुगर) को कंट्रोल करने के लिए अंकुरित तुअर दाल का सेवन फायदेमंद होता है। इसमें काम्प्लेक्स कार्ब्स की अच्छी मात्रा होती है जिससे ब्लड शुगर लेवल तेजी से नहीं बढ़ता।
study link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5011386/
डायबिटीज में बीमारियों से बचाती है तुअर दाल- Toor Dal Protects From Diseases
अरहर दाल का सेवन करने से शरीर स्वस्थ रहता है। खासकर डायबिटीज मरीजों के लिए यह दाल बेहद फायदेमंद है।डायबिटीज में शरीर बीमारी और इन्फेक्शन की चपेट में जल्दी आ जाता है। तुअर दाल का सेवन करने से इम्यूनिटी बढ़ती है। यह गुण शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाता है।
वजन कंट्रोल करती है तुअर दाल- Toor Dal Helps in Weight Loss
डायबिटीज में ब्लड शुगर लेवल बढ़ने के कारण कई लोगों का वजन भी बढ़ने लगता है। लेकिन तुअर दाल का सेवन करने से वजन को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। तुअर दाल में फाइबर पाया जाता है। फाइबर युक्त आहार का सेवन करने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और वजन कम करने में मदद मिलती है।
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तुअर दाल का सेवन कैसे करें?- How to Eat Toor Dal
तुअर दाल का सेवन दोपहर या रात के भोजन में किया जा सकता है। डायबिटीज के मरीज हैं, तो डाइट में आधा कटोरी पकी हुई दाल को शामिल कर सकते हैं। थायराइड के मरीज हैं, तो डॉक्टर की सलाह के बगैर दाल का सेवन रोज न करें। तुअर दाल को चावल के साथ पकाकर खा सकते हैं। इस दाल की खिचड़ी भी बनाई जाती है और सांभर बनाने के लिए भी इस दाल का इस्तेमाल किया जाता है। छिली हुई दाल से तड़का दाल बनाई जा सकती है।
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study source: National center for biotechnology information