Prawn Thokku: இறால் தொக்கை இப்படி ருசியா செஞ்சு அசத்துங்க… சுவை வேற லெவலில் இருக்கும்!

$

How to make Kerala Style Prawn Curry Recipe: நம்மில் பலருக்கு மீன் பிடிக்கும். குறிப்பாக பிரான் என ஆங்கிலத்தில் அழைக்கப்படும் இறால் பிடிக்காதவர்கள் யாரும் இருக்க முடியாது. ஏனென்றால், மீன் வகைகளில் இதில் முள் இருக்காது. நாம் பெரும்பாலும் இறாலை வைத்து பிரான் பிரியாணி அல்லது பிரான் வறுவல், கிரேவி செய்திருப்போம்.

இறாலை வைத்து ஏதாவது புதிய ரெசிப்பி செய்ய நீங்கள் நினைத்தால் உங்களுக்கு நாங்கள் உதவுகிறோம். வாருங்கள் மிகவும் சுலபமான முறையில் சுவையான இறால் தொக்கு எப்படி செய்வது என பார்க்கலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Noolkol Chutney: இட்லி தோசைக்கு ஏற்ற நூல்கோல் சட்னி எப்படி செய்யணும் தெரியுமா?

தேவையான பொருட்கள்

இறால் - 1 கிலோ.
எண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி.
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி.
உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி.
வெங்காயம் - 3 நறுக்கியது.
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி.
பச்சை மிளகாய் - 3.
தக்காளி - 4 நறுக்கியது.
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி.
மிளகாய் தூள் - 5 தேக்கரண்டி.
சீரக தூள் - 2 தேக்கரண்டி.
தனியா தூள் - 2 தேக்கரண்டி.
உப்பு - தேவையான அளவு.
நல்லெண்ணெய் - 1 மேசைக்கரண்டி.
கறிவேப்பிலை - சிறிது.
கொத்தமல்லி இலை - ஒரு கைப்பிடி.
மிளகு தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி.

இறால் தொக்கு செய்முறை:

• முதலில் ஒரு அகல பாத்திரத்தில், எண்ணெய் ஊற்றி, இதில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம், வெங்காயம் வதக்கவும்.
• அடுத்து இதில் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
• வெங்காயம் வதங்கியதும், இதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பில்லை, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
• அடுத்து இதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சீரக தூள், தனியா தூள், தேவையான அளவு உப்பு, சேர்த்து 5 நிமிடம் கிண்டவும்.
• அடுத்த இதில் தண்ணீர் சேர்த்து கிண்டவும்.
• இப்போது இதில் சுத்தம் செய்த இறால் சேர்த்து கிண்டவும்.
• இறுதியாக இதில் நல்லெண்ணெய், கறிவேப்பில்லை, கொத்தமல்லி இலை, மிளகு தூள் சேர்க்கவும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Moong Dal Masala Puri: குழந்தைகளுக்கு பிடித்த பாசிப்பருப்பு மசாலா பூரி செய்முறை!

இறால் சாப்பிடுவதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவும்

இறாலில் கிளைகோசமினோகிளைகான் எனப்படும் உயிர்வேதியியல் கலவை உள்ளது. இது அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதை உட்கொள்வது காயத்தின் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. இது தவிர, இறாலில் உள்ள ஆன்டி-லிபோபோலிசாக்கரைடு சிறுநீர்க்குழாய் மற்றும் கருப்பை வாய் அழற்சி பிரச்சனைகளை குணப்படுத்தவும் உதவுகிறது. இறாலை உட்கொள்வது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தால் ஏற்படும் வீக்கத்திலிருந்து பெரும் நிவாரணம் அளிக்கிறது.

எடை இழப்புக்கு உதவியாக இருக்கும்

இறாலில் கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகவும் குறைவு. நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், உங்கள் உணவில் இறாலை சேர்த்துக்கொள்ளலாம். அதே சமயம், எடையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க விரும்புபவர்களுக்கும் இறால் சாப்பிடுவது நன்மை பயக்கும். இறாலில் அயோடின் உள்ளது, இது தைராய்டு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும். இது தைராய்டு நோயாளிகளுக்கும் உடல் எடையை குறைக்க உதவும்.

செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்

இறால் வயிறு மற்றும் குடலின் ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். குடல் மற்றும் வயிறு ஆரோக்கியமாக இருக்க, உங்கள் உணவில் இறாலை சேர்க்க வேண்டும். இறால் சாப்பிடுவது வயிறு மற்றும் குடல் திசுக்களுக்கு நன்மை பயக்கும். இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பல பிரச்சனைகளைத் தடுக்கிறது.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : உடலுக்குக் குளிர்ச்சி மட்டுமல்ல! இந்த நன்மைகளையும் அள்ளித் தரும் வெள்ளரிக்காய் பச்சடி

மூளை செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும்

மூளையின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்க இறால் உதவுகிறது. அஸ்டாக்சாண்டின் இறாலில் காணப்படுகிறது, இது செல்கள் மற்றும் மைட்டோகாண்ட்ரியல் சவ்வுகளின் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. தவிர, மூளை தொடர்பான நோய்களும் தடுக்கப்படுகின்றன. இறால் சாப்பிடுவதால் பார்கின்சன் மற்றும் அல்சைமர் நோய் வராமல் தடுக்கலாம்.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

இறாலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன. இறாலில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, இது இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. இறால் கொலஸ்ட்ரால் அளவையும் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும். எனவே, இதய நோய்களைத் தடுக்க, உங்கள் உணவில் இறாலைச் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

Pic Courtesy: Freepik