நீங்க ஏர் பிரையரில் உணவு சமைப்பவரா? இது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா?

$

Air Fryer Ruin Food Nutrients: காலம் வேகமாக மாறிவருகிறது. மாறிவரும் காலத்திற்கு ஏற்றார் போல நாம் பயன்படுத்தும் பொருட்களும் மாறி வருகிறது. எண்ணெயில் பொறித்த உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது அல்ல என்பது நம்மில் பலருக்கும் தெரியும். எனவே, நம்மில் பலர் ஏர் பிரையரை பயன்படுத்துகிறோம். குறிப்பாக உடல் எடையை குறைக்க நினைப்பவர்கள் ஏர் பிரையரை பயன்படுத்துவார்கள்.

இதில் என்னை இல்லாமல் நமக்கு பிடித்த உணவுகளை சமைக்கலாம். அதில் ஆரோக்கியமான உணவுகளைச் செய்வது எளிது. ஏனெனில் நீங்கள் ஆளு டிக்கி அல்லது பக்கோடாவை ஏர் பிரையரில் செய்ய விரும்பினாலும், நீங்கள் எந்த வகையான எண்ணெயையும் பயன்படுத்தத் தேவையில்லை. எனவே மக்கள் அதை ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு என்று கருதுகின்றனர். இது எண்ணெயை சேமிப்பதுடன் நல்ல ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கும்.

ஏர் பிரையர்களை பலர் விரும்பின்னாலும் ஏர் பிரையர்களில் தயாரிக்கப்படும் உணவை பலர் விரும்புவதில்லை. ஏனென்றால், ஏர் பிரையரில் சமைத்தால் உணவின் சத்துக்கள் குறையும் என பலர் நம்புகின்றனர். அதாவது, ஏர் பிரையரில் சமைக்கப்படும் உணவில் உள்ள சத்துக்களின் அளவு குறைகிறது. ஏர் பிரையரில் உணவு சமைப்பது உண்மையில் சத்துக்களை குறைக்கிறதா இல்லையா என்பதை பற்றி இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம். இது குறித்து, டெல்லியில் உள்ள ஹோலி குடும்ப மருத்துவமனையின் உணவியல் நிபுணர் சனா கில்லிடம் பேசினோம். அவர் கூறிய விஷயங்கள் இங்கே_

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Diabetes Diet: நீரிழிவு நோயாளிகள் ஏன் கட்டாயம் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க வேண்டும்?

ஏர் பிரையரில் சமைத்தால் உணவின் சத்துக்கள் குறைகிறதா?

ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்துவது நவீன மற்றும் எளிதான சமையல் வழி என்று உணவியல் நிபுணர் சனா கில் கூறினார். இதில் எண்ணெய் சத்து மிகக் குறைவு அல்லது இல்லை. இந்த இயந்திரம் சமைக்கும் போது சூடான காற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இதன் காரணமாக உணவு வெளியில் இருந்து மிருதுவாகவும் உள்ளே இருந்து மென்மையாகவும் மாறும். இருப்பினும், ஏர் பிரையரில் உணவை சமைப்பது அதன் சத்துக்களை குறைக்குமா என்ற கேள்வி எழுகிறது.

இதுகுறித்து சனா கில் கூறுகையில், நாம் உணவை சமைக்கும் போது, ​​வைட்டமின் சி மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்கள் வெப்பத்துடன் தொடர்பு கொண்ட பிறகு உடைந்து விடும். ஆனால், அனைத்து வகையான சமையல் முறைகளிலும் இந்த இழப்பு ஏற்படுகிறது. காற்று பிரையர்களும் வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன, ஆனால் மற்ற தொழில்நுட்பங்களைக் காட்டிலும் குறுகிய காலத்திற்கு, மற்ற முறைகளைக் காட்டிலும் குறைவான ஊட்டச்சத்து இழப்பு ஏற்படுகிறது.

ஏர் பிரையரின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அதில் மிகக் குறைந்த எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிகப்படியான எண்ணெயில் சமைக்கப்பட்ட உணவு கலோரிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது. இது இதய நோய், உடல் பருமன் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சனைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்துவது எண்ணெயின் தேவையைக் குறைக்கிறது. இது உணவின் ஊட்டச்சத்து அளவை அதிகரிக்கிறது.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Gut Health Drinks: குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும் சூப்பர் பானங்கள்

ஏர் பிரையரில் ஏதேனும் குறைபாடுகள் உள்ளதா?

ஏர் பிரையரில் உணவு சமைக்கும் போது, ​​நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை சரியாக அமைக்கப்படவில்லை என்றால், அதிகமாக சமைக்கலாம். இதன் காரணமாக, உணவின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இரண்டும் மோசமடையக்கூடும். கூடுதலாக, அதிகமாக சமைப்பது அக்ரிலாமைடு அளவையும் அதிகரிக்கும். இந்த இரசாயனம் உணவை பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாற்றுகிறது. ஆனால், அதிக அக்ரிலாமைடை உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

இது புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். இருப்பினும் இந்த தலைப்பு இன்னும் ஆராய்ச்சியின் ஒரு பகுதியாக உள்ளது. சில மலிவான காற்று பிரையர்கள் பிளாஸ்டிக்கால் ஆனவை. அவை அதிக வெப்பநிலையில் உடைந்து தீய இரசாயனங்களை உணவில் வெளியிடும். இந்த அபாயங்களைக் குறைக்கக்கூடிய ஒரு நல்ல பிராண்ட் மற்றும் உயர்தர ஏர் பிரையரை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

Pic Courtesy: Freepik