ஆரோக்கியமாக இருக்க வறுத்த, காரமான மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க மக்கள் பெரும்பாலும் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இதுபோன்ற சூழ்நிலையில், இன்றைய காலகட்டத்தில், ஆரோக்கியமான உணவுக்காக மக்கள் ஏர் பிரையரின் உதவியுடன் தங்கள் உணவை சமைக்கிறார்கள். இதில் மிகக் குறைந்த எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது மக்களிடையே பிரபலமடைந்து வருகிறது. ஆனால் இது கடுமையான நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்குமா என்ற கேள்வி மக்களிடையே ஏற்படுகிறது. இதற்கான விளக்கத்தை, செக்டர் 11 நொய்டாவில் உள்ள மெட்ரோ மருத்துவமனையின் மருத்துவ புற்றுநோயியல் இயக்குநர் & தலைவர் டாக்டர் ஆர்.கே. சவுத்ரியிடம் இருந்து தெரிந்து கொள்வோம் வாருங்கள்.
ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்துவது புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்குமா?
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, வறுத்த உணவை சாப்பிடுவதை விட, ஏர் பிரையரில் சமைப்பது புற்றுநோய் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. ஏர் பிரையரில், குறைந்த அல்லது எண்ணெய் இல்லாமல் சூடான காற்றின் உதவியுடன் உணவு சமைக்கப்படுகிறது, இது உணவை மொறுமொறுப்பாக மாற்றுகிறது. அத்தகைய சூழ்நிலையில், ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் புற்றுநோய் போன்ற கடுமையான நோய்களின் ஆபத்து வெகுவாகக் குறைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அதை வறுத்து உணவை சமைப்பது பல கடுமையான உடல்நலம் தொடர்பான நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். தேசிய மருத்துவ நூலகம் ஆய்வின்படி, வறுத்த கோழியுடன் ஒப்பிடும்போது, குறைந்த எண்ணெயில் ஏர் பிரையரில் சமைத்த கோழியில் அக்ரிலாமைடு மற்றும் மொத்த PAH கள் குறைவாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.
முக்கிய கட்டுரைகள்
-1731836917489-1751367715502.jpg)
சமைக்கும் போது முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்கவும்
* உணவை அதிகமாக சமைக்காதீர்கள். இப்படிச் செய்வதன் மூலம், உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் அழிக்கப்படுகின்றன. இதுபோன்ற சூழ்நிலையில், இந்த உணவுகளை அதிகமாக சமைத்து சாப்பிடுவதன் மூலம், மக்கள் அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்தைப் பெற முடியாது.
* சமையலுக்கு அதிக புகை புள்ளி கொண்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள், இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது.
* சமைக்கும் போது, கைகளைக் கழுவி, சுற்றுப்புறங்களை சுத்தமாக வைத்திருங்கள், இது உணவை ஆரோக்கியமற்ற பாக்டீரியாக்களிலிருந்து பாதுகாக்கும்.
இதையும் படிங்க: நச்சாக மாறிய காய்கறிகள்... ஆரோக்கியமான உணவாக மாற்ற வழிமுறை இதோ...!
வறுத்த உணவை அதிகமாக சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் தீமைகள்
உடல் பருமன் பிரச்சனை
பெரும்பாலான மக்கள் அதிகமாக வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவதால் உடல் பருமன் பிரச்சனையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். வறுத்த உணவு காரணமாக, மக்களின் உடலில் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்பு சேரத் தொடங்குகிறது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை மெதுவாக்கும் பிரச்சனைக்கு வழிவகுக்கிறது, இது உடல் பருமன் பிரச்சனையை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது.
இதயம் தொடர்பான பிரச்சனைகள்
அதிகமாக வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவதால் உடலில் கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்கிறது. இதன் காரணமாக மக்கள் மாரடைப்பு மற்றும் நரம்புகளில் அடைப்பு போன்ற கடுமையான இதயம் தொடர்பான பிரச்சினைகளை சந்திக்க நேரிடும். இதுபோன்ற சூழ்நிலையில், அதிகமாக வறுத்த உணவை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்.
தோல் தொடர்பான பிரச்சனைகள்
அதிகமாக வறுத்த உணவை சாப்பிடுவதால் உடலில் நச்சுகள் குவிந்து, முகப்பரு மற்றும் பருக்கள் போன்ற தோல் தொடர்பான பிரச்சினைகள் அதிகரிக்கத் தொடங்குகின்றன. இதுபோன்ற சூழ்நிலையில், இந்த தோல் தொடர்பான பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க, வறுத்த உணவை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்.
இரத்த சர்க்கரை பிரச்சனைகள்
கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவதால், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பது தொடர்பான பிரச்சனைகளை மக்கள் சந்திக்க நேரிடும். இதுபோன்ற சூழ்நிலையில், பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் வறுத்த உணவுகளை அதிகம் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்.
நினைவில் கொள்ளுங்கள்
வறுத்த உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஏர் பிரையரில் சமைப்பது புற்றுநோய் போன்ற கடுமையான நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. ஏர் பிரையரில் சூடான காற்று சுற்றுகிறது, இது குறைந்த எண்ணெயையோ அல்லது எண்ணெயையோ பயன்படுத்தி உணவை சமைக்க உதவுகிறது. ஆனால் ஏர் பிரையரை சில முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். ஏர் பிரையரில் பிளாஸ்டிக் பாகங்கள் இருக்கக்கூடாது என்பதையும், அதிக வெப்பநிலையில் உணவை சமைக்கக்கூடாது என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள். இது தவிர, ஏர் பிரையரில் சமைப்பதற்கு முன்பு அதன் தூய்மையில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். ஆரோக்கியமாக இருக்க, தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்து ஆரோக்கியமான உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.