இந்த வறுத்த உணவுகளை அதிகமாக சாப்பிடுவது புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

அதிக நேரம் இறைச்சியை சமைப்பது புற்றுநோயை உண்டாக்கும் காரணிகளை உருவாக்கும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். குறிப்பாக, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை அதிக வெப்பநிலையில் வறுக்கும்போது புற்றுநோயை உண்டாக்கும் கார்சினோஜென்கள் எனப்படும் ரசாயனங்கள் உருவாகின்றன என்று எச்சரிக்கப்படுகிறது. அதனால்தான் குறைந்த வெப்பநிலையில் அது கருப்பாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, புற்றுநோய் அபாயத்தைத் தவிர்க்க முடியும் என்பது தெரியவந்துள்ளது.

நம்மில் பலருக்கு சிப்ஸ் மிகவும் பிடிக்கும். இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் அதிக வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் வறுக்கும்போது அக்ரிலாமைடு என்ற தீங்கு விளைவிக்கும் ரசாயனம் உருவாகிறது என்று அவர் கூறினார். அதனால்தான் அவற்றை சிப்ஸுக்குப் பதிலாக வேகவைத்தோ அல்லது சுட்டோ சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நம்மில் பலர் ரொட்டியைக் கொண்டு ஆம்லெட், டோஸ்ட் போன்ற பல்வேறு உணவுகளைச் செய்கிறோம். இருப்பினும், அவற்றை அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்குவது புற்றுநோயை உண்டாக்கும் அக்ரிலாமைடை உருவாக்குகிறது என்று அவர் கூறினார். அதனால்தான் அதிக வெப்பநிலையில் அல்ல, குறைந்த வெப்பநிலையில் வறுக்கவோ அல்லது சுடவோ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வறுக்க பயன்படுத்திய எண்ணெய்:

நம்மில் பலரும் உணவுகளை பொறிக்க பயன்படுத்திய எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்துகிறோம். இருப்பினும், இதைச் செய்வது புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் என்று அவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

Image Source: Freepik