How does fried food affect blood sugar: இன்றைய நவீன காலகட்டத்தில் மோசமான உணவுமுறை மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறை காரணமாக பலரும் பல பிரச்சனைகளைச் சந்திக்கின்றனர். இதில் நீரிழிவு நோயும் அடங்கும். அதிலும் சிறு வயது முதலே நீரிழிவு நோய் சந்திக்கு நிலை ஏற்பட்டுள்ளது. பொதுவாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுமுறைகள் மிகவும் கவனிக்க வேண்டிய ஒன்றாகும். ஏனெனில் மோசமான உணவுமுறை காரணமாக விரைவில் இரத்த சர்க்கரை ஏறும் அல்லது குறையும் அபாயம் ஏற்படலாம்.
அவ்வாறே வேகவைத்த, தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் வறுத்த உணவுகள் நீரிழிவு நோய் அபாயத்தைப் பாதிப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. இது ஆரோக்கியமற்றதாகக் கருதப்பட்டாலும், இதன் சுவையின் மீதான நாட்டம் மக்களை ஈர்க்கிறது. இந்நிலையில் நீரிழிவு நோயாளிகள் மட்டும் விதிவிலக்கா என்ன? நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த வகை உணவுகளை உட்கொள்வது அவர்களின் உடல் ஆரோக்கியத்தைப் பெருமளவில் பாதிக்கிறது. அன்றாட உணவில் இந்த வறுத்த உணவுகளைச் சேர்த்துக் கொள்வது நீரிழிவு நோயாளிகளின் அதிகரிப்புக்கு ஒரு முக்கிய காரணமாக இருப்பதாக ஆய்வுகளில் கூறப்படுகிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: சுகர் லெவல் டக்குனு குறைய உணவுக்கு முன் இந்த ஒரு நட்ஸ் சாப்பிடுங்க
வறுத்த உணவுகள் எவ்வாறு நீரிழிவு நோயை அதிகரிக்கிறது?
பொதுவாக வறுத்த உணவுகள் போன்ற வெப்ப-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து மேம்பட்ட கிளைசேஷன் இறுதிப் பொருட்கள் (AGEs) எற கலவைகள் உருவாகிறது. இவை உடலுக்குத் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்கள் ஆகும். உடலில் இந்த தனிமங்களின் குவிப்பு காரணமாக வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் போன்றவை ஏற்படலாம். இதன் காரணமாக டைப் 2 நீரிழிவு நோய் உள்ளிட்ட பல்வேறு நாள்பட்ட நோய்கள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
சமீபத்தில் சர்வதேச உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வு ஒன்றில், குறைந்த வயதுடைய உணவு நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுவதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஆய்வில் இரு வேறுபட்ட வயதுடையவர்கள் இரண்டு உணவுமுறைகளைப் பின்பற்றியுள்ளனர். இவர்கள் இரண்டு உணவுமுறைகளையும் முயற்சித்ததன் காரணமாகவே உணவுகளின் விளைவுகளை ஒப்பிட முடிந்ததாகக் கூறப்பட்டுள்ளது. 
உணவுமுறைகளில் அதிக AGE, குறைந்த AGE உணவுகள் என இரண்டு வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
- குறைந்த AGE உணவுகளில் காய்கறிகள், பழங்கள், முழு தானியங்கள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் போன்றவை அடங்கும்.
- அதிக AGE உணவுகளில் சமோசா, சிப்ஸ், வறுத்த கோழி போன்ற வறுத்த உணவுகள், மயோனைஸ் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், கோழி, பன்றி இறைச்சி போன்ற வறுத்த இறைச்சிகள் போன்றவை அடங்கும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நீரிழிவு வரை கொண்டு செல்லும்.!
இந்த ஆய்வின் முடிவில் குறைந்த AGE உணவுகள், ஆய்வில் பங்கேற்கப்பட்டவர்களின் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்த உதவியதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். இந்த உணவை சாப்பிட்ட 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைந்ததாகக் கூறப்படுகிறது. அதே சமயம், உயர் AGE உணவுகள் வீக்கத்துடன் இணைக்கப்பட்டதாகும். இது நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. எனினும், இதற்கான கண்டுபிடிப்புகள் முக்கியமானதாகும்.
நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் வறுத்த உணவுகளின் காரணிகள்
அழற்சி காரணிகள்
வறுத்த இறைச்சியை உட்கொள்வதால் உடலில் குளுக்கோஸ் ஹோமியோஸ்டாசிஸைக் குறைக்கிறது. இது வீக்கத்தை அதிகரிக்கிறது.
உடல் எடை அதிகரிப்பு
பொதுவாக வறுத்த உணவுகளை உட்கொள்வது அதில் உள்ள அதிகளவு கொழுப்பின் காரணமாக உடல் எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. உடல் பருமன் ஆனது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஆபத்து காரணியாக அமைகிறது. 
குடல் நுண்ணுயிர் காரணி
வறுத்த இறைச்சியை சாப்பிடுவதால் குடல் நுண்ணுயிரிகளின் செழுமையை குறைக்கிறது.
டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்
பெரும்பாலும் வறுத்த உணவுகளில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் காணப்படுகிறது. இவை எண்ணெய்களை அதிக வெப்பநிலைக்கு சூடாக்கும்போது அல்லது கொழுப்புகள் ஹைட்ரஜனேற்றப்படும் போது உருவாக்கப்படுகிறது. இந்த டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், உடல் கொழுப்பு உடைவதை கடினமாக்குகிறது. இது நீரிழிவு போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
இவ்வாறு வறுத்த உணவுகள் உட்கொள்வது நீரிழிவு நோய் அபாயத்தைத் தவிர்க்கிறது. எனவே நீரிழிவு நோயைத் தவிர்க்க ஆரோக்கியமான உணவுமுறைகளைக் கையாள்வது அவசியமாகும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Fried Food: உங்களுக்கு பக்கோடா, சமோசா, சிப்ஸ் சாப்பிட பிடிக்குமா? அப்போ இந்த நோய் வருமாம்!
Image Source: Freepik