A diet high in AGE can increase the risk of diabetes: நம்மில் பலருக்கு மழைக்காலத்தில் பொரித்த உணவுகள் சாப்பிட பிடிக்கும். குறிப்பாக ஒரு கப் டீ அல்லது காஃபியுடன் பக்கோடா சாப்பிடுவது எவ்வளவு நன்றாக இருக்கும். இன்னும் சிலர் டீயுடன் சிப்ஸ், சமோசா, பக்கோடா போன்றவற்றை அடிக்கடி விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இவை அனைத்தும் எண்ணெய்யில் பொரிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இவை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது அல்ல என்று நமக்கு தெரிந்தாலும், இந்த பழக்கத்தை மாற்றுவது அவ்வளவு எளிமையான விஷயம் அல்ல.
இவற்றை உண்பதால் உடல் பருமன் அதிகரிப்பது மட்டுமின்றி இதயம் தொடர்பான பிரச்சனைகளும் ஏற்படும். ஆனால், பக்கோடா, சமோசா, சிப்ஸ் சாப்பிடுவதால் நீரிழிவு நோய் ஏற்படுவதற்கான ஆபத்து அதிகரிக்கும் என்பது உங்களுக்கு தெரியுமா? ஆம், நீங்கள் சரியாகத்தான் படித்தீர்கள். இந்திய மருத்துவக் கவுன்சில் ஆஃப் ரிசர்ச் மற்றும் சென்னையின் மெட்ராஸ் நீரிழிவு ஆராய்ச்சி அறக்கட்டளையுடன் இணைந்து சில மருத்துவக் குழு நடத்திய ஆய்வில், பக்கோரா, சமோசா மற்றும் சிப்ஸ் போன்ற உணவுப் பொருட்களை சாப்பிடுவது சர்க்கரை நோயை அதிகரிக்கும் என்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Liver detox Fruits: கல்லீரலை சுத்தப்படுத்தும் சூப்பர் ஃப்ரூட்ஸ்
ஆய்வு என்ன சொல்கிறது?
ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, சமோசா, பக்கோரா மற்றும் சிப்ஸ் போன்ற உணவுப் பொருட்கள் இந்தியாவில் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை வேகமாக அதிகரித்து வருகின்றன. 23 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உடல் நிறை குறியீட்டெண் கொண்ட 25 முதல் 45 வயதுடைய இளைஞர்களிடம் இந்த ஆய்வு நடத்தப்பட்டது.
ஆராய்ச்சியில் பங்கேற்றவர்களுக்கு 12 வாரங்களுக்கு குறைந்த அடர்த்தி மற்றும் அதிக உணவுகள் வழங்கப்பட்டன. இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சிலும் (ICMR) இது குறித்து கவலை தெரிவித்ததுடன், இதுபோன்ற உணவுகளை சாப்பிடுவதால் இந்தியாவில் நீரிழிவு நோய் வேகமாக அதிகரித்து வருவதாக தெரிவித்துள்ளது. இந்த ஆய்வு உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து இதழில் வெளியிடப்பட்டுள்ளது.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : 9 நாள் உப்பு சாப்பிடாமல் இருந்தால் என்ன ஆகும் தெரியுமா.?
உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவின் தீமைகள்:
சுகாதார நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது மற்ற வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது. எண்ணெய் உணவுகளான பக்கோடா, சிப்ஸ், சமோசா, பஜ்ஜி மற்றும் சோலே பத்தூர் போன்றவற்றில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு உள்ளது.
இது நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. இவற்றை உண்பதால் உடலில் இரத்த சர்க்கரை அளவு வேகமாக அதிகரிக்கிறது. இந்த பழக்கத்தை நீங்கள் நீண்ட காலமாக பின்பற்றி வந்தால், சர்க்கரை நோய் வருவதற்கான வாய்ப்பு வேகமாக அதிகரிக்கிறது.
அதிக AGE உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகள் எவை?
வறுத்த உணவுகள்: சிப்ஸ், வறுத்த கோழி, சமோசா, பகோரா
வேகவைத்த பொருட்கள்: குக்கீகள், கேக்குகள், crackers
பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்: பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, மேரினேட் செய்த இறைச்சி, மயோனைசே
அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படும் உணவுகள்: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த இறைச்சிகள்
வறுத்த கொட்டைகள்: உலர்ந்த கொட்டைகள், வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள், சூரியகாந்தி விதைகள்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : அடேங்கப்பா.! வாழைக்காயில் இவ்வளவு அதிசயங்கள் இருக்கா.?
இந்த உணவுகள் இந்திய உணவில் பொதுவானவை மற்றும் வறுத்தெடுக்கும் சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்தி வழக்கமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. எனவே, நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்க குறைந்த AGE உணவுமுறை ஒரு சிறந்த வழியாக இருக்கலாம் என்று அது அறிவுறுத்துகிறது.
பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் வறுத்த உணவுகள் குறைவாகவும், புதிய, முழு உணவுகளை அதிகமாகவும் சாப்பிட வேண்டும். அதிக எடை மற்றும் பருமனான நபர்களில் இன்சுலின் உணர்திறன் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும் என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர்.
Pic Courtesy: Freepik