Ulundu Sadam Recipe in Tamil: நமது தாத்தா, பாட்டி இன்றும் ஆரோக்கியமாக இருக்க காரணம் அவர்களின் வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவுப்பழக்கம். இன்றும் நமது வீடுகளில் பாட்டி சமைத்தால் அதை ரசித்து ருசித்து சாப்பிடுபவர்கள் ஏராளம். ஏனென்றால் அவர்களின் கைமணம் அப்படி. அதே போல அவர்கள் உணவே மருந்து என்ற வகையிலும் சமையல் செய்கிறார்கள்.
நம்மில் பலருக்கு நமது பாட்டி செய்யும் உளுந்து சாதம் மிகவும் பிடிக்கும். இதன் சுவையும் வாசனையும் அந்த தெருவையே இழுக்கும் என்பதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை. இதில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளது. மாதவிடாய் வலி, இரத்த சோகை, இதய நோய் என பல நோய்களை குணமாக்கும் உளுந்து சோறு எப்படி செய்வது என இங்கே பார்க்கலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : மட்டன் குழம்பையே ஓரம் கட்டும் பாலக் பன்னீர்… எப்படி செய்யணும் தெரியுமா?
தேவையான பொருட்கள்:
கருப்பு உளுந்து - 1 கப்.
அரிசி - 2 கப்.
சீரகம் - 1 ஸ்பூன்.
வெந்தயம் - 1 ஸ்பூன்.
தேங்காய் துருவல் - 1 கப்.
பூண்டு - 20 பல்.
உப்பு - தேவையான அளவு.
செய்முறை: 
- முதலில் அரிசி, உளுந்து இரண்டையும் அலசி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- இதையடுத்து குக்கரில் ஊறவைத்த அரிசி மற்றும் உளுந்து இரண்டையும் சேர்க்கவும்.
- அதனுடன் 6 கப் தண்ணீர் மற்றும் போதிய அளவு உப்பு, வெந்தயம், சீரகம், பூண்டு பற்கள், தேங்காய் துருவல் என அனைத்தையும் சேர்த்து 4 விசில்விட்டு இறக்கவும்.
- சூப்பர் சுவையில் திருநெல்வேலி ஸ்பெஷல் உளுந்தஞ்சோறு தயார்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Kozhukattai Recipe: விநாயகர் சதுர்த்தி ஸ்பெஷல்.! பூரண கொழுக்கட்டை இப்படி செய்து அசத்துங்க..
கருப்பு உளுந்து ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
ஆண்களின் கருவுறுதலை அதிகரிக்கும்
இந்த பருப்பை சாப்பிடுவது ஆண்களின் விந்தணு எண்ணிக்கை மற்றும் இயக்கத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. எனவே இந்த நாடியை உட்கொள்வது ஆண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இது ஆண்களின் பாலியல் ஆற்றலை அதிகரிக்கவும், பாலியல் பிரச்சனைகளை நீக்கவும், இனப்பெருக்க பிரச்சனைகளை நீக்கவும் உதவுகிறது.
எலும்புகளை வலுவாக்கும்
புரதம் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்த இந்த பருப்பு எலும்புகள் மற்றும் தசைகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. மூட்டு வலி வராமல் தடுக்கவும் உதவுகிறது. இது தவிர, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் மூட்டுவலி போன்ற நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.
இரத்த சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கவும்
இந்த பருப்பை உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் போன்ற சத்துக்கள் கண்டிப்பாக உள்ளது. இந்த பருப்பு உணவு செரிமானத்தின் வேகத்தை குறைத்து இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை கட்டுப்படுத்துகிறது. இந்த வழியில் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : ஓட்ஸ் கஞ்சி வேணாம், ஓட்ஸ் லட்டு செய்யுங்க! குழந்தைங்க வேணாம்னு சொல்ல மாட்டாங்க
இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருங்கள்
இரும்புச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்த இந்த பருப்பு, உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. இது தமனி சுவர்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
செரிமானத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க
இந்த துடிப்பில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து உள்ளது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு, வயிறு தொடர்பான பிரச்சனைகளையும் தடுக்கிறது.
Pic Courtesy: Freepik