Cauliflower Gravy: அட உங்களுக்கு காலிபிளவர் பிடிக்குமா? அப்போ இப்படி கிரேவி செய்து சாப்பிடுங்க!

Cauliflower Gravy Recipe in Tamil: காலிஃப்ளவர் பிடிக்காதவர்கள் இருக்க முடியாது. ஏனென்றால், பன்னீர், காளான், உருளைக்கிழங்கை போல காலிஃப்ளவரும் சைவம் மற்றும் அசைவம் பிரியர்கள் இருவருக்கும் பிடித்த ஒன்று. அதே போல குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் காலிஃப்ளவர் பிடிக்கும்.

எப்பவும் ஒரே மாதிரியாக காலிஃப்ளவர் செய்து உங்களுக்கு போர் அடித்தால் இந்த முறை காலிபிளவர் கிரேவி செய்து சாப்பிடுங்கள். இது இனிப்பு மற்றும் காரம் கலந்த சுவையுடையது. இது மிகவும் அருமையான கிரேவி ரெசிபி ஆகும். வாருங்கள் வீட்டிலேயே அருமையான காலிபிளவர் கிரேவி எப்படி செய்வது என கீழே பார்க்கலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Masala Omelette: வெறும் 2 முட்டை இருந்தா போதும் சுவையான காலை உணவு தயார்! 

தேவையான பொருட்கள்

காலிஃபிளவர் - 500 கிராம்
பட்டாணி - 1/2 கப் வேகவைத்தது
பட்டை
ஏலக்காய்
கிராம்பு
சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி
பிரியாணி இலை
வெங்காயம் - 2
பூண்டு - 6 பற்கள்
இஞ்சி
முந்திரி - 15
தக்காளி - 1
தண்ணீர்
எண்ணெய்
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
கஷ்மீரி மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
சீரக தூள் - 1 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் - 1 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு
கசூரி மேத்தி
கொத்தமல்லி இலை நறுக்கியது

காலிபிளவர் கிரேவி செய்முறை:

Gobi Mussallam

• ஒரு காலிஃபிளவர் எடுத்து, சிறிய அளவிலான பூக்களாக நறுக்கி, வெந்நீரில் ஊறவைத்து வடிகட்டவும்.
• இதனுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காலிஃபிளவர் துண்டுகளை சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் வறுக்கவும்.
• அதே கடாயில்எண்ணெய் சேர்த்து, முழு மசாலாவையும் சேர்க்கவும்.
• அதை வறுத்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி, 15 முந்திரி பருப்பு, தக்காளி பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து வதக்கவும்.
• மிக்சி ஜாடிக்கு மாற்றி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
• ஒரு அகலமான கடாயில், எண்ணெய் சேர்த்து, சீரகம், அரைத்த மசாலா விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
• பின் மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், சீரக தூள், கொத்தமல்லி தூள், கரம் மசாலா தூள், உப்பு சேர்த்து அனைத்தையும் கலக்கவும்.
• பின்னர், தண்ணீர் சேர்த்து வறுத்த காலிஃபிளவர் மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• தண்ணீர் சேர்த்து, ஒன்றாக கலந்து, கடாயை மூடி, சமைக்கவும்.
• சிறிது கசூரி மேத்தி மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
• சுவையான காலிஃபிளவர் குழம்பு ரொட்டி, சப்பாத்தி, பூரி, இட்லி அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான புலாவ் ஆகியவற்றுடன் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Mutton liver curry: ஆட்டு ஈரல் குழம்பு சாப்பிட்ருக்கீங்களா? இப்படி செஞ்சி பாருங்க.. மிச்சமே இருக்காது!

காலிஃபிளவர் சாப்பிடுவதன் நன்மைகள்

Kerala Style Cauliflower Kurma Recipe

செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது: காலிஃபிளவரில் நார்ச்சத்து அதிகம் காணப்படுகிறது. எது ஜீரண சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. இது உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது. காலிஃபிளவரில் உள்ள குளுக்கோராபனின் வயிறு தொடர்பான நோய்களை நீக்க உதவுகிறது.

இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருங்கள்: காலிஃபிளவர் இதயத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இதில் உள்ள குளுக்கோராபனின் இதயம் தொடர்பான நோய்களைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு காலிஃபிளவரை உட்கொள்ளலாம்.

எலும்புகளுக்கு நன்மை பயக்கும்: வைட்டமின் கே காலிஃபிளவரில் உள்ளது. இது எலும்புகளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. இதனை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால் மூட்டு வலியில் இருந்து நிவாரணம் கிடைக்கும்.

கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கும்: ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காலிஃபிளவரில் உள்ளன. இது கொலஸ்ட்ரால் அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது. இதில் உள்ள ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை குறைக்க உதவுகிறது.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Javvarisi Idli: ஒரு கப் ஜவ்வரிசி இருந்தால் போதும் பஞ்சு போல இட்லி செய்யலாம்!

உடல் எடையை குறைக்க உதவும்: காலிஃபிளவரில் கலோரிகள் குறைவு. இது உடல் எடையை குறைக்க உதவும். உடல் பருமனை குறைக்க வேண்டுமானால் காலிஃபிளவரை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

கர்ப்ப காலத்தில் நன்மை பயக்கும்: கர்ப்ப காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் உட்கொள்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில், உள்ள ஃபோலேட் கருவில் உள்ள குழந்தையின் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்களின் உணவில் காலிஃபிளவரை சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

Pic Courtesy: Freepik