சுவை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்தையும் அள்ளித் தரும் முருங்கை இலை பரோட்டா - இப்படி செஞ்சி பாருங்க

How to make drumstick leaves paratha: அன்றாட உணவில் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகளை எடுத்துக் கொள்வது அவசியமாகும். முருங்கை மரத்தில் காணப்படும் முருங்கை இலைகள், முருங்கை பூக்கள், முருங்கைக்காய் என அனைத்துமே உடல் ஆரோக்கியத்திற்குப் பல்வேறு நன்மைகளைத் தருகிறது. அன்றாட உணவில் முருங்கை இலைகளைப் பல்வேறு வழிகளில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். அவ்வாறு முருங்கை இலைகளை சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வழிகளில் ஒன்றாக முருங்கை பராத்தா தயார் செய்யலாம்.

முருங்கை பராத்தா

முருங்கை பராத்தாக்கள் என்பது கோதுமை மாவு மற்றும் முருங்கை இலைகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சூப்பர் ரெசிபி ஆகும். இது பெரும்பாலும் மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சில நேரங்களில் பிற காய்கறிகளால் மேம்படுத்தப்படுகிறது. சூப்பர் ஃபுட் என்றழைக்கப்படும் முருங்கையில் வைட்டமின் சி, இரும்புச்சத்து, கால்சியம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு கலவைகள் போன்ற பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது.

இந்த முருங்கை இலைகளை முழு கோதுமை மாவில் சேர்த்து பிசையும் போது தயாரிக்கப்படும் பராத்தாக்கள் சுவையாக மட்டுமல்லாமல் அதிக சத்தானதாக ரெசிபியாக அமைகிறது. இவை கீரைகளை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டிய ஒரு சிறந்த வழியாகும். குறிப்பாக குழந்தைகள் அல்லது விருப்பமான உணவுகளை விரும்புவோர்க்கு, முருங்கை பராத்தா செய்முறை மற்றும் அதை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் குறித்தும் காணலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: இனி கடையில வாங்காதீங்க.. வீட்டிலேயே எளிமையா முருங்கைப்பொடி செய்யலாம்..

முருங்கை பராத்தா செய்வது எப்படி

தேவையானவை

• புதிய முருங்கை இலைகள் - 1 கப் (கழுவி நறுக்கியது)
• முழு கோதுமை மாவு - 2 கப்
• பச்சை மிளகாய் - 1 (நறுக்கியது)
• சீரகம் அல்லது அஜ்வைன் - 1 தேக்கரண்டி
• இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி (துருவியது)
• நெய் அல்லது எண்ணெய்
• தண்ணீர் - மாவு பிசைவதற்கு
• உப்பு - தேவையான அளவு
• நறுக்கிய வெங்காயம் - 1 (விரும்பினால்)

முருங்கை பராத்தா செய்முறை

• முதலில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், கோதுமை மாவு, நறுக்கிய முருங்கை இலைகளைச் சேர்த்து, அதில் வெங்காயம், மிளகாய், இஞ்சி, சீரகம் மற்றும் உப்பு போன்றவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும்.
• பின்னர், படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாகப் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். இதை 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே வைத்துக் கொள்ளலாம்.
• அதன் பிறகு, மாவை உருண்டைகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் சப்பாத்தி போல தட்டையான வட்ட வடிவத்தில் உருட்ட வேண்டும்.
• பிறகு, ஒரு தவா அல்லது வாணலியை சூடாக்கி, அதில் ஒவ்வொரு பராத்தாவையும் இருபுறமும் சிறிது எண்ணெய் அல்லது நெய் தடவி பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்க வேண்டும்.
• இதை தயிர், ஊறுகாய் அல்லது சட்னியுடன் சூடாகப் பரிமாறலாம்.

முருங்கை பராத்தா சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்

எடை இழப்பை ஆதரிக்க

முருங்கையில் குறைவான அளவில் கலோரிகள் மற்றும் அதிகளவிலான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது. இது நீண்ட நேரம் வயிறு நிரம்பிய உணர்வை அளிப்பதன் மூலம் பசியைக் குறைத்து அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கிறது. இதை அன்றாட வாழ்வில் சீரான உணவுடன் இணைப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமான எடை இழப்பை ஆதரிக்கலாம்.

செரிமானத்தை மேம்படுத்த

முழு கோதுமை மாவு மற்றும் முருங்கை இலைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து குடல் ஆரோக்கியத்தையும் செரிமானத்தையும் மேம்படுத்த உதவுகிறது. இதைத் தொடர்ந்து உட்கொள்வதன் மூலம் வீக்கம், மலச்சிக்கல் மற்றும் அஜீரணம் போன்ற பிரச்சினைகளைத் தடுக்கலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்:  வெறும் வயிற்றில் ஆம்லா மொரிங்கா ஷாட்ஸ் குடிச்சி பாருங்க.. எக்கச்சக்க நன்மைகள் கிடைக்கும்

இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க

முருங்கையில் காணப்படும் குளோரோஜெனிக் அமிலம் உள்ளிட்ட உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்மங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மேலும் இது நீரிழிவு அல்லது இன்சுலின் எதிர்ப்பை நிர்வகிப்பவர்களுக்கு ஒரு நல்ல தேர்வாக அமைகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க

முருங்கையில் காணப்படும் வைட்டமின் சி, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுவாக்குகிறது. மேலும், இது பருவகால நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவுகின்றன. குறிப்பாக, மழைக்காலம் அல்லது காய்ச்சல் காலங்களில் இது மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

சருமம் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த

முருங்கையில் வைட்டமின் ஏ, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் துத்தநாகம் நிறைந்துள்ளது. இவை அனைத்துமே ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைக் குறைத்து ஆரோக்கியமான செல் வளர்ச்சியை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் தெளிவான சருமத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. மேலும் இது வலுவான முடியையும் ஆதரிக்கிறது.

சமச்சீரான, ஆரோக்கியமான உணவாக, முருங்கை பராத்தாவை குறைந்த எண்ணெயில் தயார் செய்து, இதை சட்னி அல்லது தயிருடன் சேர்த்து பரிமாறுவது ஆரோக்கியமான ரெசிபியாக அமைகிறது.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: தினமும் முருங்கைப் பொடி சாப்பிடுவது நல்லதா? அதை எப்படி எடுத்துக் கொள்வது? மருத்துவர் தரும் குறிப்புகள் இதோ

Image Source: Freepik