சர்க்கரை நோயாளிகளின் நலன் காக்கும் கோவக்காய் சாதம்… ரெசிபி இதோ!

$

Kovakkai Rice Recipe in Tamil: கோவக்காய் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. ஆனால், இதை யாரும் விரும்பி சாப்பிடுவது இல்லை. குறிப்பாக, கோவக்காய் சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு மிகவும் நல்லது என அனைவருக்கும் தெரியும். இந்த முறை கோவக்காயை இப்படி செய்து கொடுங்க. வீட்டில் உள்ளவர்கள் அடிக்கடி செய்ய சொல்லி கேட்பார்கள். வாருங்கள் ஆரோக்கியமான கோவக்காய் சாதம் எப்படி செய்வது என இங்கே பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 2
கல் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி
தனியா - 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு - 10 பல்
மஞ்சள்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
மிளகாய்தூள் - 2 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் - 2 தேக்கரண்டி
கோவைக்காய் - 1/2 கிலோ
எண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி
கடலை பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய் - 2
பெருங்காய தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சிறிது
நறுக்கிய வெங்காயம் - 1
அரைத்த விழுது
வதக்கிய கோவக்காய் - 100 கிராம்
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
பாசுமதி அரிசி - 1 கப்
நெய் - 1 மேசைக்கரண்டி
நறுக்கிய கொத்தமல்லி - சிறிது

இந்த பதிவும் உதவலாம் : எலும்பு மற்றும் இதயம் வலுபெற இந்த வைட்டமின் முக்கியம்

கோவக்காய் சாதம் செய்முறை:

• ஒரு மிக்சர் ஜாரில், நறுக்கிய வெங்காயம், கல் உப்பு, கொத்தமல்லி விதைகள், சீரகம், பூண்டு, மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் புளி துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• பொருட்களை மிருதுவான பேஸ்டாக அரைக்கவும்.
• ஒரு அகலமான கடாயை எடுத்து, எண்ணெய் சேர்த்து, கோவக்காய் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
• அதே கடாயில் மேலும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, கடலை பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, கடுகு, சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும். தோராயமாக வெட்டப்பட்ட சிவப்பு மிளகாய், பெருங்காய தூள் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
• கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• அரைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• மசாலா வெந்ததும், பொரித்து வைத்துள்ள கோவக்காய் துண்டுகளை சேர்த்து மசாலாவுடன் கலக்கவும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : அட மல்லிகைப்பூவை நுகர்ந்து பார்த்தால் இந்த பிரச்சினை எல்லாம் சரியாகுமாம்!

• உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பிறகு வேகவைத்த பாசுமதி அரிசியை சேர்த்து கலக்கவும்.
• நெய் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்த்தால் சுவையான கோவக்காய் சாதம் தயார்.

கோவக்காய் சாப்பிடுவதன் நன்மைகள்

சத்துக்கள் நிறைந்தது

உணவியல் நிபுணர் கரிமாவின் கூற்றுப்படி, கோவக்காய் ஊட்டச்சத்துக்களின் புதையல் ஆகும். உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் கோவக்காயில் உள்ளது. சுமார் 100 கிராம் கோவக்காய் உங்களுக்கு 3.1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1.4 மி.கி இரும்பு, 40 மி.கி கால்சியம், 0.07 மி.கி வைட்டமின்கள் பி1 மற்றும் பி2 மற்றும் 1.6 மி.கி உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

இது தவிர ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட், அழற்சி எதிர்ப்பு, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளும் கோவக்காயில் உள்ளன. இதன் காரணமாக குந்துருவை சாப்பிடுவது உடலுக்கு போதுமான ஊட்டச்சத்தை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல் பல கடுமையான நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : விதவிதமான பலன்களைத் தரும் வெந்தயக்கீரை… மகத்துவம் தெரிந்தால் விட மாட்டீங்க!

ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு உயராமல் தடுக்கிறது

உணவியல் நிபுணர் கரிமாவின் கூற்றுப்படி, கோவக்காய் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு உட்கொள்ளப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் அடிக்கடி கோவக்காய் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். கோவக்காய் உடலில் குளுக்கோஸ்-6-பாஸ்பேடேஸைத் தடுக்கும் சேர்மங்களைக் கொண்டிருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. குளுக்கோஸ்-6-பாஸ்பேட் என்பது சர்க்கரையின் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் முக்கிய கல்லீரல் என்சைம்களில் ஒன்றாகும். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் குந்துருவை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

இதயம் மற்றும் சிறுநீரகத்திற்கு நல்லது

கோவக்காய் சாப்பிடுவது இதயம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு மிகவும் நல்லது. சிறுநீரக கற்களைக் கையாள்வதில் கோவக்காய் உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இது தவிர, கோவக்காயில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது. இது இதயத்தின் சீரான செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : வெஜிடபிள் ஆயில் சாப்பிடுவதால் உடல் பருமன் அதிகரிக்குமா.?

எடை மேலாண்மைக்கு உதவும்

எடை அதிகரிப்பு அல்லது உடல் பருமன் பல தீவிர நோய்களின் ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது. கோவக்காய் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதாக அறியப்படுகிறது.

மேலும், கோவக்காயில் உடல் பருமனை தடுக்கும் தன்மை உள்ளது. இதன் காரணமாக இது முன்-அடிபோசைட்டுகள் கொழுப்பு செல்களாக மாறுவதைத் தடுக்கிறது. இது எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கவும், ஆரோக்கியமான உடல் எடையை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது.

மற்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளிலும் நன்மை பயக்கும்

உணவியல் நிபுணர் கரிமாவின் கூற்றுப்படி, கோனோரியாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கோவக்காய் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். தவிர, காயங்கள், மலச்சிக்கல் மற்றும் பல உடல்நலப் பிரச்சனைகளை குணப்படுத்தவும் கோவக்காய் சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

Pic Courtesy: Freepik