Diabetes Diet: औषधीय गुणों से भरपूर शतावरी स्वास्थ्य के लिए चम्तकार से कम नहीं, यह आपके ब्लड शुगर को कम करने, डायबिटीज, अनिद्रा, माइ्ग्रेन और महिलाओं में दूध उत्पादन से लेकर प्रजनन क्षमता को बढ़ावा देने में मददगार है। पोषक तत्वों से भरपूर शतावरी को सब्जी के रूप मे भी इस्तेमाल किया जा सकता है। शतावरी टाइप -2 डायबिटीज के इलाज में भी मददगार है। शतावरी पोटैशियम, लो कैलोरी और हाई प्रोटीन के साथ कई खनिज तत्वों का एक बड़ा स्रोत है। आइए यहां हम आपको शतावरी से बनी कुछ डिशेज की रेसेपी बता रहे हैं, जिसे यदि डायबिटीज रोगी अपनी डाइट में शामिल करें, तो उन्हें ब्लड शुगर कम करने में मदद मिलेगी।
तिल और नींबू के साथ शतावरी
- तिल और नींबू के साथ शतावरी की एक स्वादिष्अ डिश तैयार की जा सकती है, जो कि डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद है।
- इसके लिए आप पानी गर्म करें और उसमें श्तावरी डाल कर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। अब आप गैस बंद कर दें और शतावरी को ठंडा कर लें।
- इसके बाद आप कड़ाही में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और बारी कटी लहसुन डालें।
- अब लहसुन के हल्के ब्राउन हो जाने पर आप इसमें शतावरी डालें और 1 चम्मच बटर और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- अब इसे धीमी आंच में रखकर कुछ देर तक हिलाएं और फिर इसमें नींबू निचोड़कर का तले हुए तिल के साथ गार्निश करके सर्व करें।
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क्रीमी मशरूम विद शतावरी
- क्रीमी मशरूम विद शतावरी बनाने के लिए आप सबसे पहले शतावरी और सिंघाडा को 1 आकार के टुकड़ों में काट लें।
- अब आप गर्म तेल करें और उसमें बारीक कटा अदरक और कटा हुआ प्याज डालकर भूनें।
- अब आप इसमें शतावरी और सिंघाडा डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
- इसके बाद आप इसमें सोया सॉस, हल्के मसाले, डालें और शतावरी को धीमी आंच में पकाएं।
- 5 मिनट बाद आप इसमें मशरूम डालें और फिर इसमें आप बटर व फुल क्रीम भी डालें।
- इतना करने के बाद आप इसे कुछ मिनट के लिए पकाएं और फिर पक जाने के बाद इस डिश का लुफ्त उठाएं।
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शतावरी स्टिर-फ्राई
- इस डिश को बनाने के लिए आप सबसे पहले शतावरी को व पीली या लाल शिमला मिर्च को काट लें।
- अब आप पैन गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।
- इसके बाद आप पैन में जीरा डालकर उसे ब्राउन करें।
- अब आप लाल शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च, बादाम और शतावरी डालें।
- इसके बाद स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर इसे अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट के लिए पकाएं।
- आप इसे रात के खाने या नाश्ते के तौर पर इस डिश को ले सकते हैं।
इसके अलावा, डायबिटीज के मरीजों को शतावरी कर रस या चुर्ण दूध के साथ सेवन करना चाहिए। यह ब्लड शुगर कम करने व डायबिटीज को कंट्रोल करने में मददगार साबित होगा।
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