कच्चा खाएं या उबालकर? क्या है स्प्राउट्स खाने का सही तरीका, जानें एक्सपर्ट से

Raw vs Cooked What is Right Way to Eat Sprouts: मूंग, काले चने से बनें स्प्राउट्स को प्रोटीन का खजाना कहा जाता है। स्प्राउट्स को एनर्जी का पावरहाउस भी माना जाता है। जिम और एक्सरसाइज लवर्स की स्प्राउट्स पहली पसंद है। ज्यादातर लोग सुबह खाली पेट स्प्राउट्स खाते हैं, ताकि पूरा दिन एनर्जेटिक महसूस कर सकें। हालांकि स्प्राउट्स को लेकर लंबे समय से एक बहस चली आ रही है कि आखिरकार इसे कच्चा खाना सही है या उबालकर। कुछ लोगों का मानना है कि स्प्राउट्स को अगर कच्चा खाया जाए, तो यह पेट में कीड़ों का कारण बन सकता है।

वहीं, हेल्थ फ्रीक लोगों का मानना होता है कि साबुत अनाज को अंकुरित करने के बाद कच्चा ही खाना चाहिए, क्योंकि इसमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर पाया जाता है। अगर आप भी स्प्राउट्स को कच्चा खाना चाहिए या उबालकर इसको लेकर कंफ्यूजन में हैं, तो आइए जानते हैं इसका जवाब।

कच्चे या उबले हुए? कैसे स्प्राउट्स खाना है ज्यादा फायदेमंद- Raw vs Cooked What is Right Way to Eat Sprouts

दिल्ली की डाइटिशियन पूजा सिंह का कहना है, "कच्चे स्प्राउट्स में पोषण की मात्रा अधिक होती है। कच्चे अंकुरित अनाज में फाइबर अधिक होता है, जबकि कैलोरी बहुत ही कम पाई जाती है। इसकी वजह से यह वजन और मोटापा घटाने के लिए बेस्ट माना जाता है। हालांकि कच्चे स्प्राउट्स में कई बार बैक्टीरिया और एंजाइमों पाए जाते हैं, जो लोगों की पाचन क्रिया को प्रभावित होते हैं।"वहीं, दूसरी ओर उबले हुए स्प्राउट्स खाने में काफी सॉफ्ट होते हैं। साथ ही उन्होंने पचाना भी आसान होता है। एक्सपर्ट के मुताबिक जिन लोगों की गट हेल्थ सेंसेटिव होती है उनके लिए उबले हुए स्प्राउट्स खाना बहुत फायदेमंद होता है। कच्चे के मुकाबले उबले हुए स्प्राउट्स खाने से बीमारियों का खतरा कम करने में मदद मिलती है।

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स्प्राउट्स यानी अंकुरित अनाज में विभिन्न प्रकार के विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक माने जाते हैं। इसमें विटामिन ए, बी, सी और ई जैसे पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा पाई जाती है। वहीं इसमें कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम भी अधिक मात्रा में पाया जाता है। स्प्राउट्स में कम कैलोरी होने के साथ फाइबर की अधिक मात्रा भी होती है, जिससे इसका सेवन वेट लॉस में मददगार हो सकता है।

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यदि आपका इम्‍यून सिस्‍टम हेल्‍दी है और कच्चे स्प्राउट्स के सेवन से आपको कभी कोई समस्या नहीं हुई है, तो आपको इसे जारी रखना चाहिए। यदि आप अपने पेट को लेकर अक्‍सर परेशान रहते हैं, तो अच्‍छा होगा कि इसे थोड़ा पकाकर ही खाएं।

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