कच्‍चा स्‍प्राउट्स है जानलेवा! जानें इसके 5 खतरे

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Jul 01, 2017
Quick Bites

  • किडनी से जुड़ी बीमारियां।
  • टाइफॉइड का खतरा।
  • फूड पॉइजनिंग का खतरा।

स्प्राउट्स सबसे सस्‍ता और पौष्टिक आहार है। इसका रोजाना सेवन करने से आप कई तरह की बीमारियों से बच सकते हैं। दालों को अंकुरित करके खाने के कारण इसके पोषक तत्‍व कई गुना बढ़ जाते हैं। हालांकि स्‍प्राउट्स को स्‍टीम करके खाना चाहिए लेकिन कुछ लोग इसे कच्‍चा खाना ही सेहत के लिए फायदेमंद मानते हैं।

अगर आप भी स्‍प्राउट्स को बिना स्‍टीम किये खाते हैं तो सावधान हो जाएं क्‍योंकि एक नए अध्‍ययन के अनुसार कच्‍चा स्‍प्राउट्स आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। अध्‍ययन के अनुसार स्प्राउट्स को अंकुरित करते समय इसमें रहने वाली नमी से साल्मोनेला, ई.कोलाई और लिस्टेरिया जैसे बैक्टीरिया पैदा हो सकते हैं। इनसे कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं। 

 

कच्‍चे स्प्राउट्स में साल्‍मोनेला नामक बैक्‍टीरिया होते हैं, जिससे स्किन इंफेक्‍शन का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा कच्चे स्प्राउट्स में मौजूद ई.कोलाई वायरस शरीर में जाकर यूरिनरी ट्रैक्ट इन्फेक्शन का खतरा बढ़ाते हैं। यूं तो स्‍प्राउट्स सेहत के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन कच्‍चा खाने पर यह फूड पॉइजनिंग के खतरे को बढ़ाता है। ऐसा इसलिए क्‍योंकि बैक्‍टीरिया गर्म और नमी वाले वातावरण में पैदा होते हैं और यह इसी परिस्थितियों में अंकुरित होते हैं।

ज्यादा मात्रा में कच्चा स्प्राउट्स खाने से इसमें मौजूद लिस्टीरिया नामक बैक्टीरिया किडनी पर बुरा असर डाल सकता है। इससे किडनी डिजीज की आशंका बढ़ जाती है। इसलिए कच्‍चा स्‍प्राउट्स खाने से बचना चाहिए।

कच्चे स्प्राउट्स में मौजूद साल्मोनेला टाइफी नामक बैक्टीरिया टाइफॉइड की बीमारी को न्योता दे सकता है। जी हां यकीनन स्प्राउट्स एक पावरफूड है लेकिन इसका सही सेवन करना बेहद जरूरी है। अगर आप अपने इसे अपने नियमित आहार में शामिल करना चाहते हैं तो इसे हल्का उबालकर खाएं। और अगर आप इसे उबालना नहीं चाहते तो इसे स्‍टीम करके खा सकते हैं।

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