सी-फूड खाना बहुत लोगों को पसंद होता है। कई बार तो लोग गोवा और अंडमान जैसी जगहों पर घूमने कम और सी -फूड का मजा ज्यादा लेने के लिए जाते हैं। सी-फूड में फिश, झींगा, केकड़ा, सीप और ऑक्टोपस (Health Benefits of Sea Foods) जैसी चीजें शामिल होती हैं। सी-फूड में विटामिन बी, विटामिन डी, प्रोटीन, आयोडीन, सेलेनियम और ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह पोषक तत्व हार्ट हेल्थ से लेकर मांसपेशियों के निर्माण तक में मदद (Seafood Benefits of Heart Health) करते हैं। हालांकि सी-फूड खाते वक्त अगर कुछ सावधानियां न बरती जाए, तो यह सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है। सी-फूड खाते वक्त क्या सावधानियां बरतनी चाहिए इस विषय पर ज्यादा जानकारी के लिए हमने दिल्ली के भाग्य आयुर्वेदा की न्यूट्रिशनिस्ट और डाइटिशियन पूजा सिंह से बात की।
सी-फूड खाते समय बरतें ये सावधानियां - Precaution while Eating Sea food
1. क्वालिटी चेक करना है जरूर
डाइटिशियन पूजा सिंह का कहना है कि सी-फूड खाने से पहले उसकी क्वालिटी को चेक करना ज्यादा जरूरी है। सी-फूड हमेशा लोकल मार्केट से ही खरीदनी चाहिए। कभी भी पैकेट वाले सी-फूड को खाने में इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। दरअसल पैकेट में बंद करने से पहले सी-फूड को फ्रेश रखने के लिए कई तरह के केमिकल्स का इस्तेमाल होता है, जो सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। साथ ही, सी-फूड को पकाने से पहले उसकी गंध चेक करना भी जरूरी है। अगर किसी सी-फूड में तेज गंध आती है, तो इसका इस्तेमाल न करें।
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2. पकाकर ही खाएं
पश्चिम बंगाल, असम और ओडिशा जैसे कई राज्यों में मछली, झिंगा जैसी चीजों को सुखाकर भी खाया जाता है। लेकिन सी-फूड को हमेशा पकाकर ही खाना चाहिए। अगर इसे कच्चा और सुखाकर खाया जाता है तो इससे पाचन संबंधी समस्याएं जैसी कि पेट में दर्द, कब्ज, उल्टी, दस्त और बदहजमी की समस्या हो सकती है। डाइटिशियन पूजा सिंह का कहना है कि सी-फूड को अच्छे से पकाने के बाद इसमें मौजूद बैक्टीरिया पूरी तरह से खत्म हो जाते हैं और इसकी वजह से होने वाली बीमारियों का खतरा भी कम होता है।
3. लंबे समय तक स्टोर न करें
फल, सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों की तरह सी-फूड को लंबे समय तक स्टोर नहीं करना चाहिए। एक्सपर्ट का कहना है कि सी-फूड को आप जिस दिन खरीदते हैं, उसी दिन पकाकर खाना बेस्ट हैं। किन्हीं कारणों से अगर आप उसी दिन सी-फूड नहीं खा पाते हैं तो इसे मात्र 1 से 2 दिन के लिए स्टोर करें। एक बार पकाने के बाद अगर आप सी-फूड को ज्यादा दिनों तक स्टोर करके खाते हैं, तो इसकी वजह से पेट में दर्द, कब्ज और डायरिया जैसी बीमारी हो सकती है।
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4. नींबू का इस्तेमाल न करना
पूजा सिंह का कहना है कि सी-फूड को खाते समय नींबू का इस्तेमाल करना चाहिए। सी-फूड में नींबू मिलाने से इसके बैक्टीरिया को खत्म करने में मदद मिलती है, जिसकी वजह स्किन और पाचन संबंधी समस्या नहीं होती है।
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