Myths And Facts About Food: बचपन से लेकर अब तक हम कई सारी चीजें अपने वातावरण से सीखते आए होते हैं। आसपास के रीति-रिवाज, मान्यताएं वो हर चीज जो हमारी जिंदगी से जुड़ी होती है। इसी तरह खाने-पीने से जुड़ी कुछ कही-सुनी बातें यानी मिथक भी हमने बचपन से सुने होते हैं। जैसे कि तरबूज के बाद पानी नहीं पीना चाहिए या रात में छोले-राजमा नहीं खाने चाहिए। लेकिन क्या यह चीजें महज बातें हैं या इसके पीछे विज्ञान भी है? इस बारे में जानने के लिए हमने बात की न्यूट्रीफाई बाई पूनम डाइट एंड वैलनेस क्लिनिक एंड अकेडमी की डायरेक्टर पूनम दुनेजा से। आइये इस लेख में विस्तार से जाने इस बारे में।
खाने-पीने से जुड़े मिथक और उनकी सच्चाई- Myths And Facts about Food And Nutrition
मिथक- गाजर खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है
हमने हमेशा से सुना होता है कि गाजर खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है। इस मिथक को एक्सपर्ट ने गलत बताया है। गाजर में बीटा-केरोटीन की अधिक मात्रा होती है, जो आंखों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। लेकिन गाजर खाने से आंखों की रोशनी बढ़ने जैसा कोई फायदा नहीं देखा गया है। वहीं जरूरत से ज्यादा गाजर खाने से यह नुकसान भी कर सकता है। इसलिए अपनी डाइट में आवश्यक मात्रा में ही गाजर का सेवन करें।
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मिथक- वजन घटाने के लिए रात में जल्दी भोजन करना चाहिए
अगर आप वजन घटाना चाहते हैं, तो सही मात्रा और सही समय पर खाना आपके लिए बेहद आवश्यक है। शरीर को खाना पचाने में समय लगता है। रात के दौरान शरीर एक्टिव नहीं होता है, जिससे खाना धीमे पचता है। इसलिए शाम में समय से भोजन करने की सलाह दी जाती है। अगर इस दौरान भूख लगती है, तो हल्के-फुल्के हेल्दी स्नैक्स का सेवन किया जा सकता है।
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मिथक- खाने में फैट्स लेने से वजन बढ़ता है
कई लोगों का मानना होता है कि खाने में फैट्स लेने से वजन बढ़ सकता है। इसलिए कुछ लोग घी, तेल से परहेज रखते हैं। एक्सपर्ट के मुताबिक यह मिथक बिल्कुल गलत है, क्योंकि फैट्स भी हमारी डाइट का हिस्सा होता है। हेल्दी फैट्स का सेवन करने से शरीर को एनर्जी मिलती है। वहीं अगर आप हेल्दी फैट्स जैसे कि घी, तेल का सेवन करते हैं, तो इससे शरीर को फायदा होता है। अनहेल्दी फैट्स जैसे कि जंक फूड और प्रोस्टेट फूड लेने से शरीर में एक्स्ट्रा कैलोरी बढ़ सकती है।
मिथक- ऑर्गेनिक फूड का सेवन ज्यादा फायदेमंद है
ऑर्गेनिक फूड आजकल ट्रेंड का हिस्सा बन चुका है। इस कारण मार्केट मे ज्यादातर प्रोडक्टस ऑर्गेनिक के लेबल के साथ ही बेचे जाते हैं। लेकिन ऑर्गेनिक फूड साधारण फूड से ज्यादा बेहतर हैं, इससे जुड़ी कोई रिसर्च सामने नहीं आई है। ऑर्गेनिक फूड सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। लेकिन इनमें भी पोषक तत्वों की मात्रा बराबर ही होती है।
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मिथक- ग्लूटन फ्री डाइट सेहत के लिए जरूरी है
ग्लूटन एक प्रकार का प्रोटीन है जो गेहूं, बाजरा, ओट्स आदि में पाया जाता है। एक्सपर्ट के मुताबिक यह मिथक बिल्कुल गलत है, क्योंकि ग्लूटन सेहत के लिए आवश्यक माना जाता है। लेकिन अगर आपको ग्लूटन से जुड़ी कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो आपको इसके सेवन से परहेज रखने की आवश्यकता हो सकती है।
किसी भी मिथक पर बिना जानकारी के भरोसा न करें। साथ ही कोई भी समस्या होने पर डॉक्टर से संपर्क जरूर करें।