सर्दियों का मौसम और ढेर सारे खाने की चीजें, यह सब हम सबके साथ आमबात है। क्योंकि इन दिनों खाने पर कंट्रोल नहीं हो पाता, ऐसे में आप मूंगफली, तिल के लड्डू और रसोई में कुछ खास व्यंजन बनाकर खाने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं। खासकर उन लोगों के लिए जो खाने और खिलाने के शौकीन होते हैं। ऐसे में हम आपको इस चटपटे चाट को आपकी खाने की थाली शामिल करने की सलाह देंगे। जी हां आप मिलेट बेबी पोटैटो चाट यानि बाजरा और छोटे आलू का बना चटपटा चाट बनाकर खाएं और खिलाएं। यह कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के कारण आपके पसंदीदा स्ट्रीट फूड में से एक है।
मिलेट बेबी पोटैटो चाट के स्वास्थ्य लाभ
मिलेट बेबी पोटैटो चाट आपको स्वाद और सेहत के बीच समझौता नहीं करने देता। क्योंकि ज्वार का आटा सभी आवश्यक विटामिन्स, एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों का एक पावरहाउस है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, फॉस्फोरस, पोटेशियम और सेल-बिल्डिंग बी विटामिन की अच्छी मात्रा होती है। इन आवश्यक पोषक तत्वों की मौजूदगी शरीर को स्वस्थ रखने और सभी बीमारियों को दूर रखने में मदद करती है।
इसके अलावा, बाजरा (बरनीड बाजरा) एक बेहतर अनाज है जिसमें अच्छी मात्रा में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और डायटरी फाइबर होते हैं। यह बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक अच्छा स्रोत है और खासकर मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छा है। वहीं बेबी पोटैटो फाइबर, पोटेशियम, विटामिन सी और विटामिन बी 6 सामग्री, कोलेस्ट्रॉल की कमी के साथ मिलकर, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। बेबी आलू के छिलके में महत्वपूर्ण मात्रा में फाइबर होते हैं। फाइबर खून में कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।
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बाजरा मसालेदार और बेक्ड बेबी आलू की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी जानने के लिए यहां पढ़ें-
बाजरा मसालेदार बेक्ड बेबी आलू रेसेपी
सामग्री
- 300 ग्राम - बेबी आलू
- 3 बड़े चम्मच - ज्वार का आटा
- 1 बड़ा चम्मच - बाजरे का आटा
- 1 चम्मच - सेंधा नमक
- 1 चम्मच - कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच - हींग
- 2 टीस्पून - सरसों का तेल
- 1 चम्मच - चाट मसाला
- 1 कप- पानी
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मिलेट बेबी पोटैटो चाट बनाने का तरीका
- सबसे पहले आप आलू को अच्छे से धो लें और फिर इन्हें स्टीम कर लें।
- इसके बाद आप चाट मसाला को छोड़कर, सभी मसालों को कुछ बूद पानी डालकर मिलाएं और आलू को बिना छिले हुए मसाला लगाकर मैरीनेट करें।
- अब आप ज्वार और बाजरे के आटे में पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं और बेबी आलू पर आटे की परत लगाने के लिए, इन्हें को अच्छी तरह से मिलाएं।
- इतना करने के बाद 10 मिनट के लिए ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें।
- बेकिंग ट्रे पर उन्हें फैलाएं और 10-15 मिनट के लिए बेक करें।
- सभी तरफ से भूनने के लिए, उन्हें पलटते रहें।
- आखिरी में आप सेटिंग्स को ग्रिल मोड में बदल दें और इन्हें क्रिस्पी दें और अच्छी तरह से व्यवस्थित करें।
- अब गरमागरम परोसें और कुछ चाट मसाला छिड़कें। आप इसके साथ धनिया और पुदीना की चटनी के साथ सर्व करें।
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