मधुमेह रोगियों के लिए काले जामुन की आइसक्रीम नुकसान नहीं करेगी। स्वाद के अलावा ये ब्लड शुगर को भी नियंत्रित रखती है। इसको बनाने की रेसिपी पढ़ें।
आजलकल बाजार में काले काले जामुन आपको दिख जाएंगे। जामुन ऐसे खाना तो स्वादिष्ट लगते ही है पर ये भी एक तरह की फल होता है जिसकी आप आइसक्रीम बना सकती है। जामुन में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, आयरन और पोटैशियम होता है। यह ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करके डायबिटीज से बचाने में मदद करता है। ऐसे में ये सेहत को भी नुकसान नहीं पहुंचाती है। घर पर जामुन की आइसक्रीम बनाना भी मुश्किल नहीं होता है। ये बच्चों के साथ साथ डायबीटीज के रोगी भी आसानी से खा सकते है। बस आप सामान्य शक्कर की जगह शुगर फ्री का उपयोग करें। इसको 
सामग्री
- 4 चम्मच काली जामुन का पल्प
- 2 1/2 लो फैट मिल्क
- 2 चम्मच कार्न फ्लोर
- 1 चम्मच शक्कर पिसी हुई
बनाने का तरीका
- एक कटोरे मे कॉर्नफ्लोर और आधे दूध को अच्छी तरह से फेंट लें। इस मिश्रण को एक साइड रख दें। अब बाकी के बचे हुए दूध को एक नॉन स्टिक पैन में मध्यम आंच पर लगभग 4 मिनट तक गरम कीजिये।
- इसी दूध में कार्न फ्लोर मिल्क वाला मिश्रण चलाते हुए मिलाइये।इसे 4 मिनट तक पकाना है । फिर इसे किनारे रख दीजिये। पुरी तरह ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
- जब यह दूध ठंडा हो जाए तब इसमें जामुन और शक्कर मिलाइये। इस मिश्रण को एक एल्यूमीनियम कंटेनर में डालें और इसे एल्यूमीनियम फॉइल से ढ़क कर फ्रीजर में 6 घंटे के लिये रख दें।
- फिर इस मिश्रण को निकाल कर मिक्सर में झागदार होने तक पीस लें और फिर इसे उसी एल्यूमीनियम कंटेनर में वापस भर दीजिये और एल्यूमीनियम फॉइल से कवर कर के फ्रिजर में 10 घंटों के लिये जमने के लिये रख दें।
फिर 10 घंटे के बाद इसे निकालिये और सर्व कीजिये।
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