जानें कैसे बनाएं स्वादिष्ट दाल भरी पूरियां

त्यौहार या खुशी के मौकों पर तो सादा पूरियां हम सभी के घरों में बनती हैं लेकिन क्या आपने दाल भरी पूरियां खाई हैं? अगर आपने दाल भरी पूरियां खाई हैं तो तो बेशक आपको इनका स्वाद बहुत पसंद आया होगा, और अगर नहीं खाई हैं तो आज हम आपको स्वादिष्ट दाल भरी पूरियां बनाने का तरीका बता रहे हैं। कमाल की बात तो ये कि ये पूरियां बेहद स्वादिष्ट होती हैं और इन्हें बनाना भी आसान है। तो आइये जानें दाल भरी पूड़ियां बनाने की रेसिपी।

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पूरी का आटा तैयार करने के लिए आवशयक सामग्री

• गेहूं का आटा -  400 ग्राम
• तेल -  1 टेबल स्पून
• नमक  -  स्वादानुसार

दाल पिठ्टी के लिये आवशयक सामग्री

• धुली मूंग दाल - लगभग 100 ग्राम
• तेल  -  1 टेबल स्पून
• हींग  -  1 पिंच
• जीरा  -  दो-तीन चुटकी चम्मच
• धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च  -  स्वादानुसार
• नमक  -  स्वादानुसार
• पूरियां तलने के लिये तेल - दो कटोरी

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बनाने की विधि

• दाल को धोएं और 2 घंटे के लिए इसे पानी में मिगकर रख दें।
• अब आटे को छान कर एक बर्तन में निकालें और इसमें नमक और तेल डालकर पानी मिलाकर गूंथ लें। आटा गुथ जाने के बाद इसे आधा घंटे के लिये ढक कर रख दें।
• इसके बाद दाल को पानी से निकालें और बिना पानी डाले पीस लें।
• अब एक छोटी कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम करें और इसमें हींग और जीरा डाल कर भूनें। जीरा भुनने पर धनियां पाउडर डालें और फिर दाल, नमक और लाल मिर्च मिलाएं। दाल को चमचे से चलाकर 5 से 10 मिनिट तक भूनें। इस तरह दाल की पिठ्टी पूरी में भरने के लिये तैयार हो जाती है।
• इसके बाद कढ़ाई में तेल डालें और गरम करें। इसी बीच आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और एक लोई को हाथ से बढ़ायें, उसमें आधा छोटी चम्मच दाल रखें और बन्द कर दें। अब इस दाल भरी लोई को 3-4 इंच के व्यास में बेल लें और गरम तेल में डाल दें।
• पूरी को दोनों ओर से ठीक तरह से ब्राउन होने तक तलें और फिर प्लेट में निकाल कर रख लें। आपकी दाल की पूरियां तैयार हैं।

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