Jaggery for kidney patients: किडनी रोगियों के लिए एक नॉर्मल जिंदगी जीना अक्सर मुश्किल सा होता है। दरअसल, जिन्हें भी किडनी से जुड़ी कोई बीमारी होती है उनके शरीर के लिए खाए गए भोजने के पाचन के बाद निकलने वाले वेस्ट प्रोडक्ट को छानना मुश्किल हो जाता है। ऐसे लोगों में किडनी अपनी फिल्ट्रेशन का काम सही से नहीं कर पाती है और टॉक्सिन शरीर से बाहर निकलने की जगह खून में ही सर्कुलेट होने लगती। ऐसे में रोगी को अक्सर उन चीजों के सेवन को कहा जाता है जो तरह पदार्थ हो, आसानी से पच जाए और किडनी के काम पर और प्रेशर न डाले। ऐसे में क्या गुड़ का सेवन किडनी के मरीजों के लिए सुरक्षित है? जानते हैं इस बारे में Ms. Satavisha Basu, Senior Dietician, Narayana Hospital, Howrah से।
क्या गुड़ किडनी के मरीजों के लिए सुरक्षित है?
गुड़ का सेवन किडनी के मरीजों के लिए उतना सुरक्षित नहीं माना जाता। दरअसल, किडनी के मरीजों को इन दो कारणों से गुड़ के सेवन से बचना चाहिए। पहला कारण है गुड़ में पोटेशियम का ज्यादा मात्रा में होना जो कि किडनी के मरीजों के लिए सही नहीं है। दूसरा कारण है इसका सोडियम जो कि किडनी के काम काज को प्रभावित कर सकता है और किडनी पर भी आपको इसका असर देखने को मिल सकता है। 100 g गुड़ में 1050 mg पोटेशियम होता है होता जो असल में किडनी के रोगियों के लिए फायदेमंद नहीं है।
दरअसल, जब आपकी किडनी सही रहती है तो शरीर के एक्सट्रा पोटेशियम को मूत्र के जरिए निकाल लेती है लेकिन, जिन लोगों की किडनी सही से काम नहीं कर रही होती है उनमें पोटेशियम मूत्र से निकलने के जरिए खून में मिल जाता है जिससे हाइपरकेलेमिया (hyperkalemia) की स्थिति आ सकती है इसलिए भी किडनी के मरीजों को इसके सेवन से बचना चाहिए।
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क्या गुड़ खाना क्रिएटिनिन के स्तर को बढ़ा सकता है?
गुड़ में शुगर की मात्रा का ज्यादा होना, ब्लड शुगर के स्तर को बढ़ा सकती है, जिससे क्रिएटिनिन का स्तर बढ़ सकता है। इतना ही नहीं अत्यधिक चीनी का सेवन गुर्दे पर अतिरिक्त दबाव डाल सकता है और जिसकी वजह से किडनी केफिल्ट्रेशन का काम प्रभावित हो सकता है। इसके अलावा इसका पोटेशियम का लेवल भी क्रिएटिनिन लेवल को प्रभावित कर सकता है क्योंकि जब किडनी का काम प्रभावित होता है तो क्रिएटिनिन जो मांसपेशियों के टूटने और प्रोटीन के पाचन के दौरान निकलने वाला एक वेस्ट प्रोडक्ट है वह पेशाब के जरिए शरीर के बाहर निकलने की जगह शरीर में ही जमा होने लगता है, इसलिए क्रिएटिनिन लेवल बढ़ जाता है।
किडनी के मरीजों को क्यों नहीं खानी चाहिए गुड़?
कुछ अन्य कारण भी हैं जिनपर लोग ध्यान नहीं देते और इस वजह से भी किडनी रोग से पीड़ित लोगों को गुड़ खाने से बचना चाहिए। जैसे कि गुड़ में चीनी की उच्च मात्रा भी किडनी के मरीजों की सेहत को प्रभावित कर सकती है। दरअसल, गुड़ में लगभग 65-85% सुक्रोज होता है, जो ब्लड शुगर के स्तर को बढ़ा सकता है और किडनी की कार्यक्षमता को खराब कर सकता है। अगर कोई डायबिटीज पेशेंट है या फिर शुगर सेंसिटिव इंसान है तो स्थिति और भी खराब हो सकती है।
गुड़ में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसे ऐसे समझें कि145 ग्राम में 545 किलो कैलोरी होती है और अगर इसका अधिक सेवन किया जाए तो यह वजन बढ़ा सकता है। कुछ किडनी के रोगियों के लिए वजन बढ़ना चिंताजनक स्थिति हो सकती है। इसके अलावा गुड़ में पोटेशियम की उच्च मात्रा हाई ब्लड प्रेशर या गुर्दे की समस्याओं की दवाओं के साथ हस्तक्षेप कर सकती है। जिससे किडनी के मरीजों को नुकसान हो सकता है।
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किसी नेफ्रोलॉजिस्ट या आहार विशेषज्ञ से परामर्श लेना बेहद जरूरी है। व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर सुरक्षित सेवन की मात्रा निर्धारित करने के लिए किसी डाइट एक्सपर्ट से सलाह लेना जरूरी है। अगर एक्सपर्ट की अनुमति हो तो गुड़ का सेवन संयमित मात्रा में करें, नॉन डायबिटीक किडनी रोगियों के लिए आदर्श रूप से प्रतिदिन 50-70 ग्राम। इससे ज्यादा बिलकुल भी सेवन न करें। इसके अलावा यह सुनिश्चित करने के लिए कि गुड़ के सेवन से आपकी स्थिति और खराब न हो, अपने ब्लड शुगर और पोटेशियम के स्तर पर नियमित रूप से नजर रखें।
FAQ
किडनी के मरीजों को क्या खाना चाहिए?
किडनी के मरीजों को प्रोटीन, फास्फोरस, पोटेशियम और सोडियम से भरपूर चीजों का सेवन कम करना चाहिए और तरह पदार्थों का ज्यादा सेवन करना चाहिए जैसे कि पानी या जूस।किडनी के मरीज कौन से फल और सब्जियों को खा सकते हैं?
किडनी के मरीजों को सेब, संतरा और जामुन जैसे फलों का सेवन करना चाहिए। इसके अलावा सब्जियों में फूलगोभी, प्याज, और पत्ता गोभी जैसी चीजों को खा सकते हैं जिनमें पोटेशियम कम होता है और किडनी के कामकाज पर जिससे प्रेशर नहीं पड़ता है।कौन से अनाज किडनी रोगियों के लिए सुरक्षित हैं?
किडनी के रोगियों के लिए क्विनोआ और ब्राउन राइस जैसे साबुत अनाज अनाज सुरक्षित माने जाते हैं। इनसे किडनी को कोई नुकसान नहीं होता है और न ही कामकाज पर प्रेशर पड़ता है।
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