खाली पेट स्प्राउट्स खाना फायदेमंद है या नुकसानदेह? जानें सही तरीका

सुबह की शुरुआत अगर हेल्दी हो, तो पूरा दिन एनर्जेटिक रहता है, यही सोचकर आजकल बड़ी संख्या में लोग खाली पेट स्प्राउट्स खाना शुरू कर चुके हैं। जिम जाने वाले युवा हों, वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोग हों या फिर डायबिटीज कंट्रोल करना चाहने वाले, स्प्राउट्स को लगभग हर हेल्दी डाइट का हिस्सा बना लिया गया है। सोशल मीडिया पर भी रोज सुबह एक कटोरी स्प्राउट्स खाने की सलाह खूब दी जाती है लेकिन क्या यह आदत वाकई हर किसी के लिए फायदेमंद है? कई लोगों का अनुभव बिल्कुल अलग होता है। कुछ को खाली पेट स्प्राउट्स खाने के बाद पेट में गैस, भारीपन, एसिडिटी या हल्का दर्द महसूस होने लगता है। ऐसे में सवाल उठता है कि जो चीज सेहत के लिए सुपरफूड मानी जाती है, वही सुबह-सुबह पेट की परेशानी क्यों पैदा करने लगती है? क्या इसका कारण स्प्राउट्स हैं या फिर इन्हें खाने का तरीका और समय गलत है? इस बारे में सही जानकारी के लिए हमने जयपुर स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन से बात की-

खाली पेट स्प्राउट्स खाना फायदेमंद है या नुकसानदेह?

डाइटिशियन अर्चना जैन के अनुसार, स्प्राउट्स प्रोटीन, फाइबर, आयरन, फोलिक एसिड और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं। अंकुरित होने के बाद इनमें मौजूद पोषक तत्व शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। यही वजह है कि इन्हें कच्चा या हल्का पकाकर खाने की सलाह दी जाती है। सही तरीके से और सही समय पर खाए जाएं तो स्प्राउट्स सेहत के लिए बेहद फायदेमंद साबित हो सकते हैं।

खाली पेट स्प्राउट्स खाने के फायदे

• खाली पेट स्प्राउट्स खाने से शरीर को दिन की शुरुआत में अच्छी मात्रा में प्रोटीन और फाइबर मिलता है।
• इससे लंबे समय तक पेट भरा रहता है और बार-बार भूख नहीं लगती।
• डाइटिशियन अर्चना जैन बताती हैं कि यह वजन कंट्रोल करने में मदद करता है और ब्लड शुगर को भी अचानक बढ़ने से रोकता है।
• इसके अलावा, नियमित रूप से स्प्राउट्स खाने से मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है और शरीर को जरूरी एनर्जी मिलती है।

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खाली पेट स्प्राउट्स खाने से नुकसान क्यों हो सकता है?

हालांकि, डाइटिशियन अर्चना जैन साफ तौर पर कहती हैं कि खाली पेट स्प्राउट्स हर किसी के लिए फायदेमंद नहीं होते। स्प्राउट्स में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है और ये कच्चे होते हैं। खाली पेट इन्हें खाने से कुछ लोगों को गैस, एसिडिटी, पेट फूलना और दर्द की समस्या हो सकती है। खासतौर पर जिन लोगों का पाचन तंत्र कमजोर होता है, उनके लिए यह परेशानी का कारण बन सकता है।

किन लोगों को खाली पेट स्प्राउट्स नहीं खाने चाहिए?

डाइटिशियन अर्चना जैन बताती हैं कि बच्चों, बुजुर्गों, प्रेग्नेंट महिलाओं और पेट से जुड़ी पुरानी समस्याओं से जूझ रहे लोगों को खाली पेट स्प्राउट्स खाने से बचना चाहिए। इसके अलावा जिन लोगों को अक्सर एसिडिटी, अल्सर या पेट दर्द की शिकायत रहती है, उन्हें भी इसे खाने से पहले डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह लेनी चाहिए।

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स्प्राउट्स खाने का सही तरीका क्या है?

अगर आप स्प्राउट्स खाना चाहते हैं लेकिन पेट की परेशानी से बचना चाहते हैं, तो तरीका बदलना जरूरी है। डाइटिशियन अर्चना जैन सलाह देती हैं कि स्प्राउट्स को हल्का सा उबाल लें या भाप में पका लें। इससे ये आसानी से पच जाते हैं। साथ ही, इनमें नींबू, काली मिर्च, जीरा या थोड़ा सा घी मिलाने से पाचन बेहतर होता है।

डाइटिशियन की सलाह

डाइटिशियन अर्चना जैन के अनुसार, स्प्राउट्स खाने का सबसे अच्छा समय सुबह नाश्ते में या दोपहर के खाने के साथ होता है। अगर खाली पेट खाना ही है, तो मात्रा बहुत कम रखें और पहले गुनगुना पानी पी लें। इससे पेट स्प्राउट्स को बेहतर तरीके से पचा पाता है। स्प्राउट्स से फायदे पाने के लिए मात्रा का ध्यान रखना बेहद जरूरी है। डाइटिशियन के मुताबिक, एक छोटी कटोरी (लगभग 40-60 ग्राम) स्प्राउट्स रोजाना पर्याप्त होते हैं। जरूरत से ज्यादा स्प्राउट्स खाने से फायदे की जगह नुकसान हो सकता है।

निष्कर्ष

खाली पेट स्प्राउट्स खाना कुछ लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन सभी के लिए नहीं। डाइटिशियन अर्चना जैन की मानें तो स्प्राउट्स का सही समय, सही मात्रा और सही तरीका अपनाना बेहद जरूरी है। अगर पेट से जुड़ी कोई समस्या है, तो खाली पेट स्प्राउट्स खाने से पहले एक्सपर्ट की सलाह लेना ही सबसे सुरक्षित विकल्प है।

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