How To Choose The Best Lentil According To Your Health in Hindi: बचपन से ही हम सभी को घर के बड़े सदस्य और डॉक्टर डाइट में दाल शामिल करने की सलाह दे रहे हैं। ऐसा कहा जाता है, कि दाल पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो हमारे स्वास्थ्य को अलग-अलग तरह से फायदा पहुंचा सकती है। दाल में कई तरह के विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो सेहत के लिए किसी खजाने से कम नहीं होते हैं। मार्केट में अलग-अलग प्रकार की दालें मिलती है, जो स्वाद के साथ सेहत के लिए भी अलग तरह से फायदेमंद होता है। लेकिन, अपने स्वास्थ्य के अनुसार हमें कौन-सी दालें खानी चाहिए इस बात को लेकर लोग अक्सर कंफ्यूज रहते हैं। ऐसे में आइए पुष्पावती सिंघानिया अस्पताल एवं रिसर्च इंस्टीट्यूट की डायटेटिक्स (Msc. Food And Nutrition) डॉ. देबजानी बनर्जी से जानते हैं सेहत के अनुसार कौन-सी दाल का सेवन करें? (Which Lentils Are Best For Health)
स्वास्थ्य के अनुसार सही दाल कैसे चुनें? - How To Choose The Right Lentils According To Your Health in Hindi?
डॉ. देबजानी बनर्जी का कहना है कि, दाल कई तरह की होती हैं, जिनके अपने अलग-अलग पोषक तत्व होता है। हर दाल की अपनी अलग विशेषता होती है, जिसे अलग-अलग स्वास्थ्य समस्याओं के लिए अलग-अलग तरीके से खाया जा सकता है। डॉ. देबजानी बनर्जी के अनुसार दाल तीन तरह की होती है, जिसे आप अलग-अलग तरीके से खाते हैं और इसका आपके सेहत पर प्रभाव भी अलग तरह से पड़ता है।
1. ब्राउन दाल
ये दालें सस्ती और पकाने में आसान होती हैं, जो कम बजट में खाने वालों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। भूरी दालों में साबुत मसूर दाल, काली बेलुगा दाल, और काला चना शामिल होता है। ब्राउन दाल फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती हैं, जो वजन कम करने और पाचन को बेहतर रखने में मदद करता है।
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2. हरी दाल
हरी दालें खाने में काफी स्वादिष्ट होती हैं और ज्यादातर इसका उपयोग सलाद के रूप में किया जाता है। हरी दाल में मूंग दाल, मसूर दाल, अरहर दाल आदि शामिल हैं। इन दालों में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा ज्यादा होती है, और ये एंटीइंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होते हैं, जो पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
3. लाल दाल
इन दालों का स्वाद नॉर्मल होता है और इन्हें पकाना भी काफी आसान होता है। लाल दाल आयरन से भरपूर होते है और ब्लड शुगर लेवल को बैलेंस रखने में मदद कर सकते हैं। लाल दाल डायबिटीज या एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
दाल में कौन-कौन से पोषक तत्व होते हैं? - What Are The Nutrients in Lentils in Hindi?
दाल कई पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जिसमें विटामिन बी की मात्रा ज्यादा होती है। दालों में फोलिक एसिड, आयरन, पोटेशियम, फाइबर और प्रोटीन भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। 100 ग्राम दाल में आपको 116 कैलोरी, लगभग 9 ग्राम तक प्रोटीन, 0.38 के आसपास फैट और 20.13 कार्बोहाइड्रेट, 7 से 8 तक फाइबर, 1.8 तक शुगर होता है। सभी तरह की दालों में अलग-अलग तरह के पोषक तत्व होते हैं। इसलिए इसका उपयोग कई तरह से शारीरिक जरूरतों के अनुसार किया जाता है।
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दाल का सेवन किसे नहीं करना चाहिए? - Who Should Avoid Lentils in Hindi?
दाल भले ही पौष्टिक आहार है, लेकिन फिर भी कुछ लोगों को इसके सेवन से बचना चाहिए या दाल का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। जैसे दाल में प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होती है, जो किडनी पर दबाव डाल सकती है, इसलिए किडनी की समस्या से पीड़ित मरीजों को दाल खाने से बचना चाहिए या कम मात्रा में इसका सेवन करना चाहिए। इसके साथ ही, शरीर में हाई यूरिक एसिड की समस्या होने पर भी दाल का सेवन करने से बचना चाहिए, क्योंकि इसमें प्यूरीन की मात्रा ज्यादा होती है, जो यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकती है। इसलिए, किडनी से जुड़ी समस्या या हाई यूरिक एसिड से पीड़ित लोगों को दाल का सेवन करने से पहले किसी हेल्थ एक्सपर्ट से कंसल्ट करना चाहिए।
निष्कर्ष
दाल एक पौष्टिक भोजन है, जो आपके शरीर को कई स्वास्थ्य फायदे देता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर और अन्य कई विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं, जो सेहत से जुड़ी अलग-अलग समस्याओं को ठीक करने में मदद कर सकते हैं। इसलिए, स्वास्थ्य से जुड़ी समस्याओं से राहत पाने के लिए आप सही दाल को चुनें और हमेशा अपने एक्सपर्ट या डॉक्टर से कंसल्ट करें।
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