चाइनीज खाने के बाद गला क्यों सूखता है? जानें MSG का सच

Why Throat Feels Dry After Eating Chinese Food MSG Connection In Hindi: आज के समय में ज्यादातर लोग बाहर का खाना पसंद करते हैं, खासकर चिली पोटैटो, नूडल्स, मंचूरियन और फ्राइड राइस जैसे चाइनीज फूड्स। इन फूड्स को खाने के बाद अक्सर लोगों को गले या जीभ सूखने, गले में खराश और कई बार खांसी आने जैसी कई समस्याओं का सामना करना पड़ता है। ऐसे में अक्सर लोगों के मन में सवाल उठता है कि आखिर चाइनीज फूड को खाने से गला सूखने क्यों लगता है? ऐसे में आइए जयपुर में स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन (Archana Jain, Dietitian and Nutritionist, Director, Angelcare-A Nutrition and Wellness Center, Jaipur) से जानें चाइनीज खाने के बाद गला क्यों सूखता है?

चाइनीज खाने के बाद गला क्यों सूखता है?

डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन के अनुसार, चाइनीज खाना खाने के बाद अक्सर लोगों को मुंह, गले और जीभ के सूखने की समस्या होती है। ऐसा इस खाने में डाले जाने वाले अजीनोमोटो के कारण हो सकता है, जिसको मोनोसोडियम ग्लूटामेट (Monosodium Glutamate) भी कहा जाता है। चाइनीज खाने में डाले जाने वाले मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) का ज्यादा सेवन करना के लिए नुकसानदायक होता है। इसके कारण व्यक्ति को मुंह के सूखने की समस्या हो सकती है। इसमें अधिक मात्रा में सॉल्ट होता है, जो मुंह सूखने का कारण हो सकता है।

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नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अध्ययन के अनुसार, MSG से व्यक्ति को मुंह सूखने, सिरदर्द और फ्लशिंग का कारण माना जाता है, लेकिन रिसर्च में यह माना गया है कि MSG के प्रति विशिष्ट संवेदनशीलता के पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं और यह लक्षण अन्य कारणों से हो सकते हैं।

क्या है MSG?

अजीनोमोटो यानी मोनोसोडियम ग्लूटामेट या MSG एक सफेद रंग का गंधहीन क्रिस्टलीय पाउडर है, जो सूप, स्नैक्स, नमकीन या सॉस जैस चाइनीज या एशियाई खाने में डाला जाता है। ये खाने के स्वाद बढ़ाने वाला एक एडिटिव (additive) है। यह ग्लूटामिक एसिड का एक सोडियम सॉल्ट है। इसमें अधिक मात्रा में सॉल्ट होता है। इसका अधिक सेवन करने के कारण व्यक्ति को स्वास्थ्य संबंधी कई समस्याएं हो सकती हैं।

डिहाइड्रेशन की समस्या

चाइनीज फूड्स में अधिक मात्रा में सोडियम सॉल्ट होता है। ऐसे में अधिक तला-भूना और मसालेदार खाना खाने के कारण लोगों को शरीर में पानी की कमी होने या डिहाइड्रेशन की समस्या हो सकती है। इसके अलावा, व्यक्ति को थकान, चक्कर आने, मतली, सिर दर्द होने और पसीना आने की समस्या हो सकती है।

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गला सूखने की समस्या से बचने के लिए क्या करें?

गला सूखने की समस्या से राहत के लिए कुछ उपायों को अपनाया जा सकता है।

• चाइनीज खाना सीमित मात्रा में खाएं।
• इस दौरान पानी पिएं।
• डेयरी प्रोडक्ट्स को डाइट में शामिल करें।
• एमएसजी युक्त फूड्स को ज्यादा खाने से बचें।

निष्कर्ष

चाइनीज खाना खाने के कारण व्यक्ति को गला सूखने की समस्या का सामना करना पड़ सकता है। इसमें डाले जाने वाले मोनोसोडियम ग्लूटामेट में अधिक मात्रा में सॉल्ट होता है। ऐसे में इसका अधिक सेवन करने के कारण व्यक्ति को शरीर में पानी की कमी होने और डिहाइड्रेशन होने जैसी समस्याएं होती हैं, जिसके कारण गला सूखने, जीभ में सूखापन आने और मुंह सूखने की समस्या होती है। ऐसे में इससे बचने के लिए बाहर का खाना सीमित मात्रा में खाएं और शरीर को हाइड्रेट रखने की कोशिश करें।

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