हाल के सालों में आपने देखा होगा कि लोग जंक फूड और प्रोसेस्ड फूड अधिक मात्रा में खाते हैं, जिससे उनके शरीर में नमक की मात्रा बढ़ जाती है। भले ही नमक हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। इसके बावजूद, ध्यान रखें कि शरीर के लिए नमक की मात्रा का बढ़ना सही नहीं है। इससे सेहत से संबंधित कई समस्याएं हो सकती हैं। इस लेख में हम जानेंगे कि अधिक मात्रा में नमक खाने से शरीर किस तरह के संकेत दे सकता है। इस बारे में जानने के लिए हमने Divya Gandhi's Diet & Nutrition Clinic की डायटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट दिव्या गांधी से बात की।
ज्यादा नमक खाने के संकेत
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नमक हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है, क्योंकि इसमें सोडियम और क्लोराइड जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर में तरल पदार्थ का संतुलन बनाए रखते हैं और तंत्रिकाओं तथा मांसपेशियों को काम करने की अनुमति देते हैं। हालांकि, अधिक मात्रा में इसका सेवन करने से कुछ नुकसान हो सकते हैं, जैसे-
1. ब्लोटिंग की समस्या
अगर आपको अक्सर ब्लोटिंग की समस्या होती है, तो एक बार यह जानने की कोशिश करें कि कहीं आप अधिक मात्रा में नमक का सेवन तो नहीं करते हैं? अधिक मात्रा में नमक का सेवन करने से सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे शरीर में तरल पदार्थ का स्तर असंतुलित हो जाता है। यह अतिरिक्त पानी आपकी रक्त वाहिकाओं से बाहर निकलकर आपके शरीर के ऊतकों के बीच की जगहों में चला जाता है, जिससे हल्की सूजन आ जाती है।
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2. बार-बार प्यास लगना
आपने अक्सर नोटिस किया होगा कि अधिक मात्रा में जंक फूड या नमक युक्त चीजों का सेवन करने से बार-बार प्यास लगती है। इसके पीछे यही कारण है कि जंक फूड में काफी ज्यादा मात्रा में सोडियम होता है। बहुत अधिक नमक खाने से लगातार प्यास लगती है, क्योंकि अतिरिक्त सोडियम आपके रक्त में नमक के कंसंट्रेशन को बढ़ा देता है, जो आपके शरीर की कोशिकाओं से पानी खींचता है। ऐसे में ब्रेन शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखने के लिए बार-बार प्यास लगने का संकेत सक्रिय कर देता है।
3. बार-बार पेशाब आना
आप जितना ज्यादा पानी पीते हैं, शरीर में उतना ज्यादा तरल पदार्थ बढ़ता है, जिससे बार-बार पेशाब की अर्ज बढ़ती जाती है। वैसे भी बहुत ज्यादा मात्रा में नमक वाले आहार का सेवन करने से ब्लैडर की सुरक्षात्मक परत कमजोर हो सकती है। वहीं, ओवरएक्टिव ब्लैडर के लक्षण पैदा हो जाते हैं, जैसे कि अचानक और बार-बार पेशाब करने की इच्छा तीव्र होना। विशेषज्ञ बताते हैं कि अगर कोई डिनर में अधिक नमक का सेवन कर लेता है, तो रात के समय भी बार-बार पेशाब आ सकता है।
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4. हाई ब्लड प्रेशर
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Cleveland Clinic की मानें, तो बहुत ज्यादा मात्रा में नमक यानी सोडियम का इनटेक बढ़ाने से ब्लड प्रेशर के बढ़ने का जोखिम भी बना रहता है। दरसअल, सोडियम का सेवन अधिक करने से शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे ब्लड वेसल्स में मौजूद ब्लड का वॉल्यूम बढ़ जाता है। ऐसे में आर्टरी पर अतिरिक्त दबाव बढ़ने लगता है, जो कि हाई ब्लड प्रेशर का कारण बनता है।
5. बार-बार सिरदर्द होना
आपको जानकर हैरानी होगी, लेकिन यह सच है कि अधिक मात्रा में नमक का सेवन करने से सिरदर्द की समस्या भी हो सकती है। सवाल है, ऐसा क्यों होता है? जैसा कि आपको बताया है कि हाई सोडिम की वजह से बार-बार प्यास लगती है यानी बॉडी डिहाइड्रेट हो जाती है। ऐसे में सिरदर्द होने लगता है। इसके साथ ही, शरीर में फ्लूइड संतुलन बिगड़ने से अचानक प्यास बढ़ती है और मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं में खिंचाव या बदलाव आता है। ऐसे में सिर में धीमा-धीमा दर्द महसूस होता है।
6. हार्ट हेल्थ पर असर
अगर आप लंबे समय तक अधिक मात्रा में नमक खाते हैं, तो हार्ट हेल्थ पर भी इसका नेगेटिव असर देखने को मिलता है। इससे आप अंदाजा लगा सकते हैं कि आप अधिक मात्रा में नमक खा रहे हैं। American Heart Association के अनुसार अधिक मात्रा में नमक खाने के 30 मिनट के अंदर ब्लड वेसल्स के फैलने की क्षमता बाधित हो जाती है, जिससे हाई ब्लड प्रेशर की दिक्कत हो जाती है। यही स्थिति भविष्य में हार्ट से संबंधित बीमारी का कारण बनने लगती है।
7. किडनी पर असर
Mayo Clinic के अनुसार, अधिक मात्रा में नमक का सेवन करने से हार्ट की ही तरह किडनी पर भी नेगेटिव असर नजर आ सकता है। असल में, सोडियम अधिक लेने से ब्लड प्रेशर की दिक्कत होती है, जिससे हार्ट के लिए ब्लड पंप करना मुश्किल हो जाता है। इसका नकारात्मक प्रभाव किडनी पर भी पड़ने लगता है। ध्यान रखें कि जब किडनी सही तरह से काम नहीं करती है, तो शरीर में गंदे पदार्थ और टॉक्सिन जमा होने लगते हैं।
निष्कर्ष
हर व्यक्ति के लिए जरूरी है कि वह नमक को अपनी डाइट में सीमित मात्रा में ही शामिल करे। अगर आप इसका सेवन अधिक मात्रा में करते हैं, तो शरीर प्रतिक्रिया करने लगता है। इसका मतलब है कि आपको कई तरह की शारीरिक समस्याएं हो सकती हैं। ऐसा आपके साथ न हो, हार्ट और किडनी सही तरह से काम करें, तो नमक को जरूरत के अनुसार अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं। विशेषकर, जो लोग हाई बीपी, हार्ट डिजीज या किडनी से जुड़ी बीमारी के मरीज हैं, उन्हें इसका सेवन डॉक्टर की सलाह पर ही करना चाहिए।
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FAQ
एक स्वस्थ व्यक्ति को रोजाना अधिक से अधिक कितना नमक खाना चाहिए?
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, एक स्वस्थ वयस्क को दिन भर में 5 ग्राम से कम (लगभग एक छोटा चम्मच) नमक का सेवन करना चाहिए।क्या सेंधा नमक या काला नमक खाना साधारण सफेद नमक से ज्यादा सुरक्षित होता है?
किसी भी तरह के नमक का सेवन अधिक मात्रा में किया जाना सही नहीं है। हालांकि, सेंधा और काले नमक में कुछ मिनरल्स पाए जाते हैं, लेकिन इनमें भी सोडियम की मात्रा अधिक होती है। इसलिए हाई बीपी या किडनी के मरीजों को इनका सेवन भी सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
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Current Version
Aug 27, 2026 16:30 IST
Modified By : Meera Tagore Aug 27, 2026 16:30 IST
Published By : Meera Tagore
Reviewed By : Dt Divya Gandhi
