ज्यादा नमक खाना केवल एक फूड च्वॉइस नहीं है जिसे अपने मुताबिक तय किया जा सकता है बल्कि यह सेहत के लिए एक खास कदम है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। अगर आप भी खाने के ऊपर से नमक डालकर खाते हैं या ज्यादा नमक वाली चीजोंं का सेवन करते हैं, तो सावधान हो जाएंं। बाजार में मिलने वाले बिग साइज बर्गर में 800 से 900 एमजी नमक हो सकता है जबकि अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक रोजाना 1500 एमजी से ज्यादा नमक का सेवन नहीं करना चाहिए।एक्सपर्ट्स और स्टडीज ऐसा मानती हैं कि इससे हार्ट, किडनी और लिवर जैसे अंग प्रभावित हो सकते हैं। ज्यादा नमक खाने के नुकसान जानने के लिए हमने Smita Singh, Chief Dietitian At Midland Hospital & Director At Wellness Diet Clinic, Lucknow से बात की।
हार्ट, किडनी और लिवर का दुश्मन है अधिक नमक
हार्ट
American Heart Association के मुताबिक, जब शरीर में ज्यादा नमक होता है, तो हार्ट कम समय में ज्यादा ब्लड पंप करता है जिससे व्यक्ति को हाई बीपी की समस्या हो सकती है। हाई बीपी के कारण भविष्य में हार्ट अटैक, स्ट्रोक और अन्य समस्याओं का खतरा रहता है।
किडनी
हार्ट के साथ-साथ किडनी पर भी ज्यादा नमक खाने का बुरा असर होता है। किडनी, ज्यादा नमक को शरीर से बाहर निकाल देती है, लेकिन जब व्यक्ति को हाई बीपी की समस्या होती है, तो किडनी के लिए नमक को बाहर करना मुश्किल हो जाता है और ज्यादा नमक से शरीर में सूजन बढ़ सकती है।
लिवर
नमक का अधिक सेवन लिवर डैमेज का कारण बन सकता है। Journal Of Agricultural And Food Chemistry के मुताबिक, ज्यादा नमक के सेवन से लिवर फाइब्राेसिस का खतरा बढ़ सकता है। हालांंकि यह एक पशु आधारित स्टडी है और इंंसानोंं पर और अधिक शोध की जरूरत है। साल 2025 में Communications Medicine नामक जर्नल में प्रकाशित एक स्टडी के मुताबिक, ज्यादा नमक का सेवन करने से MASLD का खतरा बढ़ता है। मेटाबॉलिक डिसफंक्शन एसोसिएटेड स्टेटोटिक लिवर डिजीज (Metabolic Dysfunction–Associated Steatotic Liver Disease या MASLD) को पहले नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर (NAFLD) के नाम से जाना जाता था।
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शरीर के अन्य अंगोंं को भी नुकसान पहुंचा सकता है ज्यादा नमक
नमक का अधिक सेवन केवल हार्ट, किडनी और लिवर को ही नहींं, बल्कि शरीर के अन्य अंग जैसे ब्रेन को भी नुकसान पहुंचा सकता है। ज्यादा नमक ब्लड वेसल्स को नुकसान पहुंचा सकता है जिससे हाई बीपी के मरीजों में स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है। कुछ स्टडीज में यह भी बताया गया है कि ज्यादा नमक का सेवन करने से इम्यूनिटी पर बुरा असर पड़ता है जिससे सूजन बढ़ती है।
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एक दिन में कितना नमक खाएं?
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक दिनभर में 1500 एमजी प्रतिदिन से ज्यादा मात्रा में नमक का सेवन नहीं करना चाहिए। यह मात्रा 5 ग्राम नमक या 1 टीस्पून नमक जितनी होती है।
निष्कर्ष:
ज्यादा नमक का सेवन हार्ट, किडनी और लिवर जैसे अंंगाें को नुकसान पहुंचा सकता है। इससे हार्ट अटैक, स्ट्रोक, हाई बीपी, सूजन, MASLD, फाइब्रोसिस जैसी बीमारियोंं का खतरा बढ़ सकता है।
FAQ
हाई सॉल्ट फूड्स कौन से हैं?
ब्रेड और बेकरी उत्पाद, बाजार में मिलने वाली सॉस, प्रोसेस्ड फूड्स, जंक फूड्स जैसे पिज्जा, बर्गर और पैक्ड फूड्स में नमक की मात्रा ज्यादा होती है।अच्छी सेहत के लिए कौन सा नमक खाएं?
बेहतर सेहत के लिए सेंधा नमक का सेवन कर सकते हैं। इसमें पोटैशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं।
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Current Version
Jun 30, 2026 16:25 IST
Modified By : Yashaswi Mathur Jun 30, 2026 16:25 IST
Published By : Yashaswi Mathur
Reviewed By : Dr Smita Singh
