रोटी, चावल या मिलेट्स: दिल की सेहत के लिए कौन सा अनाज है सबसे बेहतर? जानें एक्सपर्ट की राय

आज की बदलती लाइफस्टाइल में दिल की बीमारियां चुपचाप लोगों की जिंदगी में जगह बना रही हैं। कम उम्र में हार्ट अटैक, हाई ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल की बढ़ती शिकायतें इस बात का साफ संकेत हैं कि कहीं न कहीं हमारी रोज की थाली में गड़बड़ी है। हम रोज़ रोटी, चावल या किसी न किसी अनाज को जरूर खाते हैं, लेकिन शायद ही कभी यह सोचते हैं कि जो अनाज हम सालों से खा रहे हैं, वह दिल की सेहत के लिए सही भी है या नहीं। अक्सर यह माना जाता है कि गेहूं की रोटी सबसे हेल्दी विकल्प है और चावल सिर्फ वजन बढ़ाते हैं। वहीं कुछ लोग मिलेट्स को ट्रेंड मानकर नजरअंदाज कर देते हैं लेकिन सच्चाई यह है कि हर अनाज का असर शरीर पर अलग-अलग तरीके से पड़ता है, खासतौर पर दिल पर। गलत अनाज या जरूरत से ज्यादा मात्रा में लिया गया कार्बोहाइड्रेट दिल की नसों में फैट जमा होने, कोलेस्ट्रॉल बढ़ने और ब्लड शुगर असंतुलन की वजह बन सकता है। इस लेख में जयपुर स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन से जानिए, रोटी, चावल या मिलेट्स, दिल की सेहत के लिए कौन सा अनाज है सबसे बेहतर?

दिल की सेहत के लिए कौन सा अनाज है सबसे बेहतर?

डाइटिशियन अर्चना जैन के अनुसार, अनाज हमारे भोजन का मुख्य हिस्सा होते हैं और इन्हीं से शरीर को एनर्जी मिलती है लेकिन अगर अनाज रिफाइंड या फाइबर-रहित हों, तो वे हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ा सकते हैं। दिल को हेल्दी रखने के लिए ऐसे अनाज जरूरी हैं जो फाइबर से भरपूर हों, ब्लड शुगर को कंट्रोल में रखें और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करें।

अगर दिल की सेहत को प्राथमिकता दी जाए, तो डाइटिशियन अर्चना जैन मिलेट्स को सबसे बेहतर विकल्प मानती हैं। वहीं, साबुत गेहूं की रोटी दूसरे नंबर पर आती है। सफेद चावल को सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए। खासतौर पर हार्ट पेशेंट्स, डायबिटीज के मरीज और मोटापे से जूझ रहे लोगों को मिलेट्स को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।

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1. गेहूं की रोटी

गेहूं की रोटी भारतीय थाली का अहम हिस्सा है, इसमें फाइबर, विटामिन B और आयरन मौजूद होता है। अर्चना जैन बताती हैं कि साबुत गेहूं की रोटी दिल के लिए बेहतर मानी जाती है क्योंकि यह धीरे-धीरे पचती है और ब्लड शुगर को तेजी से नहीं बढ़ाती। हालांकि, ज्यादा मात्रा में रोटी खाना या मैदे से बनी रोटी दिल के लिए नुकसानदायक हो सकती है। जिन लोगों को वजन या कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, उन्हें रोटी की मात्रा पर कंट्रोल रखना चाहिए।

2. सफेद चावल

सफेद चावल का सेवन भारत में बड़े पैमाने पर किया जाता है, लेकिन दिल की सेहत के लिहाज से इसे सबसे कमजोर विकल्प माना जाता है। डाइटिशियन अर्चना जैन के अनुसार, सफेद चावल रिफाइंड होता है और इसमें फाइबर की मात्रा बहुत कम होती है। इससे ब्लड शुगर तेजी से बढ़ता है, जो डायबिटीज और हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ा सकता है। हालांकि, अगर चावल खाना ही हो तो ब्राउन राइस या हैंड पाउंडेड राइस बेहतर विकल्प हो सकते हैं।

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3. मिलेट्स

मिलेट्स यानी मोटे अनाज जैसे ज्वार, बाजरा, रागी और कुटकी को आजकल सुपरफूड कहा जा रहा है। अर्चना जैन बताती हैं कि मिलेट्स में फाइबर, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करते हैं। नियमित रूप से मिलेट्स खाने से हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है।

डाइटिशियन की सलाह

सिर्फ सही अनाज चुनना ही काफी नहीं है, बल्कि उसकी मात्रा और पकाने का तरीका भी मायने रखता है। अर्चना जैन सलाह देती हैं कि अनाज को डीप फ्राई करने या ज्यादा घी-तेल में पकाने से बचें। एक समय में जरूरत से ज्यादा कार्बोहाइड्रेट लेने से दिल पर दबाव पड़ सकता है। डाइट में सब्जियां, दाल और हेल्दी फैट के साथ संतुलन बनाना जरूरी है।

निष्कर्ष

दिल की सेहत के लिए मिलेट्स और साबुत अनाज सबसे सुरक्षित विकल्प हैं। सफेद चावल और मैदे से बनी चीजों का सेवन कम से कम करना चाहिए। डाइटिशियन अर्चना जैन के मुताबिक, अगर सही अनाज को सही मात्रा में रोजमर्रा की डाइट में शामिल किया जाए, तो दिल की बीमारियों के खतरे को काफी हद तक कम किया जा सकता है।

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