ब्राउन राइस और मिलेट्स? सफेद चावल का क्या है सेहत के लिए बेहतर विकल्प

भारत के ज्यादातर हिस्सों में सफेद चावल सबसे ज्यादा खाया जाता है। चावल सब्जी, दाल या अन्य कई चीजों के साथ मिलाकर खाया जाता है। इतना ही नहीं, कई लोगों के दिन के एक आहार में चावल जरूर शामिल होता है। हालांकि, सफेद चावल ज्यादा पोषण से भरपूर नहीं होता है, क्योंकि पॉलिशिंग के दौरान इसके कई पोषक तत्व कम हो जाते हैं। इसलिए, आज के समय में कई लोग चावल की जगह इसके हेल्दी विकल्प की तलाश करते हैं, जिस कारण ब्राउन राइस या मिलेट्स का सेवन करना पसंद करते हैं। ऐसे में आइए इस लेख में जानते हैं कि सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस या मिलेट्स क्या ज्यादा बेहतर है? आइए इस लेख में हम दिल्ली की क्लिनिकल डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा से जानते हैं।

ब्राउन राइस क्या है? - What Is Brown Rice In Hindi?

न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा का कहना है कि, ब्राउन चावल पर पॉलिश नहीं किया जाता है। इसमें बाहर की चोकर की परत बनी रहती है, जो फाइबर, विटामिन और मिनरल्स ज्यादा मात्रा में होते हैं। ब्राउन राइस में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन को बेहतर रखने और कब्ज दूर करने में मदद करता है। इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स सफेद चावल के मुकाबले कम होता है, जिससे शुगर लेवल धीरे-धीरे बढ़ता है। इतना ही नहीं, इसमें मौजूद मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट दिल की सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है और यह आपके पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करता है, जिससे वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है।

ब्राउन राइस के नुकसान - Side Effects Of Brown Rice In Hindi

न्यूट्रनिस्ट रक्षिता मेहरा के अनुसार, ब्राउन राइस सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है, लेकिन इसके कुछ नुकसान भी हैं, जैसे-

• ब्राउन राइस पकने में ज्यादा समय लगता है।
• कुछ लोगों को इसका स्वाद और टेक्सचर पसंद नहीं आता है।
• ज्यादा मात्रा में खाने से गैस या ब्लोटिंग की समस्या हो सकती है।

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मिलेट क्या है? - What is Millets in Hindi?

न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा के मुताबिक, मिलेट्स को आमतौर पर मोटे अनाज के रूप में जाना जाता है। वर्तमान समय में इसे सुपरफूड माना जाता है। मिलेट्स में बाजरा, ज्वार, रागी आदि शामिल होते हैं, जो फाइबर, प्रोटीन, आयरन और कैल्शियम से भरपूर होता है। इसे खाने से पाचन बेहतर होता है, मांसपेशियां मजबूत बनती हैं, ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, यह ग्लूटेन फ्री होता है और हड्डियों को भी मजबूत बनाने में मदद करता है।

मिलेट्स के नुकसान - Side Effects Of Millets in Hindi

न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा का कहना है कि, मिलेट्स का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है, हालांकि, यह कुछ लोगों के लिए नुकसानदायक हो सकता है। कुछ लोगों को शुरुआत में इसे पचाने में समस्या हो सकती है, और सही तरीके से पकाकर या भिगोकर न खाने से गैस और अपच की समस्या भी होना आम बात है।

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ब्राउन राइस या मिलेट्स- क्या है ज्यादा हेल्दी? - Millets Or Brown Rice- Which One Is Healthier In Hindi?

न्यूट्रिशनिस्ट रक्षिता मेहरा की माने तो ब्राउन राइस और मिलेट्स दोनों ही सफेद चावल से ज्यादा फायदेमंद है, लेकिन, इनमें से ज्यादा लाभकारी क्या है आइए जानते हैं-

ब्राउन राइस या मिलेट्स दोनों पोषक तत्वों से भरपूर होता है। हालांकि, मिलेट्स ब्राउन राइस से थोड़ा ज्यादा फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें पोषक तत्व ज्यादा पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद होता है।

निष्कर्ष

ब्राउन राइस या मिलेट्स दोनों ही सफेद चावल से ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, हालांकि, मिलेट्स ब्राउन राइस से ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। फिर भी, आपके शरीर की जरूरत और पाचन क्षमता के अनुसार सही विकल्प चुन सकते हैं।
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