मौसम कोई भी हो, डॉक्टर्स और डायटीशियन हमेशा यही सलाह देते हैं कि मौसमी चीजें खानी चाहिए। मॉनसून आ चुका है और लगभग हर जगह बारिश शुरू हो चुकी है। ऐसे में बारिश में आने वाली एक खास सब्जी का जिक्र करना बेहद जरूरी है, जिसके बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। ये सब्जी है शेवला भाजी। अंग्रेजी में इस सब्जी को Dragon Stalk Yam कहते हैं। ये सब्जी खासतौर पर महाराष्ट्र में बारिश के मौसम में खाई जाती है और मराठी थाली में महत्वपूर्ण मानी जाती है। मराठी लोग इसे शेवळाची भाजी (Shevalachi Bhaji) कहते हैं।
मशहूर बॉलीवुड अभिनेत्री करीना कपूर की डायटीशियन और देश की जानी-मानी न्यूट्रीशनिस्ट रुजुता दिवेकर ने बारिश में आने वाली इस सब्जी के ढेर सारे फायदे बताए हैं। आइए आपको बताते हैं शेवला भाजी के फायदे।
साल में 7 से 10 दिन आती है ये खास सब्जी
रुजुता लिखती हैं कि शेवला भाजी प्रकृति की तरफ से एक संदेश के आने जैसा है कि बारिश का मौसम आ गया है। यही कारण है कि शेवला भाजी बहुत हेल्दी तो होती है लेकिन ये साल में सिर्फ 7 से 10 दिन ही आती है। इस सब्जी को उगाया नहीं जाता, बल्कि पहली बारिश के बाद ये महाराष्ट्र के जंगलों और पहाड़ियों पर अपने आप ही उग आती है। खास बात ये है कि 1-2 सप्ताह में ही ये सब्जी उगना बंद हो जाती है। ये सब्जी महाराष्ट्र की संस्कृति और परंपरा का हिस्सा है और अमीर-गरीब का भेद भी मिटाती है क्योंकि आदिवासी और गरीब लोग इसे जंगलों से लाकर खाते हैं, जबकि अमीर लोग इसके फायदों के कारण इसे बाजार से खरीदकर खाते हैं।
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पेट के लिए प्रकृति का वरदान है शेवला भाजी
शेवला भाजी की खास बात ये है कि ये सब्जी पेट के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती है। इसके सेवन से आंतों में हेल्दी बैक्टीरिया की संख्या बढ़ती है, जिससे पेट तो स्वस्थ रहता ही है, साथ ही साथ सैकड़ों बीमारियों का खतरा भी कम हो जाता है। आमतौर पर इस शेवला भाजी को चावल या बखरी के साथ खाते हैं।
इम्यूनिटी बढ़ाती है ये सब्जी
शेवला भाजी को खाने से इम्यूनिटी भी बढ़ती है। इसका कारण ये है कि इस जंगली सब्जी में ढेर सारे विटामिन्स, एंटीऑक्सीडेंट्स और मिनरल्स होते हैं, जो शरीर को फायदा पहुंचाते हैं। शेवला भाजी को विटामिन B12 और विटामिन D का बहुत अच्छा स्रोत माना जाता है। वैसे भी विटामिन D बहुत कम खाद्य पदार्थों से मिलता है, इसलिए जिन लोगों में इसकी कमी है, उन्हें शेवला भाजी जब तक मिले, तब तक रोजाना इसका सेवन करना चाहिए।
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इम्यूनिटी किचन से आती है, दवाओं से नहीं
रुजुता ने इस सब्जी के बारे में लिखते हुए एक खास बात लिखी है कि, "इम्यूनिटी फार्म और किचन से आती है, दवाओं और बोतल से नहीं।" उनके इस कथन का मतलब यही है कि जो लोग इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए दवाओं, गोलियों, सिरप, पाउडर आदि का सहारा लेते हैं, वो गलत करते हैं। दरअसल सही खानपान और सही लाइफस्टाइल से इम्यूनिटी अपने आप ही आ जाती है। इसलिए इम्यूनिटी के लिए अपनी डाइट को सुधारना जरूरी है, न कि दवाओं का सेवन करना।
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