गोवा अगर कभी गये और वहां की प्रसिद्ध रेसिपी प्रॉन चिली फ्राई नहीं खाया तो आपका ये ट्रिप अधूरा है, ये बहुत ही लाजवाब रेसिपी है, इसे आप आसानी से कहीं भी बना सकते हैं, इसे बनाने की विधि यहां है।
लोग गोवा जाते हैं तो वहां की प्रसिद्ध प्रॉन चिली फ्राई खाना नहीं बोलते हैं। गोवा की प्रॉन चिली फ्राई देश के साथ विदेशों में भी फेमस है। इसलिए यहां आने वाले टूरिस्टों की विशेष डिमांड प्रॉन चिली फ्राई खाने की होती है। लेकिन तब क्या करें जब आप गोवा में ना हो और आपको प्रॉन चिली फ्राई खाने मन कर रहा हो? या फिर वो क्या करें जो अब तक गोवा नहीं गया हो? क्या वो मन मार के रह जाए और प्रॉन चिली फ्राई के अलावा कुछ और खा ले। ऐसे में इस लेख में प्रॉन चिली फ्राई को बनाने की विधि पढ़ें और आज ही घर पर बनाकर टेस्टी प्रॉन चिली फ्राई का मजा लें।
जरूरी सामग्री-
- 500 ग्राम छोटे प्रॉन
- 5 मध्यम आकार की प्याज
- 2 मध्यम टमाटर
- 3 ताजी हरी मिर्च
- 1 चम्मच धनिया पावडर
- 1 चम्मच ताजी लहसुन पेस्ट
- 1/2 चम्मच ताजी अदरक पेस्ट
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच लाल मिर्च पावडर
- 1 चम्मच गन्ने का सिरका
- 1 चम्मच हल्दी पावडर
- शक्कर- एक बड़ा चम्मच या स्वादअनुसार
- काली मिर्च पावडर- थोड़ी सी
- गरम मसाला- एक बडा चम्मच
- नमक- स्वादअनुसार
- 4 चम्मच वेजिटेबल ऑइल
- मुठ्ठीभर ताजी हरी धनिया, कटी हुई
इसे बनाने की विधि -
- प्रॉन चिली फ्राई को बनाने के लिए सबसे पहले प्रॉन्स को अच्छी तरह से धो कर सुखाएं।
- फिर प्रॉन्स को अच्छी तरह से अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू रस, लाल मिर्च पावडर और हल्दी के साथ मिलाएं और 20 मिनट तक मैरीनेट करें।
- अब एक कढाई में तेल गर्म करें।
- गर्म तेल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें और उसे फ्राई करें।
- फिर उसमें कटी हुई प्याज डालें और उसे ब्राउन होने तक भूनें।
- अब आंच को धीमा करें और उसमें कटे हुए टमाटर, आधा चम्मच हल्दी पावडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
- जब तक टमाटर गल ना जायें तब तक इस मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं।
- अब इस मिश्रण में मैरीनेट किये हुए प्रॉन्स डाल कर तेज आंच पर थोड़ी देर के लिए पकाएं।
- इसे ज्यादा ना पकाएं। इसे ज्यादा पकाने पर कठोर हो जाएंगे।
- फिर इसमें थोड़ा सा शक्कर, मिर्च पावडर, गरम मसाला डाल कर चलाएं।
- फिर इसमें सिरका डाल कर नमक चेक करें।
- अब इसमें कटी हरी धनिया डाल कर गार्निश करके सर्व करें।
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