कुछ यूं बनायें हिमाचली तवा ग्रिल्‍ड चिकन

अगर आप चिकन खाने के शौकीन है और चिकन की अलग-अलग तरीके से खाना पसंद करते हैं तो आज हम आपको हिमाचली तवा ग्रिल्‍ड चिकन बनाना सिखाएंगें। यह हिमाचल की एक स्‍पेशल चिकन रेसिपी है। वैसे तो आपने कई तरह के ग्रिल्‍ड चिकन खाए होंगे लेकिन इसका स्‍वाद सबसे हट कर होता है क्‍योंकि इसमें पुदीने और मसालों का पेस्‍ट मिला होता है, जो इसे एक बेहद लजीज स्‍वाद देता है। चिकन को मैरीनेट करने के लिये इसके मसाले में हरी मिर्च, पुदीना, अदरक और प्‍याज, सिरका और गुड मिलाया जाता है। अगर आपको चिकन पसंद है तो आपको इसे जरूर बनाना चाहिये। आइए इस अर्टिकल के माध्‍यम से हिमाचली तवा ग्रिल्‍ड चिकन बनाने की विधि।

सामग्री

• 4 चिकन लेग पीस
• 4 कटी प्‍याज
• 4-5 चम्‍मच सिरका
• 4 हरी मिर्च

मैरीनेड करने की सामग्री  

• 1 इंच अदरक
• 6-7 लहसुन की कलियां
• 1/2 चम्‍मच गुड
• 1/2 नींबू का रस
• 7-8 लौंग
• 1/2 चम्‍मच साबुत काली मिर्च
• 1/2 दालचीनी
• 1 चम्‍मच जीरा
• 1 चम्‍मच साबुत हरा धनिया
• थोड़ी पुदीने की पत्‍ती
• 1 चम्‍मच हल्‍दी पावडर
• 2 चम्‍मच घी

बनाने की विधि

सभी साबुत सूखे मसालों को पैन में गर्म करके, इन भुने मसालों को मिक्‍सी में पीसकर पाउडर बना लें। साथ ही कटी प्‍याज और बीच से कटी हुई एक हरी मिर्च को सिरके में डालकर अलग से रख दें। और चिकन लेग पीस पर चाकू से छोटे-छोटे कट बना दें। अब एक पैन को गर्म करके उसमें  अदरक, लहसुन और बीच से कटी 2 हरी मिर्च को डालकर भून लें, थोड़ा सा ठंडा होने पर इसमें सूखे मसालों के साथ मिक्‍सी में पीस लें। इस पीसे मसाले के साथ पुदीने की पत्‍ती, गुड, हल्‍दी और 1/2 चम्‍मच नींबू का रस भी पीसें। चिकन पर दो चम्‍मच घी अच्‍छी तरह से लगाकर, उस पर पीसा हुए मसाले का पेस्‍ट भी लगाएं। जब चिकन अच्‍छी तरह से मैरीनेट हो जाए तब इसे 2 घंटे के लिये फ्रिज में रख दें। उसके बाद इसे फ्रिज से निकाल कर कमरे के तापमान पर रखें। फिर गैस पर एक पैन रखकर उसमें घी गर्म करें। घी जब गर्म हो जाए तब उस पर मैरीनेट किया हुआ चिकन पीस रखें। ऊपर से बचा हुआ मसाले वाला पेस्‍ट और थोड़ा और घी लगाएं। अगर चिकन का मसाला चिपकने लगे तब उस पर थोड़ा सा पानी छिड़क दें। अब ऊपर से नींबू का रस छिड़क कर गैस बंद कर दें। आपका हिमाचली तवा ग्रिल्‍ड चिकन तैयार है। आप इसे नींबू, प्‍याज और धनिये की चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं।

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