फेफड़ों को स्वस्थ रखना है तो बादाम और ब्रोकली से बना ये हेल्दी सूप पिएं, वजन भी तेजी से घटेगा

कोरोना वायरस खतरों के चलते इन दिनों फेफड़ों की सेहत के बारे में लोग काफी चिंतित हैं। ऐसा पाया गया है कि कमजोर फेफड़े वाले लोग कोरोना वायरस का जल्दी शिकार हो रहे हैं और मौत का खतरा भी सबसे ज्यादा उन्हीं को है। ऐसे में अपने फेफड़ों को मजबूत बनाने के लिए और स्वस्थ रखने के लिए आप एक्सरसाइज तो कर ही सकते हैं। इसके अलावा हम आपको बता रहे हैं एक खास सूप जिसकी मदद से आप अपने फेफड़ों को हेल्दी रख सकते हैं। इस सूप को पीने से आपका वजन भी तेजी से घटेगा और आप कई बीमारियों से बच सकेंगे।

फेफड़ों के लिए वरदान है ये ब्रोकली सूप?

ब्रोकली को फेफड़ों के लिए बहुत हेल्दी माना जाता है। कुछ रिसर्च तो यहां तक बताती हैं कि जिन लोगों का फेफड़ा लगातार सिगरेट पीने की वजह से खराब हो चुका है, वो अगर सिगरेट छोड़ दें और फिर ब्रोकली का सेवन करें, तो उनके फेफड़ों में जमा टॉक्सिन्स धीरे-धीरे बाहर निकल सकते हैं। इसलिए इस सूप में सबसे ज्यादा हेल्दी पार्ट ब्रोकली का है। ब्रोकली में विटामिन C, विटामिन K और फॉलेट अच्छी मात्रा में होता है। इसके अलावा ब्रोकली पोटैशियम का बहुत अच्छा स्रोत है, इसलिए अगर हाई ब्लड प्रेशर के मरीज इस सूप को बिना नमक डाले पिएं, तो ये उन्हें बड़ा फायेदमंद होगा।

अध्ययन के मुताबिक ब्रोकली में एक खास तत्व होता है, जिसे सल्फोरैपेन कहते हैं। ये तत्व फेफड़े की कोशिकाओं में जीन्स की एक्टिविटी को बढ़ाता है, जिससे फेफड़े स्वस्थ रहते हैं और टॉक्सिन्स बाहर निकल जाते हैं।

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वजन घटाता है ये सूप

बादाम और ब्रोकली से बना ये सूप आपका वजन भी घटाता है। अगर आप वेट लॉस के लिए इसे पीना चाहते हैं, तो बटर की जगह देसी घी या ऑलिव ऑयल का प्रयोग कर सकते हैं। इस लो-कैलोरी लेकिन हाई फाइबर सूप को पीने से आपका वजन तेजी से घटेगा और भूख भी कंट्रोल रहेगी।

सूप बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• बादाम- 100 ग्राम (रातभर भिगोकर छिलका छील लें)
• ब्रोकली- आधा किलो (धोकर काटी हुई)
• मक्खन- 20 ग्राम (2 चम्मच)
• लहसुन- 3 बड़े चम्मच छीलकर काटे हुए
• प्याज- 1 कप छोटी कटी हुई
• काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
• वेजिटेबल स्टॉक- 1 लीटर
• अदरक- 1 चम्मच महीन कटी हुई

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ब्रोकली-अलमंड सूप बनाने की रेसिपी

• सबसे पहले बादाम को एक पैन में हल्की आंच पर हल्का सा रोस्ट कर लें इसके बाद इसे प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
• अब एक बड़े पैन को गर्म करें और इसमें बटर डाल दें।
• मक्खन के पिघल जाने पर और थोड़ा गर्म हो जाने पर इसमें प्याज डाल दें और 1-2 मिनट तक चलाएं।
• इसके बाद अदरक और लहसुन को डाल दें और 2-3 मिनट तक पकाएं। अब इसमें ब्रोकली भी डाल दें और 5 मिनट और पकाएं, ताकि ब्रोकली मुलायम हो जाए।
• अब इसमें वेजिटेबल स्टॉक डाल दें। अगर आप नॉन-वेजिटेरियन हैं, तो चिकन स्टॉक भी डाल सकते हैं। आंच को तेज कर दें ताकि उबाल आ जाए।
• जब स्टॉक में उबाल आ जाए, तो आंच मीडियम पर कर दें, ताकि ब्रोकली पक जाए। कांटा चम्मच या कड़छी की मदद से चेक करें कि ब्रोकली पकी या नहीं। पकने के बाद आंच बंद कर दें।
• अब 6-7 बादाम को गार्निशिंग के लिए बचाकर बाकी बादाम को इस सूप में डाल दें। स्टॉक को ठंडा होने दें।
• अब हैंड ब्लेंडर की मदद से या मिक्सर की मदद से इस स्टॉक को अच्छी तरह पीस करें।
• बस आपका सूप लगभग तैयार है।
• इसमें अपने टेस्ट के अनुसार नमक मिलाएं और ऊपर से काली मिर्च का पाउडर छिड़कें।
• इसके बाद सूप को बाउल में निकालें और बचे हुए बादामों से इसे गार्निश करें।
• ये सूप टेस्टी और हेल्दी दोनों है।

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