अगर आप रेड मीट या सुअर के मांस का सेवन कर रहे हैं तो अब सावधान हो जायें, क्योंकि इससे कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी का खतरा है। इस बात की पुष्टि विश्व स्वास्थ्य संगठन ने की। डब्ल्यूएचओ की कैंसर शोध एजेंसी ‘इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर’ (आईएआरसी) ने रेड मीट तथा प्रोसेस्ड मीट के सेवन के संदर्भ में एक अध्ययन के बाद इस बात की पुष्टि की।
वैज्ञानिक शोध साहित्यों की विस्तृत समीक्षा के बाद 10 देशों के 22 विशेषज्ञों के समूह ने कहा कि रेड मीट का सेवन करने से कैसर का खतरा बढ़ सकता है। इसको लेकर वैज्ञानिकों को पुख्ता साक्ष्य मिले हैं। ‘आईएआरसी मोनोग्राफ्स प्रोग्राम’ द्वारा इन विशेषज्ञों की बैठक बुलाई गई थी। इन विशेषज्ञों ने मुख्य रूप से कोलोरेक्टल कैंसर पर प्रकाश डाला है।
पर्याप्त साक्ष्य के आधार पर प्रसंस्कृत मांस को कैंसर पैदा करने वाला बताया गया है। विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि रोजाना खाए गए प्रोसेस्ड मीट का 50 ग्राम हिस्सा कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा 18 फीसदी तक बढ़ा देता है। यानी अब रेड मीट और दूसरे प्रोसेस्ड मीट से कैंसर का खतरा बढ़ता है।
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