मुंह में पानी ला देगा बंगाली पैला बैसाख रेसिपी, आज ही ट्राय करें

लो आ गई बैसाखी...

जिसका हर किसी को इंतजार था। आज बंगाली पैला बैसाख भी है, मतलब की आज से बंगालियों का नया वर्ष शुरू हो रहा है और आपको हम बता दें कि बंगाली अपने नये वर्ष की शुरुआत कुछ न कुछ मीठा खाकर करते हैं। इस दिन वे अपने परिवार वालों को और रिश्तेदारों व दोस्तों के साथ मीठा खाते हैं।

बाजार से मिठाईयां तो ले आई जाती हैं लेकिन वे पाटिशेपटा पीठा घर पर जरूर बनाते हैं। ये एक विशेष तरह का व्यंजन होता है जो हर बंगाली के घर में आज के दिन जरूर बनता है। इस व्यंजन की रेसिपी ही इतनी स्वादिष्ट है कि इसके बारे में पढ़ते ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा।

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पाटिशेपटा पीठा

इस व्यंजन का नाम है पाटिशेपटा पीठा। इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन ये काफी स्वादिष्ट और हेल्दी होते हैं। इसलिए तो इसे जितना भी खाओ फिर भी वजन बढ़ने की चिंता नहीं होती। तो अगर आपको भी कुछ मीठा खाने या बनाने का मन कर रहा है तो आज घर पर ये ट्राय करें। वीकेंड भी शुरू होने वाला है तो इसे आप आराम से पूरा समय देकर घर पर बना सकते हैं और मजे से स्वाद ले लेकर दो दिन घर पर रहकर खा सकते हैं।

पाटिशेपटा मैदा, चावल औेर सूजी का बना रोल होता है जिसके अंदर गुड़ व खोया भरा जाता है। अगर आपने वजन बढ़ने के डर से खोया खाने पर रोक लगाई हुई है तो खोया की जगह नारियल का बुरादा इस्तेमाल करें। इस रेसिपी की खासियत है कि इसे आप सुबह और शाम में स्नैक्स के तौर पर भी खा सकते हैं। अगर बंगाली नहीं भी हैं तो भी इसे घर पर एक बार जरूर ट्राय करें।

बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 1 और ¾ कप - खोया(मीठा रहित)
• 1 बड़ा चम्मच - पिस्ता
• 3 बड़े चम्मच सूजी
• 1 कप चावल का आटा
• 2 बड़े चम्मच पीसी हुई चीनी
• 1 छोटा चम्मच किशमिश
• 1 छोटा चम्मच इलायची
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 3 बड़े चम्मच गुड़

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बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बर्तन में चावल का आटा और सूजी मिक्स करें। फिर इसमें गुड़ (पानी में घुला हुआ गुड़) डलकर गूंथे औऱ बैटर बना लें। बैटर ऐसा होना चाहिए कि वो ना ज्यादा गाढ़ा हो और ना ज्यादा पतला।
• अब इसमें खोया (खोया की जगह नारियल का हुरादा), किशमिश, पिस्ता और इलायची पावडर को डालकर अच्छी तरह से गूंथें।
• अब गैस पर तवा गर्म करने के लिए रखें। तवा के गर्म होने पर उसमें थोड़ा सा तेल या घी डालें। अब इसमें एक चमचे की मदद से बैटर को पूरे तवा में फैला कर डालें।
• अब इसे कम आंच में दोनों तरह से पकाएं।
• दोनों तरफ से पक जाने पर इस प्लेट में उतारें। अब इसमें बीच में खोया डालकर रोल करें।
• अब क्रीम को गर्म कर ऊपर से इसमें डालें।
• पाटिशेपटा पीठा तैयार है। अब आप इसे सर्व करें।

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