अक्सर लोग इस चीज को लेकर परेशान रहते हैं कि नाश्ते में ऐसा क्या खाएं, जो स्वादिष्ट भी हो और हेल्दी भी हो। दरअसल खाना तो ज्यादातर लोग घर का ही खाते हैं मगर सुबह और शाम के नाश्ते में बाहर की चीजें खाकर अपनी सेहत खराब कर लेते हैं। अगर आप हेल्दी और पौष्टिक नाश्ता या स्नैक्स चाहते हैं, तो ट्राई करें ये 8 चीजें। ये स्नैक्स न सिर्फ लो कैलोरी हैं, बल्कि बहुत पौष्टिक हैं, जिससे आपके शरीर के लिए सभी जरूरी तत्व मिल जाते हैं। सुबह का नाश्ता ऐसा होना चाहिए, जिसमें प्रोटीन, विटामिन्स और कार्बोहाइड्रेट्स की मात्रा संतुलित हो, जबकि शाम का नाश्ता हमेशा लाइट होना चाहिए।
कॉर्न चाट
स्वादिष्ट कॉर्न चाट को आप सुबह या शाम किसी भी समय खा सकते हैं। इसमें फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है इसलिए ये आपके पेट को जल्दी भरता है। कॉर्न चाट बनाने के लिए आप सबसे पहले इसे उबाल लें। इसके बाद टमाटर, प्याज को काटकर सर्व करें। स्वाद के लिए आप इसमें नींबू का रस और चाट मसाले को डाल सकते हैं। कॉर्न में विटामिन सी, बायोफ्लेविनॉइड्स, कैरोटेनॉइड और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है। यह कोलेस्ट्रॉल को कम करके, धमनियों को ब्लॉक होने से रोकता है। इसमे मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में सहायक है।
मखाना ड्राईफ्रूट्स नमकीन
मखाना नमकीन बनाना आसान है और आप इसे स्टोर भी कर सकते हैं। इसके लिए पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और थोड़े से मखानों को कुरकुरा होने तक भूनकर निकाल लें। अब उसी पैन में थोड़ा तेल फिर से गर्म करें और उसमें एक चुटकी जीरा या सरसों डालें। जब जीरा/सरसों पकने लगे तो पैन में लाल मिर्च और करी पत्ता डालें। इसके साथ ही अपने मनपसंद ड्राई फ्रूट्स जैसे- काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश आदि डालें। अब इसमें एक या दो चुटकी गरम मसाला और स्वादअनुसार नमक डालें और मसाला भूनें। इसके बाद थोड़ा सा सूखा पोहा डालें और कुरकुरा होने तक भूनें। आखिरी में मखाना डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ सेकेंड तक भूनें। जब सभी चीजें अच्छे से मिल जाए, तो गैस बंद कर दें। आपकी स्पेशल और टेस्टी मखाना नमकीन तैयार है। ठंडा होने के बाद इसे एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें और जब मर्जी को खाएं।
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स्प्राउट्स
भीगे चने या मूंग की दाल के स्प्राउट्स सुबह के लिए सबसे बेहतर आहार हैं। इसके लिए रात में चने और मूंग को भिगा दें और सुबह पानी निकालकर सूती कपड़े में रख दें। आप चाहें तो अंकुरित करने के लिए आप मटर, सोयाबीन और मूंगफली के दाने भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगले दिन जब इसमें अंकुर निकल आएं, तब इसमें कच्चे सलाद और सब्जियां मिलाकर खाएं। स्प्राउट्स एंटीऑक्सीडैंट्स, विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं। इनमें खासकर विटामिन ए, बी, ई, सी, के अलावा आयरन, जिंक, मैंगनीज़, कैल्शियम, कॉपर और नियासिन होते हैं जो आपके बेहतर स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी होते हैं।
ओट्स खाएं
ओट्स यानि दलिया, सबसे अच्छा स्नैक्स होता है। इसे खाने से पेट भर जाता है और ये आपके दिल के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। इसे कई तरीके से खा सकते हैं जैसे - दूध वाला दलिया या सब्जियों वाला दलिया। इसे नियमित रूप से खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की समस्या नहीं होती है।
भुना चना खाएं
भुने चने आयरन और प्रोटीन के सबसे अच्छा स्रोत हैं इसलिए शाम के नाश्ते में आप भुने चने खा सकते हैं। रोस्टेड चने खाने से पेट साफ रहता है और मसल्स मजबूत होते हैं। इसमें जिंक होता है जो त्वचा को निखारने में मदद करता है। भुने चने में आप कच्ची सब्जियां और चाट मसाला डालकर भी खा सकते हैं और गुड़ के साथ भी खा सकते हैं। गुड़ के साथ चने खाने से दिमाग तेज होता है। इसमें विटामिन-बी6 होता है जो याददाश्त बढ़ाता है।
पोहा खाएं
यह कम समय में बनने वाला सबसे पौष्टिक और हेल्दी स्नैक्स है, जिसे आप सुबह या शाम किसी भी समय खा सकते हैं। पोहा में कैलोरी कम होती है और यह शरीर के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है। इसे खाने से वजन नहीं बढ़ता। पोहे में जितनी ज्यादा सब्जियां डालकर बनाएंगे ये उतना ज्यादा पौष्टिक बनेगा।
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फ्रूट रायता
अपने मनपसंद फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और दही में मिलाकर खाएं। ये फ्रूट रायता आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। अगर आप मोटापे का शिकार नहीं हैं, तो इसमें क्रीमी दही का इस्तेमाल करें। इससे इसका टेस्ट और ज्यादा अच्छा हो जाएगा। आप चाहें तो इसमें सूखे मेवे, अंकुरित चना भी मिला सकते हैं। इसे खाने से आपकी भूख मिटेगी ही, साथ ही सभी जरूरी विटामिन, फाइबर, प्रोटीन और प्रोबायोट भी शरीर को मिलेगा।
ब्रेड सैंडविच
सैंडविच भी नाश्ते में खाने के लिए बहुत अच्छा स्नैक्स है। मगर ध्यान रखें कि इसे बनाने के लिए या तो ब्राउन ब्रेड का इस्तेमाल करें या होल ग्रेन ब्रेड का। ब्रेड पर थोड़ी मेयोनीज डालें और कटी हुई कच्ची सब्जियां और पनीर आदि डालकर खाएं। होल ग्रेन ब्रेड में फाइबर और कार्बोहाइड्रेट संतुलित मात्रा में होता है इसलिए ये सेहतमंद होता है और इससे वजन भी नहीं बढ़ता है।
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