जब भी हम खाना खाने बैठते हैं तो हमारी मां हमें गिन-गिन कर रोटियां खिलाती है और कभी-कभार जब हम रोटी छोड़ देते हैं तो एक-दो चपेट भी लगा देती हैं। दरअसल चपाती यानी की रोटी के बिना हमारी थाली अधूरी है। लच हो या डिनर कुछ लोग तो सुबह के नाश्ते में भी रोटियां खाना पंसद करते हैं। आप रोटी को दाल, सब्ज़ी, चटनी या फिर आचार के साथ भी खा सकते हैं। कई बार ऐसा हो जाता है कि रोटियां ज्यादा बन जाती हैं और और उन्हें फेंकने की नौबत आ जाती है दरअसल बहुत ले लोग बासी रोटियां खाना पसंद नहीं करते हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि रात की रोटियां सुबह तक खराब हो जाती हैं लेकिन ऐसा नहीं है। इस लेख में हम आपको बासी रोटी से बनाई जाने वाली कुछ ऐसी डिशेज बताने जा रहे हैं, जो न केवल हेल्दी हैं बल्कि आपको स्वाद भी देंगी। तो आइए जानते हैं कि कौन सी हैं ये डिशेज।
बासी रोटियों से बनी डिशेज , जो हेल्दी और हैं स्वादिष्ट भी
रोटी चिप्स
बासी रोटियों को खपाने का सबसे अच्छा तरीका है रोटियों के कुरकुरे और स्वाादिष्ट चिप्स बनाना। चूंकि चिप्स बच्चों से लेकर बड़ों को भी पसंद होते हैं। इस बनाने के लिए आपको जरूरत होगी 4 बासी रोटी, 1 प्याज बारीक कटी हुई, 1 कटा हुआ टमाटर, 1 बड़ा चम्मच चाट मसाला, आधी चम्मच लाल मिर्च, 1 कटोरी हरी चटनी और चिप्स को तलने के लिए तेल। बासी रोटी के चिप्स बनाने के लिए आपको करना हैः
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- रोटियों को 8 छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- कड़ाही में तेल गर्म करें।
- तेल के गर्म होने पर उसमें रोटी के टुकड़ें डालकर फ्राई करें।
- जब ये डीप फ्राई हो जाए तो एक प्लेट पर रोटी के इन 8 टुकड़ों को रख लें।
- इस पर चाट मसाला और लाल मिर्च मसाला पाउडर छिड़कें।
- उसके बाद इन पर प्याज और टमाटर रखें।
- जब ऐसा हो जाए तो इसे चटनी के साथ खाएं।
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रोटी कटलेट
रात की बची रोटियों से अगर आपको चिप्स बनाना बहुत ज्यादा मेहनत वाला काम लग रहा है तो आप रोटियों से कटलेट भी बना सकते हैं। रोटी कटलेट बनाने के लिए आपको करना ये हैः
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- पैन में प्याज, उबले आलू और लाल मिर्च पाउडर के साथ हल्दी और नमक मिलाएं।
- पैन में इन सभी चीजों को डालने के बाद इस मिश्रण में सूजी डालें।
- इस मिश्रण को एक रोटी पर रखकर उसे कटलेट का आकार दें।
- ऐसा करने के बाद इसे हल्का या फिर डीप फ्राई करें और धनिए की चटनी के साथ गर्मागर्म खाएं।
रोटी रोल
मौजूदा वक्त में बच्चें हो या बड़े सभी को रोल बहुत ज्यादा पसंद होता है। अगर आप सोच रहे हैं कि ऐसा बासी रोटियों के साथ कैसे हो सकता है। तो आपको जानकर खुशी होगी कि इसे बनाना बहुत ही आसान है। आप बड़ी आसानी से रात की बची रोटी को अगली सुबह रोटी रोल में तब्दील कर सकते हैं। रोटी रोल बनाने के लिए आपको करना हैः
- पैन में तेल, जीरा, हरी मिर्च और प्याज डालकर भूरा होने तक भूंन लें।
- जब ये मिश्रण सही रंग में ढल जाए तो इसमें उबला हुआ आलू, चिली पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी व नमक मिलाएं।
- रात की बची हुई रोटी को दूसरे तवे पर सेकिए।
- रोटी को लाल होने तक भूनें।
- रोटी के लाल हो जाने पर उसके ऊपर आलू का मिश्रण रखकर रोल बना लें।
- रोल तैयार है और आप इसे सॉस-चटनी के साथ बड़े मजे के साथ खा सकते हैं।
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रोटी नूडल्स
अगर आपको नूडल्स खाना बहुत ज्यादा पसंद है तो आप रात की बची रोटियों को नूडल्स के रूप में भी प्रयोग कर सकते हैं। जी हां, ऐसा बिल्कुल संभव है। इसे तैयार करने के लिए आपको जरूरत है 3 बासी रोटियां, 1 उबला आलू, 100 ग्राम पनीर, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 बारीक कटा हुआ प्याज , 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च , 5-6 करी पत्ते, तेल जरूरत के अनुसार और नमक स्वादानुसार। रोटी नूडल्स बनाने के लिए आपको करना हैः
- कैंची से बासी रोटियों के पतले और लंबे टुकड़े काट लें।
- नॉन-स्टिक पैन को धीमी आंच पर रखें और तेल गर्म करें।
- तेल के गर्म होने पर पैन में जीरा डालें।
- जीरे के चटकने पर उसमें प्याज, हरी मिर्च, करी पत्ता, आलू और पनीर डालें।
- इन सभी को चलाएं और अच्छे से भून लें।
- जब ये मिश्रण हल्के भूरे रंग का होने लगे तो इसमें रोटियों के टुकड़े डालें।
- उसके बाद इसमें नमक डालें और अच्छे से मिलाएं ।
- 2 से 3 मिनट तक चलाएं और गैस बंद करें।
आपके नूडल्स तैयार है और इसे सॉस या चटनी के साथ खा सकते हैं।
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