Work From Home: घर पर बनाएं 15 मिनटों वाली ये झटपट रेसिपीज, तनाव होगा कम, मिलेंगे कई फायदे

भले ही आप घर से काम रहे हों लेकिन खाने की अपनी नियमित दिनचर्या का ध्‍यान रखें और सिर्फ अपने पेट को ही नहीं, बल्कि अपने दिलोदिमाग को भी पोषण दें। विविधतापूर्ण तथा सेहतमंद भोजन, जिसमें कैलिफोर्निया वॉलनट्स जैसी सामग्री शामिल हो, जोकि वनस्‍पति आधारित ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर हो आपको लंबे समय तक सेहतमंद रखने में मददगार हो सकते हैं। वॉलनट किसी भी डिश को एंटीऑक्‍सीडेंट्स, विटामिन्‍स और मिनरल्‍स के अतिरिक्‍त  फायदे दे सकता है। इससे दिल की बीमारियों का खतरा कम हो सकता है, डिप्रेशन की व्‍यापकता और इसके बार-बार होने का खतरा कम होता है और कॉग्‍नेटिव हेल्‍थ बेहतर होती है। 

यहां, कुछ आसान लेकिन स्‍वादिष्‍ट तथा सेहतमंद रेसिपीज दी गयी हैं, जिन्‍हें आप वॉलनट यानी अखरोट और कुछे एक सामग्रियों के साथ 15 मिनटों में बना सकते हैं। आप भी सेलिब्रिटी शेफ सब्‍यसाची गोराई द्वारा तैयार इन रेसिपीज पर हाथ आजमायें।

1. वॉलनट एंड फ्रूट एनर्जी बाइट्स 

सामग्री:

• 1 कप कैलिफोर्निया वॉलनट्स, हल्‍के सिके हुए 
• ¾ कप बीज हटाये हुए खजूर
• ¼ कप ड्राइ क्रैनबेरीज़ 
• ¼ कप  कच्‍चे नारियल कतरे हुए, यदि चाहें तो साथ ही कोटिंग के लिये थोड़ी और मात्रा में ले लें 
• ¼  कप शहद 
• 2 टेबलस्‍पून कुटे हुए अलसी के बीज 
• 1 टीस्‍पून वनिला एक्‍सट्रैक्‍ट 
• ½  कप ब्राउन या ट्रेडिशनल क्रिस्‍पी राइस सीयिरल 

बनाने की विधि: 

1. वॉलनट, खजूर, क्रैनबेरीज़, नारियल और अलसी के बीजों को फूड प्रोसेसर में डालकर मोटा पीस लें। 

2. इसमें शहद और वनिला को डालकर तब तक चलायें जब तक कि बारीक ना पिस जाये।

3. इसे एक मध्‍यम आकार के बाउल में निकाल लें। इसे अच्‍छी तरह हाथों से मिलायें।

4. बराबर आकार के 14 गोले बनायें, इसे आकार देने के दौरान अच्‍छी तरह दबायें। यदि जरूरत हो तो पूरे गोले पर या आधे पर नारियल को रोल करें।  

2. करी वाले वॉलनट हुमस 

सामग्री: 

• 425 ग्राम काबुली चना, भिगोये तथा पानी निकाले हुए 
• ½ टीस्‍पून नमक 
• 1 लहसुन की कली, छिली हुई
• 2 टेबलस्‍पून+ 2 टीस्‍पून ऑलिव ऑयल 
• ½ नींबू 
• 1 टेबलस्‍पून करी पावडर 
• 1 कप वॉलनट, दो हिस्‍सों में कटे हुए 

वैकल्पिक: होल व्‍हीट/सीड क्रैकर्स, परोसने के लिये अलग-अलग तरह की सब्जियां (सेलेरी, मटर के दाने, टमाटर, रैनबो गाजर)

बनाने की विधि: 

1. काबुली चना, नमक, लहसुन, 2 टेबलस्‍पून ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, करी पावडर और1/2 कप वॉलनट को फूड प्रोसेसर में डालकर बारीक पेस्‍ट तैयार कर लें। 

2. बाकी बने वॉलनट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हुमस पर 2 टीस्‍पून ऑलिव ऑयल छिड़ककर और उसके ऊपर कटे हुए वॉलनट डालकर परोसें। 

3. इसे होल-व्‍हीट क्रैकर्स पर स्‍प्रेड करें या कच्‍ची सब्जियों के साथ डिप करें। इस हुमस को एक एयरटाइट कंटेंनर में फ्रिज में एक हफ्ते के लिये रखा जा सकता है। 

3. राइस एंड कैलिफोर्निया वॉलनट शेक 

सामग्री: 

• 60 ग्राम वॉलनट 
• 80 ग्राम ब्राउन राइस (पहले से पके हुए)
• 800 मिली. पानी 
• चुटकीभर दालचीनी या वनिला 

बनाने की विधि: 

सारी सामग्रियों को एक साथ मिलायें और एक बारीक छन्‍नी से उन्‍हें छान लें। इसे 5 दिनों या एक हफ्ते के लिये रेफ्रिजरेटर में कांच की बोतल में भरकर रखा जा सकता है।

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