मैं जब भी अपना वजन बढ़ाती हूं, तो 1-2 महीने के लिए मैं डाइट पर चली जाती हूं, जिससे जो वजन बढ़ाया, वह शरीर से निकल भी जाए। वैसे तो मैं किसी भी तरह की एक्सरसाइज नहीं करती, सिर्फ डाइट करती हूं। मतलब बाहर का खाना-पीना एकदम बंद। कुछ समय के लिए... जब जो खाने का मन करता है, मैं घर पर हेल्दी तरह से बनाकर खाना पसंद करती हूं। मिठा खाने का मन हुआ, तो दूध वाली सेवियां, नमकीन खाने का मन हुआ, तो पास्ता या हेल्दी सैलेड खाती हूं।
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मैं आज आपको हेल्दी पास्ता की रेसिपी बताने जा रही हूं, जिसे आप भी डाइट पर रहते हुए बनाना प्रिफर कर सकते हैं। एक बार तो ट्राई करना बनता भी है, क्योंकि ये काफी यम्मी होता है टेस्ट में...
पास्ता सामग्री
व्हीट पास्ताः एक कटोरी
सूजी पास्ताः एक कटोरी (दोनों तरह के पास्ता को पानी में डालें और उबाल लें)
ध्यान रहे जब पास्ता में एक बॉइल आ जाए, तब आपको उसमें थोड़ा-सा नमक और जैतून का तेल डालना है।
जब तक पास्ता उबले आप-
टमाटरः एक (बड़े साइज़ का)
प्याज़ः एक (बड़े साइज़ का)
लाल मिर्च पाउडरः स्वादानुसार
नमकः स्वादानुसार
पीले कॉर्नः आधी छोटी कटोरी
मटरः एक मुट्ठी
शिमला मिर्चः आधी कटोरी
पार्सलेः आधा छोटा चम्मच
ताजा ऑरिगैनोः आधा छोटा चम्मच
चिली फ्लैक्सः आधा छोटा चम्मच
बैज़लः आधा छोटा चम्मच
पास्ता सिज़निंगः आधा छोटा चम्मच
कैच्चपः दो बड़े चम्मच
मस्टर्ड सॉसः एक बड़ा चम्मच
टमाटर सॉसः दो बड़े चम्मच (ताजा तैयार की हुई)
जैतून का तेलः एक बड़ा चम्मच
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विधि
टमाटर सॉस बनाने के लिए
चार देसी खट्टे टमाटर को बारीक करके काट लें। कढ़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें हल्के मैश किए टमाटर डालें। ऊपर से हल्का पार्स्ले, बैजल, ताजा ऑरिगैनो और चिली फ्लैक्स डालें। हल्का पकाकर पास्ता के लिए इस सॉस का इस्तेमाल करें।
पास्ता बनाने के लिए
जब पास्ता उबल जाए, तो एक कढ़ाही में जैतून का तेल डालकर गर्म करें। उसमें प्याज़ और टमाटर डालकर भूनें। जब ये हल्के सुनहरे रंग के हो जाएं, तो इसमें बाकी की सब्जी और स्वादानुसार नमक डालें। हल्का भूनें। ऊपर से उसमें टमाटर सॉस डालें। हल्का पकाकर उसमें उबला हुआ पास्ता डालें। मिक्स करें। इसके बाद इसमें पार्स्ले, ऑरिगैनो, कैच्चप, चिली फ्लैक्स, बैजल और पास्ता सिज़निंग डालें। अच्छी तरह मिक्स करके कढ़ाही को 2 मिनट के लिए ढक दें। प्लेट में निकालकर सर्व करें। ध्यान रखें, ये सभी काम आपको हल्की आंच पर करना है।
हेल्दी पास्ता की रेसिपी आप भी ट्राई करें और कमेंट बॉक्स में नीचे अपना एक्सपीरियंस शेयर करें।
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