कलमी साग: पानी का पालक कहा जाता है इसे, जानें बरसात में खाए जाने वाले इस खास साग के फायदे

बरसात में कलमी साग खाने के फायदे- Water spinach kalmi saag benefits in hindi

Dr Purva Balkrishna बताते हैं कि कलमी साग के नाम से मशहूर वाटर स्पिनेच एक बहुत ही फायदेमंद पत्तेदार सब्जी है जिसे आमतौर पर बरसात के मौसम में खाया जाता है। यह मौसमी हरी सब्जी नमी वाली परिस्थितियों में पनपती है और इसमें आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए, बी और सी जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इसे मानसून में खाने के लिए आदर्श बनाते हैं, जब शरीर संक्रमण और सुस्त पाचन से ग्रस्त होता है। इसके अलावा भी बरसात में कलमी साग खाने के कई फायदे हैं। जैसे

आंतों की सेहत अच्छी रहती है

आपने सुना होगा कि बरसात के मौसम में लोगों को आंतों से जुड़ी कई समस्याओं को सामना करना पड़ जाता है। बहुत से लोग इस दौरान दस्त और कब्ज की समस्या के शिकार रहते हैं। ऐसे में इसमें मौजूद उच्च फाइबर सामग्री कब्ज से राहत दिलाने और आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है। इससे दस्त में कमी आती है और आप कब्ज की समस्या से बचे रह सकते हैं। इस प्रकार से इस मौसम इस साग को खाने से पेट बंधा रहता है और ज्यादा समस्याएं नहीं होती।

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इम्यूनिटी बूस्टर है

बरसात के मौसम में कलनी साग खाना इम्यूनिटी बढ़ाने में मददगार हो सकता है। इस साग को खाने से शरीर की इम्यूनिटी बढ़ती है। इसके एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं। ये बरसात के मौसम में होने वाली मौसमी बीमारियों से बचाते हैं खासकर कि इंफेक्शन आदि से। इसके अलावा विटामिन सी हमेशा से सेहत के लिए बेहद जरूरी और फायदेमंद माना गया है।

शरीर को ठंडा रखने के साथ हाइड्रेट करता है

वाटर स्पिनेच का शरीर पर प्राकृतिक रूप से ठंडा और हाइड्रेटिंग प्रभाव भी होता है, जो नमी के कारण होने वाली आंतरिक गर्मी को संतुलित करने में मदद करता है। इससे आपको इस मौसम में मुंह में छाले और तमाम प्रकार की समस्याएं नहीं होंगी। साथ ही पेट ठंडा रहने की वजह से शरीर का पीएच भी बैलेंस रहता है जिससे आपको पेट से जुड़ी दूसरी समस्याएं परेशान नहीं करेंगी।

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सूजन-रोधी और कफ संतुलन के लिए जाना जाता है

आयुर्वेदिक ग्रंथों में, इसे पारंपरिक रूप से सूजन-रोधी और कफ-संतुलित गुणों के लिए पहचाना जाता है, जो कफ को बढ़ाने वाले मानसून के दौरान श्वसन और पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। यह टॉन्सिल की समस्या को कम करने के साथ कफ को बाहर निकालने में मदद करते हैं। इससे फेफड़ा साफ रहता है और आपको कंजेशन की समस्या नहीं होती।

कैसे खाएं कलमी का साग?

Dr Purva Balkrishna बताते हैं कि हालांकि, इसकी जलीय प्रकृति के कारण इसे पकाने से पहले अच्छी तरह से साफ करना आवश्यक है, क्योंकि बरसात के मौसम में इसमें परजीवी या रोगाणु हो सकते हैं। इसके लिए आप इसे गर्म पानी से धोकर निकाल लें। एक सरल और पौष्टिक रेसिपी है स्टिर-फ्राइड वाटर स्पिनेच बनाएं। दूसरा तरीका यह हो सकता है कि पत्तियों और कोमल तनों को अच्छी तरह से धो लें, फिर लहसुन, चुटकी भर हल्दी, जीरा और सेंधा नमक के साथ घी या तिल के तेल में भूनें। पोषण और स्वाद के लिए, इसे सूप या मूंग दाल में भी मिलाया जा सकता है।

तो बरसात जाने से पहले जरूर खाएं कलमी का साग। इस साग को आप लोहे की कड़ाही में बनाकर खाएं ताकि आपको इसका पूरा स्वाद मिल सके। तो कभी आपने कलमी का साग नहीं खाया है तो आपको इस साग को एक बार जरूर खाना चाहिए।