किडनी कमजोर है तो इन सब्जियों से करें परहेज, वरना बढ़ सकती है परेशानी

किडनी हमारे शरीर का ऐसा अंग है, जो बिना रुके 24 घंटे खून को साफ करने का काम करती रहती है। यह शरीर से टॉक्सिन्स, अतिरिक्त पानी और बेकार मिनरल्स को बाहर निकालकर हमें अंदर से हेल्दी रखने में मदद करती है लेकिन जब किडनी डैमेज होने लगती है या उसकी कार्यक्षमता धीरे-धीरे कम हो जाती है, तो इसका असर पूरे शरीर पर दिखाई देने लगता है। थकान, सूजन, भूख न लगना, पेशाब में बदलाव और हाई ब्लड प्रेशर जैसे लक्षण अक्सर किडनी खराब होने के शुरुआती संकेत होते हैं। किडनी डैमेज या क्रॉनिक किडनी डिजीज (CKD) के मरीजों के लिए दवाओं के साथ-साथ सही डाइट सबसे बड़ा सहारा बनती है। अक्सर लोग यह मान लेते हैं कि सब्जियां जितनी ज्यादा खाएंगे, उतना ही बेहतर होगा लेकिन किडनी की बीमारी में यह सोच गलत साबित हो सकती है।

कुछ ऐसी सब्जियां, जो आमतौर पर हेल्दी मानी जाती हैं, वही कमजोर किडनी के लिए धीरे-धीरे नुकसान का कारण बन सकती हैं। इनमें पोटैशियम, फॉस्फोरस और ऑक्सेलेट्स की मात्रा ज्यादा होती है, जिन्हें खराब किडनी सही तरह से फिल्टर नहीं कर पाती। इस लेख में जयपुर स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन (Archana Jain, Dietitian and Nutritionist, Director, Angelcare-A Nutrition and Wellness Center, Jaipur) से जानिए, किडनी डैमेज में कौन-सी सब्जियां न खाएं?

किडनी डैमेज में कौन-सी सब्जियां न खाएं? - Vegetables to avoid in kidney damage

डाइटिशियन अर्चना जैन के अनुसार, ''किडनी मरीजों में खानपान को लेकर थोड़ी सी लापरवाही भी हालत बिगाड़ सकती है। गलत सब्जियों का चयन शरीर में इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन पैदा कर सकता है, जिससे दिल और हड्डियों पर भी असर पड़ता है।''

1. पालक - Spinach

पालक आमतौर पर हेल्दी मानी जाती है, लेकिन किडनी डैमेज के मरीजों के लिए यह नुकसानदायक हो सकती है। इसमें पोटैशियम और ऑक्सेलेट की मात्रा ज्यादा होती है। कमजोर किडनी पोटैशियम को बाहर नहीं निकाल पाती, जिससे ब्लड में इसका लेवल बढ़ सकता है। डाइटिशियन अर्चना जैन बताती हैं कि ज्यादा पोटैशियम से हार्ट रिद्म बिगड़ने और मसल्स वीकनेस का खतरा रहता है। इसलिए किडनी मरीजों को पालक से परहेज करना चाहिए।

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2. टमाटर - Tomato

टमाटर में पोटैशियम की मात्रा काफी अधिक होती है। चाहे कच्चा टमाटर हो या टमाटर की ग्रेवी, सॉस या सूप, हर रूप में यह किडनी मरीजों के लिए नुकसानदायक हो सकता है। अगर किडनी डैमेज के दौरान टमाटर का ज्यादा सेवन किया जाए, तो शरीर में पोटैशियम असंतुलन हो सकता है। अर्चना जैन के अनुसार, CKD स्टेज 3 और 4 में टमाटर से पूरी तरह दूरी बनाना बेहतर होता है।

3. बैंगन - Brinjal

बैंगन में फॉस्फोरस की मात्रा ज्यादा होती है, जो किडनी डैमेज में हानिकारक साबित हो सकती है। जब किडनी फॉस्फोरस को बाहर नहीं निकाल पाती, तो इससे हड्डियों की कमजोरी और जोड़ों में दर्द बढ़ सकता है। किडनी मरीजों में फॉस्फोरस बढ़ने से कैल्शियम का संतुलन भी बिगड़ता है, इसलिए बैंगन का सेवन अवॉयड करने की सलाह दी जाती है।

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4. फूलगोभी - Cauliflower

फूलगोभी में पोटैशियम और फॉस्फोरस दोनों पाए जाते हैं। किडनी डैमेज में इसका अधिक सेवन नुकसानदायक हो सकता है। इससे गैस, ब्लोटिंग और इलेक्ट्रोलाइट इंबैलेंस की समस्या भी हो सकती है। डाइटिशियन अर्चना जैन बताती हैं कि अगर डॉक्टर या डाइटिशियन अनुमति दें, तो फूलगोभी बहुत सीमित मात्रा में और उबालकर खाई जा सकती है।

निष्कर्ष

किडनी डैमेज के मरीजों के लिए हेल्दी और अनहेल्दी खाने की परिभाषा बदल जाती है। पालक, टमाटर, बैंगन और फूलगोभी जैसी आम सब्जियां भी कमजोर किडनी के लिए नुकसानदायक हो सकती हैं। डाइटिशियन अर्चना जैन के अनुसार, किडनी मरीजों को अपनी डाइट डॉक्टर और एक्सपर्ट की सलाह से ही तय करनी चाहिए। सही खानपान न सिर्फ किडनी को और खराब होने से बचाता है, बल्कि मरीज की क्वालिटी ऑफ लाइफ भी बेहतर बनाता है।

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