टमाटर और बैगन खाने में बरतें ये सावधानियां, हो सकती है किडनी की पथरी

सब्जियों में स्वाद बढ़ाना हो या सलाद और चटनी बनानी हो, टमाटर हर रोज के खानों में खूब इस्तेमाल होता है। ढेर सारे विटामिन्स, एंटीऑक्सिडेंट्स और मिनरल्स से भरपूर टमाटर सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। टमाटर विटामिन सी का अच्छा स्रोत होने के साथ–साथ जैविक सोडीयम, फासफोरस, कैल्शीयम, पोटैशीयम, मैगनेशीयम और सल्फर का अच्छा स्रोत है। टमाटर में मौजूद ग्लूटाथीयोन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और प्रास्ट्रेट कैंसर से भी शरीर की सुरक्षा करता है। कुछ लोग मानते हैं कि टमाटर, पालक और बैगन खाने से पथरी का खतरा होता है। आइये आपको बताते हैं क्या सच में ये पौष्टिक फल और सब्जियां पथरी के लिए जिम्मेदार होती हैं।

क्या है टमाटर और पथरी का रिश्ता

पथरी आमतौर पर तब होती है जब किडनी में ऑक्जलेट और कैल्शियम जैसे कई तत्व जमा होते-होते एक ठोस कंकड़ जैसे हो जाते हैं। जब आप ऑक्जालेट की अधिक मात्रा वाले खाद्य का सेवन करते हैं तो किडनी स्टोन होने की आशंका बढ़ जाती है। हालांकि टमाटर में भी ऑक्जालेट मौजूद होता है, लेकिन उसकी मात्रा सीमित होती है और संतुलित मात्रा में इसके सेवन से किडनी स्टोन नहीं होता है।

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टमाटर खाते समय बरतें ये सावधानियां

सामान्य तौर पर टमाटर खाने से आपको किसी तरह के रोग का खतरा नहीं होता है। हां अगर आप टमाटर के शौकीन हैं और बहुत ज्यादा मात्रा में इसका सेवन करते हैं, तो इसके बीजों को निकालकर इसका प्रयोग करें। इसके अलावा अगर आपको पहले पथरी की समस्या हो चुकी है या अल्ट्रासाउंड में बहुत छोटी पथरी की आशंका जताई गई है, तो आपको टमाटर, बैगन और मिर्च का सेवन कम कर देना चाहिए। आप बीज निकालकर टमाटर का प्रयोग थोड़ी मात्रा में कर सकते हैं। इसके अलावा कई लोग टमाटर की चटनी बनाने के लिए पत्थर वाले सिल का इस्तेमाल करते हैं। किसी भी मसाले, चटनी, फल या सब्जी को पीसने के लिए पत्थर वाले सिल का प्रयोग न करें। इससे आपको पथरी होने की आशंका कई गुना बढ़ जाती है।

टमाटर खाने से शरीर को मिलते हैं ये फायदे

टमाटर में कुछ ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो भूख लगने वाले हार्मोंस को कम कर देते हैं और इसके खाने से भूख नहीं लगती। इसे खाने से न सिर्फ वजन कम होता है बल्कि इससे कई बीमारियों से भी निजात मिल जाती हैं। टमाटर में विटामिन सी, बीटाकेरोटीन, लाइकोपीन, विटामिन ए व पोटेशियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जिससे दिल की बीमारी का खतरा कम हो जाता है। गर्मियों में इसका सेवन शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है।

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इन खाद्य पदार्थों से भी नहीं होती पथरी

टमाटर के अलावा कुछ लोग मानते हैं कि मिर्च और बैंगन जैसे बीज वाले आहारों को खाने से पथरी की आशंका बढ़ जाती है। इसी तरह दूध में कैल्शियम ज्यादा होने से भी कुछ लोग मानते हैं कि ये पथरी का कारण बन सकता है मगर ऐसा नहीं है। बैंगन और दूध में कैल्शियम की मात्रा अधिक होने के बावजूद किडनी स्टोन होने से इनके सेवन का कोई संबंध नहीं है। जबकि वास्तव में तो कैल्शियम की कमी से किडनी स्टोन होने की खतरा अधिक होता है।

इन चीजों के सेवन में बरतें सावधानी

चाय, कॉफी, पालक, नट्स और एरेटेड ड्रिंक, ऑक्जालेटेड फूड्स, ज्यादा नमक वाले फूड्स जैसे अचार, मैरिनेड किया भोजन स्टोन का कारण बन सकते हैं। इसके अलावा सी-फूड और टेबल सॉल्टेड रेड मीट में यूरिक एसिड उच्च मात्रा में होता है जोकि पथरी का कारण बन सकता है। इसके अलावा कम मात्रा में पानी पीने से से भी स्टोन होने की आशंका बढ़ती है।

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