अधिकतर हम कुछ खाद्य-पदार्थों के उनके फायदे जानकर उनका सेवन करते हैं लेकिन कुछ स्वास्थ्य वर्धक लगने वाले खाद्य-पदार्थ नुकसानदायक भी हो सकते हैं। इसलिए हमेशा आप किसी भी चीज के दोनों पहलू जानकर ही उसे अपनी डाइट में शामिल करें। आइए
सुनने में थोड़ा अजीब जरूर लगता है, जब कोई हमें किसी हेल्दी फूड्स (Healthy Foods)के नुकसान गिनवाने लगता है या हमें कोई स्वास्थ्यवर्धक लगने वाली चीज को खाने से मना करे। बिलकुल विश्वास करना मुश्किल होगा लेकिन कुछ स्वास्थ्य के बेहतर माने जाने वाले खाद्य- पदार्थ खतरनाक भी हो सकते हैं। जी हां कुछ पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य-पदार्थ स्वस्थ रखने में जिनती मदद कर सकते हैं, उतना ही थोड़ा अधिक मात्रा में सेवन खतरनाक हो सकते हैं। क्योंकि जब हमें किसी चीज के फायदे पता होते हैं, तो लाभ दोगुना पाने के लिए हम अधिक मे लेने की सोचते हैं। आइए यहां हम आपको स्वास्थ्य के लिहाज फायदेमंद कुछ खाद्य- पदार्थों के चौंकाने वाले तथ्य बताते हैं।
आलू (Potatoes)
सब्जियों का राजा माना जाने वाला आलू, जिसे कि आमतौर पर हर सब्जी के साथ मिक्स करके खाया जा सकता है। इसका सेवन करना ठीक है लेकिन हरे आलू या बिना पके व कच्चे आलू का ज्यादा सेवन काफी खतरनाक हो सकता है। क्योंकि इसमें सोलनिन होता है, जो एक विषैला तत्व है। यह आपके पेट में जहर घोलने का काम कर सकता है और पाचन और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकता है। यदि आप अधिक हरे आलू खाते हैं, तो सिरदर्द, मितली, थकान जैसी समस्याओं से पीड़ित होने के लिए तैयार रहें। जबकि ऐसा नही कि सब फल सब्जियां नुकसानदायक हो सकती है, कुछ फल सब्जियों के छिल्के भी फायदेमंद होते हैं।
मशरूम (Mushrooms)
स्वास्थ्य गुणों से भरपूर और विटामिन डी का अच्छा स्त्रोत माने वाली जाने मशरूम के ढेरों फायदे हैं। यह मांशपेशियों की मजबूती से लेकर कैंसर जैसे खतरे को कम करने में मददगार है। लेकिन वहीं यह मृत्यु के कारणो में से एक भी हो सकती है। जी हां मशरूम की कई किस्में हैं, जिनमें कि 12 किस्में बेहद जहरीली हैं, जबकि जबकि लगभग 100 प्रजातियां कम जहरीली होती हैं। सबसे घातक मशरूम डेथ कैप है। इसलिए इसका सेवन फायदेमंद होने के साथ नुकसानदायक भी हो सकता है। इसलिए देखभाल और सही पहचान से ही मशरूम का सेवन करें। जहरीले मशरूम के गुणों में एक छोटी छतरी, सफेद ग्रिल, चमकीले रंग आदि शामिल हैं।
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काजू (Raw cashews)
सभी ड्राई फ्रूट्स और नट्स को स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है लेकिन अधिकतर लोग इनके नुकसान के बारे में या तो जानते नहीं या फिर जानना ही नहीं चाहते। कच्चे काजू का सेवन अधिक मात्रा में करना खतरनाक हो सकता है। कच्चे काजू में यूरिशोल होता है, जो आपके लिए घातक होता है। यही वजह है कि कच्चे काजू का अधिक सेवन मौत को सीधे-सीधे बुलावा देने जैसा हो सकता है।
बादाम (Almonds)
दिमाग से लेकर संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए बादाम बहुत ही फायदेमंद माना जाता है। लेकिन कम ही लोगों को पता होगा कि बादाम दो प्रकार के होते हैं: मीठा और कड़वा। जहां मीठे बादाम स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, तो वहीं कड़वे बादाम अत्यधिक जहरीले होते हैं। इसलिए केवल फायदों को ध्यान में रखकर कभी भी कुछ भी खा लेना सही नहीं है। बादाम में दो हानिकारक रसायन होते हैं- हाइड्रोजन साइनाइड और ग्लाइकोसाइड एमिग्डालीन, जिनका अधिक सेवन आपको मौत के घाट उतार सकता है।
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चेरी (Cherries)
चेरी को नुकसानदायक बोलना बहुत से लोगों को दकियानुसी लग सकता है। भला स्वास्थ्य लिहाज से लाभकारी और काफी मंहगे फलों में चेरी को गिना जाता है। लेकिन चेरी के पत्तों और बीजों में जहरीले यौगिक होते हैं। चेरी के बीज में हाइड्रोजन साइनाइड होता है, जो आपके शरीर के लिए खतरनाक है। इसलिए चेरी का अधिक मात्रा में सेवन करना चिंता, सिरदर्द, सांस लेने में तकलीफ और किडनी खराब होने का कारण बन सकता है।
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