Rice Vs Chapati: சுகரை எது கண்ட்ரோல் பண்ணும்.? சாதமா.? சப்பாத்தியா.?

$

இன்றைய மோசமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவு முறை காரணமாக பல தீரா வியாதிகள் மக்களை வாட்டி வதைத்து வருகிறது. அதில் ஒன்று சர்க்கரை நோய். சர்க்கரை நோயாளிகள் சாப்பாட்டில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இனிப்பு வகைகளை தள்ளி வைக்க வேண்டும். மேலும் காப்ஸ் உணவுகளிடம் இருந்து தள்ளி இருக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை நோயாளிகள் சப்பாத்தி சாப்பிடுவது நல்லது என்று கூறுவார்கள். இருப்பினும் வெள்ளை அரிசி சாதமும் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இவை இரண்டில் எது சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும் என்ற கேள்வி சர்க்கரை நோயாளிகள் இடையே எப்போதும் எழுகிறது.

வெள்ளை அரிசி சாதம் மற்றும் சப்பாத்தி இரண்டும் உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு கலாச்சாரங்களில் உட்கொள்ளப்படும் பிரபலமான பிரதான உணவுகள். தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் உணவுத் தேவைகள் சிறந்த தேர்வைத் தீர்மானிப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டிருந்தாலும், இரண்டிற்கும் இடையே உள்ள சில முக்கிய வேறுபாடுகளை புரிந்துக்கொள்வது அவசியம்.

சாதமா.? சப்பாத்தியா.?

ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

சாதம்: இது முதன்மையாக கார்போஹைட்ரேட்டின் ஆதாரமாக உள்ளது மற்றும் கணிசமான அளவு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை. இதில் நார்ச்சத்து, புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் குறைவாக உள்ளது.

சப்பாத்தி: சப்பாத்தி கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் நார்ச்சத்து, புரதம், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் உட்பட தானியத்தின் ஊட்டச்சத்துக்களில் பெரும்பாலானவற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

இதையும் படிங்க: Keto Diet Causes: கீட்டோ டயட் இருப்பது கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்குமா?

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்

சாதம்: இது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. அதாவது சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக உயர்த்துகிறது. இது ஆற்றல் மட்டங்களில் கூர்முனை மற்றும் செயலிழப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது அவர்களின் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தும் நோக்கத்தில் உள்ளவர்களுக்கு இது பொருந்தாது.

சப்பாத்தி: சாதத்துடன் ஒப்பிடும்போது சப்பாத்தி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. இதன் விளைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸ் மெதுவாகவும் தொடர்ந்தும் வெளியிடப்படுகிறது. இது நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கவும், மேலும் நீடித்த ஆற்றல் வெளியீட்டை வழங்கவும் உதவும்.

உணவு நார்ச்சத்து

சாதம்: சாதம் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்த தவிடு மற்றும் கிருமி அடுக்குகள் அகற்றப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, வெள்ளை அரிசியில் குறைந்தபட்ச நார்ச்சத்து உள்ளது.

சப்பாத்தி: சப்பாத்தி, குறிப்பாக முழு கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், இது உணவு நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, திருப்தியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

பசையம் உள்ளடக்கம்

சாதம்: இது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது. பசையம் உணர்திறன் அல்லது செலியாக் நோய் உள்ளவர்களுக்கு இது பொருத்தமான தேர்வாக அமைகிறது.

சப்பாத்தி: இதில் பசையம் உள்ளது, இது பசையம் தொடர்பான கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு சிக்கலாக இருக்கலாம். இருப்பினும், இது பல உணவுகளில் பிரதானமானது மற்றும் பொதுவாக பசையம் உணர்திறன் இல்லாத நபர்களால் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது.

குறிப்பு

சப்பாத்தி, முழு தானியப் பொருளாக இருப்பதால், வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை வழங்குகிறது. இதில் நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இது மிகவும் ஆரோக்கியமான தேர்வாக அமைகிறது.

இருப்பினும், தனிப்பட்ட உணவுத் தேவைகள் மற்றும் விருப்பத்தேர்வுகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். மேலும் இந்த உணவுகளின் ஆரோக்கியத்தின் ஒட்டுமொத்த தாக்கத்தை தீர்மானிப்பதில் பகுதி அளவுகள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த உணவுத் தரம் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

Image Source: Freepik