பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கிறீர்களா? நல்லது கெட்டதை தெரிஞ்சிகோங்க

$

ஆரோக்கியமான உணவு என்பது சரியான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்ல, அவற்றை எப்படி சமைக்கிறீர்கள் என்பதிலும் தான் இருக்கிறது. சமையல் முறைகள் உங்கள் உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவைக் குறைக்கலாம். உதாரணமாக, உணவை அதிக அளவு வெப்பத்திற்கு வெளிப்படுத்துவதால், உணவு அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்க நேரிடும்.

தவறான சமையல் முறை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு கூட தீங்கு விளைவிக்கும். அதிக வெப்பநிலையில் சமைத்த இறைச்சியை அதிகமாக உட்கொள்வதால், பெருங்குடல் மற்றும் கணையப் புற்றுநோய்களின் அபாயங்கள் அதிகரிக்கும் என ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. எனவே, ஆரோக்கியமான சமையலுக்கு, சரியான பாத்திரங்கள் மற்றும் சரியான நுட்பங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பது தற்போது மிகவும் பொதுவானதாக மாறிவிட்டது. ஆனால் இது ஆரோக்கியமானதா இல்லையா என்பதில் முரண்பாடான கருத்துக்கள் உள்ளன. மற்ற சமையல் முறைகளை விட இரண்டு முதல் பத்து மடங்கு வேகமாக உணவுகளை சமைக்க முடியும் என்பதால் இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

உணவை சமைப்பதன் நன்மைகள்

சிலர் பிரஷர் குக்கரில் சமைத்த உணவு ஆரோக்கியமற்றது என்று கூறுகின்றனர். ஏனெனில் இது உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை மிக அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்குகிறது. மற்றவர்கள் உணவு குறைந்த காலத்திற்கு வெப்பத்தை வெளிப்படுத்துவதால் ஊட்டச்சத்துக்களை அப்படியே வைத்திருப்பதாகக் கூறுகின்றனர்.

ஆவியில் வேகவைப்பது ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஏனெனில் இது அதிக வெப்பத்திற்கு வெளிப்படும் போது உணவுகளின் ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைக்க உதவுகிறது. பிரஷர் குக்கரில் சமையல் என்பது வெப்பம் மற்றும் நீராவி கலவையைப் பயன்படுத்தும் ஒரு சமையல் முறையாகும். சமைக்கும் நேரம் கவனமாகக் கட்டுப்படுத்தப்படும் வரை, பிரஷர் குக்கரில் உணவைச் சமைப்பது பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது.

இதையும் படிங்க: குக்கர் சாதம் vs வடித்த சாதம்.. இதுல எது நல்லது.?

பிரஷர் குக்கரில் உணவு சமைப்பதால் ஏற்படும் தீமைகள்

உணவு மற்றும் வேளாண்மை அறிவியல் இதழ் நடத்திய ஆய்வில், பிரஷர் சமையல் உணவில் உள்ள லெக்டின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது என்று தெரியவந்துள்ளது. லெக்டின்கள் இயற்கையாகவே பெரும்பாலான தாவரங்களில் காணப்படும் புரதங்கள் ஆகும். தாதுக்கள் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுப்பதன் மூலம் அவை உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்கலாம்.

மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கும் போது, ​​தீங்கு விளைவிக்கும் ரசாயனம் உருவாக்கலாம். இந்த இரசாயனத்தை தொடர்ந்து உட்கொள்வது புற்றுநோய், குழந்தையின்மை மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் போன்ற உடல்நலப் பிரச்னைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

பெரும்பாலான பிரஷர் குக்கர்கள் அலுமினியத்தால் செய்யப்படுகின்றன. அவை குக்கர் அதிக வெப்பமடையும் போது உங்கள் உணவில் சேரலாம். அதிக அளவு அலுமினியத்தின் வெளிப்பாடு நியூரோடாக்சிசிட்டியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

உணவை சமைக்க சிறந்த வழி

மெதுவாக சமைப்பது ஒரு சிறந்த சமையல் நுட்பமாகும். ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், உணவை எளிதில் செரிமானமாக்குகிறது. பொதுவாக, மெதுவான சமையல் என்பது உணவு தயாரிக்கும் முறையாகும். இது நீண்ட நேரம் குறைந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துவதை நம்பியுள்ளது. இந்த சமையல் முறை உணவின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து இரண்டையும் பராமரிக்க உதவுகிறது.

Image Source: Freepik