காலையில் நாம் உண்ணும் உணவு, நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பாக இருக்க உதவுகிறது. பலர் காலையில் சாதம் சாப்பிடுகிறார்கள். நேரம் இல்லாத காரணத்தால் காலையில் சாதம், கறி சமைத்து, கொஞ்சம் லஞ்ச் பாக்ஸிலும், சிலவற்றை காலை உணவாகவும் சாப்பிட்டுவிட்டு வேலைக்குச் செல்கிறார்கள்.
காலையில் சாதம் சாப்பிடலாமா? அல்லது காலை உணவாக அவல் சாப்பிடலாமா? இவற்றில் இது ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது? இதற்கான விளக்கத்தை இங்கே விரிவாக காண்போம்.
ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
அரிசி மற்றும் அவல் ஆகியவை அவற்றின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்களில் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. அரிசி முதன்மையாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கும் போது, அவல் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. அவலை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த தேர்வாக மாற்றுகிறது.
கலோரிக் மதிப்பு
கலோரிகளைப் பொறுத்தவரை, அவல் மற்றும் அரிசி இரண்டும் ஒரே மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், அவல் அதன் அதிக திருப்தி காரணமாக பொதுவாக சிறிய அளவில் உண்ணப்படுகிறது. இது சிறந்த பகுதி கட்டுப்பாடு மற்றும் எடை மேலாண்மைக்கு பங்களிக்கும்.
இதையும் படிங்க: தயிர் Vs மோர் - ஆரோக்கியத்திற்கு எது சிறந்தது?
கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்
கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவு எவ்வளவு விரைவாக இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்துகிறது என்பதற்கான அளவீடு ஆகும். வெள்ளை அரிசியை விட போஹாவில் குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் உள்ளது, அதாவது இது இரத்த சர்க்கரையின் மெதுவான மற்றும் நிலையான உயர்வை ஏற்படுத்துகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த விரும்புவோருக்கு ஏற்ற விருப்பமாக அமைகிறது.
தயாரிப்பு மற்றும் சேர்க்கைகள்
தயாரிக்கும் முறை உணவின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கலாம். அவல் பொதுவாக காய்கறிகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் சமைக்கப்படுகிறது. இது கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவையை வழங்குகிறது. இருப்பினும், சமையல் எண்ணெய் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பிற சேர்க்கைகள் குறித்து கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம். ஏனெனில் அவை உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை பாதிக்கலாம். 
தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் உணவுத் தேவைகள்
இறுதியில், அவல் மற்றும் அரிசிக்கு இடையேயான தேர்வு தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள், உணவுத் தேவைகள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கிய இலக்குகளைப் பொறுத்தது. நீங்கள் இலகுவான, அதிக நார்ச்சத்து நிறைந்த விருப்பத்தை விரும்பினால், அவல் சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம். இருப்பினும், உங்களுக்கு அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் தேவைப்பட்டால் அல்லது குறிப்பிட்ட உணவுத் திட்டத்தைப் பின்பற்றினால், அரிசி மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.
Image Source: Freepik